此套装书籍基本信息如下，全套3册，总定价114.00元
《法国蓝带面包制作基础》，*38.00元，
《法国蓝带糕点制作基础Ⅱ》，*38.00元，
《法国蓝带西餐烹饪基础Ⅱ》，*38.00元。
商品参数
书 名：寻梦萨布里娜——法国蓝带经典烘焙教程：基础篇 【全三册】
作 者：:法国蓝带厨艺学院
I S B N ：tzb10389
出 版 社：中国轻工业出版社
出版时间：2014年5月 第1版
印刷时间：2014-5-1 第1次
字 数：全3册
页 数：全3册
开 本：16开
包 装：平装
原 价：114.00元
编辑推荐
世界***厨艺学院——法国蓝带厨艺院的经典基础教程。
这是在世界各国畅销不衰的经典烘焙系列美食书，内容全面、权威、精美、实用，值得每一个美食爱好者拥有。
既是专业人士学习法式烘焙制作技艺的经典，也是初学者入门的殿堂级实用宝典！
内容推荐
精心挑选出“寻梦萨布里娜”系列丛书中的这3本书呈现给读者，因为这是法国蓝带厨艺学院有关烘培制作中的最经典教程。全面、权威、精美、实用，是专业人士学习技艺的经典，是初学者入门的宝典。
《法式糕点制作基础》主要介绍基本面团、海绵蛋糕、泡芙、慕斯等受大众喜爱的制作工艺简单、有代表性的40种法式糕点的制作，旨在让初学者能够掌握相关基础知识和技巧。《法国蓝带糕点制作基础Ⅱ》是《法式糕点制作基础》的续集，其中包括许多《法式糕点制作基础》中没有收录的法式传统糕点，例如家常甜点、冰激凌、冰沙、巧克力、派、塔等制作方法，但一如既往的共同特点是将重点放在了法式糕点的制作方法上。《法国蓝带面包制作基础》介绍了42款正宗法式面包，包括传统面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、料理面包、酥皮面包、法式蛋糕等7大类。
为了使美食爱好者们能够真正走进精彩的烘培王国，这3本书均通过逐步指导、分步详解的方式，确保大家能掌握世界闻名的法式烘焙的技法，并一定能制作出巴黎著名点心大师才能做出的美味。
目录
序
基本制法
面包的制作方法
发酵面团（加入酵母）
传统面包
法式乡村面包
全麦面包
法式长棍面包
麦麸面包
法式田园面包
波尔卡面包
农夫面包
香烟盒、裂缝面包
奥弗涅圆面包
花色面包
黑麦核桃面包
培根面包
洋葱面包
橄榄面包
杂粮面包
大麦面包
迪耶普面包
夏巴塔面包
哈拉面包
马铃薯面包
玉米面包
高蛋白面包
埃索瓦司香料面包
玛格丽特面包
维也纳式面包
牛奶小面包
维也纳面包
橙皮葡萄干面包
瑞士辫子面包
库克洛夫
皮力欧许
国王面包
柏林小圆面包
维也纳马蹄面包
吐司
白吐司
双色双麦吐司
烤吐司
料理面包
奶酪皮力欧许
比萨
酥皮面包
牛角可颂面包，巧克力可颂面包
皮力欧许卷
法式蛋糕
法式香料蛋糕
原料
工具
作者简介
法国蓝带厨艺学院自1895年在巴黎创建以来，作为一所享誉世界的法国料理专业院校，现在已经有100多年的历史，如今已成为世界上最权威的厨艺培训和酒店管理学院。法国蓝带厨艺学院一直以”重视传统与艺术的法式料理”的教育方针，每年接纳来自世界50多个国家的学生，在此领略法国厨艺的精髓。法国蓝带厨艺学院拥有大批法国著名主厨，因此被称为法国的厨艺文化中心。
