2. 步步图解
3. 图片精美诱人，无法抵挡。
其实烤箱是厨房的主角，不应让它睡大觉。
（部分内容配有视频演示；本书中，1/4茶匙≈1毫升）
基础知识
002了解烤箱
004烘焙包装材料
005烘焙基本工具
007翻糖专用工具和材料
006烘焙基本模具
008烘焙常用粉类
008烘焙常用乳制品
008烘焙常用糖类、巧克力类
009烘焙常用果汁、香料和酒类
010其他烘焙食材
010烘焙注意事项
011包馅的方法
011打发蛋白霜
011翻拌的手法
012卡仕达酱的做法
012桑葚果酱的做法
蛋糕类
016红曲戚风蛋糕（配有视频）
018轻乳酪蛋糕
020梳乎厘蛋糕
022枣泥磅蛋糕
024布朗尼蛋糕
026玛德琳蛋糕
028经典巧克力蛋糕
030巧克力熔浆蛋糕
032蔓越莓马芬蛋糕（配有视频）
034焦糖葡萄干马芬蛋糕
036法式小蛋糕
038海绵纸杯蛋糕（配有视频）
040林明顿蛋糕
042抹茶蛋糕卷
044巧克力蛋黄派
046纽约芝士蛋糕
048桑葚芝士淋面蛋糕
050草莓夹心芝士蛋糕
052覆盆子芝士蛋糕
054多层桑葚芝士蛋糕（配有视频）
056车轮芝士蛋糕
058巧克力芝士蛋糕杯
060提拉米苏（配有视频）
派塔曲奇点心
064可可挤花曲奇（配有视频）
066印模曲奇（配有视频）
068蔓越莓切割曲奇
070花生酱蜂蜜杏仁曲奇
072海苔小薄片
074红糖肉桂美式软饼
076玻璃饼干
078手指饼
080杏仁芝士挞
082香蕉巧克力挞
084彩色马卡龙（配有视频）
086低糖马林糖
088熊仔饼
090凤梨酥
092抹茶酥
094松饼&华夫饼
096广式月饼（配有视频）
098彩图冰皮月饼（配有视频）
100手工巧克力
装饰类糕点
104蔓越莓淡奶油裱花蛋糕（配有视频）
106巧克力果酱千层蛋糕
108芝士夹心彩虹蛋糕
110圣诞树根卷
112签名蛋糕卷
114糖霜饼干
116牡丹立体芝士蛋糕
118黄油霜装饰纸杯蛋糕 （配有视频）
120蕾丝纸杯蛋糕 （配有视频）
122翻糖纸杯蛋糕
124自制翻糖棋格蛋糕（配有视频）
126视频导航图
基础知识
002 烘焙常用工具
003 烤箱菜的烘烤参数心得
004 特别提醒
004 面包糠的做法
006 常用香草
007 烤干并保存香草
肉禽海鲜类
010 香烤羊排
012 洋葱土豆焗牛扒
014 五彩牛肉丸
016 黑椒西冷牛肉粒
018 烤牛腩
020 红酒烤牛肉
022 蒜香排骨
024 黑椒蜜汁猪肉脯
026 烤五花肉
028 芦笋培根卷
030 焦糖肠仔
032 香草烤全鸡
034 可乐焗鸡翅
036 鸡胸蔬菜沙律
038 茄酱鸭腿
040 蒜烤芙蓉虾
042 黄油果芝士焗虾
044 香辣石斑鱼
046 香辣笋壳鱼
048 清烤黄花鱼
050 龙利鱼蔬菜沙律
052 香酥鱼腩
054 香茅烤扇贝
056 花蛤胡椒奶油汤
058 孜然烤鱿鱼
果蔬类
062烤杏仁片
064烤番薯土豆
066芝士焗老南瓜
068孜然香菇串
070芝士焗香菇扣
072孜然烤杂菌
主食类
076美味比萨
（视频请见《天天烘焙·甜味篇》赠送的光盘）
078鲜鲍焗意粉
080芝士焗白汁海鲜饭
082双层肉酱焗土豆泥
084番茄鸡腿焗土豆
086焗辣年糕
088奶油海苔土司
090汤种白土司
092开胃火腿面包
094热狗面包
096蒜香法棍
098咸味培根梳乎厘
100烤土司038 茄酱鸭腿040 蒜烤芙蓉虾
042 黄油果芝士焗虾
044 香辣石斑鱼
046 香辣笋壳鱼
048 清烤黄花鱼
050 龙利鱼蔬菜沙律
052 香酥鱼腩
054 香茅烤扇贝
056 花蛤胡椒奶油汤
058 孜然烤鱿鱼
精选了Fendy十年来的烘焙代表作，烘焙里最基础、最经典的配方都有收录，并且有改良，有创新，有时尚的工艺和元素。
步步图解，温馨提示，新手也能零失败；
举一反三，巧妙变通，高手迅速升级进阶。
书中提出了贴近中国人饮食习惯的“咸味烘焙”的概念，介绍了40几款咸味烘焙的制作，包括肉禽海鲜类、蔬果类和主食类，不仅有烤羊排、考牛腩、烤鸡翅、烤鱼等家常菜肴，还有比萨、烤香菇串、鲜鲍焗意粉、焗海鲜饭等“时髦”美食。
图片精美，步步图解，一学就会。
◆★烤箱做菜，简单、卫生、营养，是最潮的选择。
Fendy，烘焙达人，美食名博主，玩了10年家庭烘焙。
在羊城晚报报业集团工作了9年，曾任金羊网市场中心及电子商务中心总监。后创建天天烘焙公司，立志做家庭健康烘焙美食的“传道士”，每周开设几堂现场的免费烘焙课程，让爱生活爱美食的朋友们零门槛接触烘焙，学习烘焙，享受烘焙。
兼任《贝太厨房》美食杂志的专栏记者、《羊城晚报·美食周刊》专栏撰稿人、广东电台南方生活“烘磨坊”节目主持人。参与编写《广东清润糖水》《广东滋补糖水》。
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