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【作者】
周德庆，复旦大学生命科学学院教授，曾任微生物学和微生物工程系系主任、浙江万里学院生命科学系主任、高校生物学教学指导委员会委员、微生物学教学指导组组长、第二届全国微生物学名词审定委员会副主任委员等，是我国微生物学教育领域的著名学者，享受国务院特殊津贴。先后开设微生物学有关课程10余门，发表科研、教学论文70余篇，著译教材等约50部。获国家教学成果奖二等奖，国家优秀教材一等奖和科学技术进步奖二等奖，上海市教学成果奖一等奖和优秀教材二等奖等国家、部级和上海市奖励10余项。
【内容】
《微生物学教程（第4版）》作为“十二五”普通高等教育本科重量规划教材，在保持第3版体系的基础上，与时俱进，充实了本学科近年来进展较快的一些前沿热点，如耐药菌、基因编辑、人体微生物组和免疫应答机理等新内容。
《微生物学教程（第4版）》以微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态特性和进化分类五大生物学规律为主线，从细胞、分子和群体水平上，分10章全面、系统地讲清概念、阐明规律、充实知识、联系实际。
《微生物学教程（第4版）》具有内容丰富、条理清晰、表达简明等特点。书中提供了大量自创的直观、形象的表解和图、表，易读利记。此外，各章后的复习思考题、书后的附录（有关教学评估的八项指标），以及配套的网上数字课程资源等内容，都有利于教学质量和效果的提高。
《微生物学教程（第4版）》可用作综合性大学、师范院校以及理工、农林、环境、医药等相关专业本科生的教材，也可供从事微生物学研究以及相关管理、生产和应用领域的科技人员参考。
《微生物学教程（第4版）》以微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态特性和进化分类五大生物学规律为主线，从细胞、分子和群体水平上，分10章全面、系统地讲清概念、阐明规律、充实知识、联系实际。
《微生物学教程（第4版）》具有内容丰富、条理清晰、表达简明等特点。书中提供了大量自创的直观、形象的表解和图、表，易读利记。此外，各章后的复习思考题、书后的附录（有关教学评估的八项指标），以及配套的网上数字课程资源等内容，都有利于教学质量和效果的提高。
《微生物学教程（第4版）》可用作综合性大学、师范院校以及理工、农林、环境、医药等相关专业本科生的教材，也可供从事微生物学研究以及相关管理、生产和应用领域的科技人员参考。
【目录】
绪论 微生物与人类
一、什么是微生物
二、人类对微生物世界的认识史
三、微生物学的发展促进了人类的进步
四、微生物的五大共性
五、微生物学及其分科
复习思考题
第一章 原核生物的形态、构造和功能
第一节 细菌
一、细胞的形态、构造及其功能
二、细菌的群体形态
第二节 放线菌
一、放线菌的形态和构造
二、放线菌的繁殖
三、放线菌的群体特征
第三节 蓝细菌
第四节 枝原体、立克次氏体和衣原体
一、枝原体
二、立克次氏体
三、衣原体
复习思考题
第二章 真核微生物的形态、构造和功能
第一节 真核微生物概述
一、真核生物与原核生物的比较
二、真核微生物的主要类群
三、真核微生物的细胞构造
第二节 酵母菌
一、酵母菌分布及与人类的关系
二、酵母菌细胞的形态和构造
三、酵母菌的繁殖方式和生活史
四、酵母菌的菌落
第三节 丝状真菌——霉菌
一、霉菌分布及与人类的关系
二、霉菌细胞的形态和构造
三、真菌的孢子
四、霉菌的菌落
第四节 产大型子实体的真菌——蕈菌
复习思考题
第三章 病毒和亚病毒因子
第一节 病毒
一、病毒的形态、构造和化学成分
二、病毒的分类
三、4类病毒及其繁殖方式
第二节 亚病毒因子
一、类病毒
二、拟病毒
三、卫星病毒
四、卫星RNA
五、朊病毒
第三节 病毒与应用
一、噬菌体与发酵工业
二、昆虫病毒用于生物防治
三、病毒在基因工程中的应用
复习思考题
第四章 微生物的营养和培养基
第一节 微生物的6类营养要素
一、碳源
二、氮源
三、能源
四、生长因子
五、无机盐
六、水
第二节 微生物的营养类型
第三节 营养物质进入细胞的方式
一、单纯扩散
二、促进扩散
三、主动转运
四、基团转位
第四节 培养基
一、选用和设计培养基的原则和方法
二、培养基的种类
复习思考题
第五章 微生物的新陈代谢
第一节 微生物的能量代谢
一、化能异养微生物的生物氧化和产能
二、自养微生物产ATP和产还原力
第二节 分解代谢和合成代谢的联系
一、两用代谢途径
二、代谢物回补顺序
第三节 微生物独特合成代谢途径举例
一、自养微生物的CO2固定
二、生物同氮
三、微生物结构大分子——肽聚糖的生物合成
四、微生物次生代谢物的合成
第四节 微生物的代谢调节与发酵生产
一、微生物的代谢调节
二、代谢调节在发酵工业中的应用
复习思考题
第六章 微生物的生长及其控制
第一节 测定生长繁殖的方法
一、测生长量
二、计繁殖数
第二节 微生物的生长规律
一、微生物的个体生长和同步生长
二、单细胞微生物的典型生长曲线
三、微生物的连续培养
四、微生物的高密度培养
第三节 影响微生物生长的主要因素
一、温度
二、氧气
三、pH
第四节 微生物培养法概论
一、实验室培养法
二、生产实践中培养微生物的装置
第五节 有害微生物的控制
一、几个基本概念
二、物理灭菌因素的代表——高温
三、化学杀菌剂、消毒剂和治疗剂
复习思考题
第七章 微生物的遗传变异和育种
第一节 遗传变异的物质基础
一、3个经典实验
二、遗传物质在微生物细胞内存在的部位和形式
第二节 基因突变和诱变育种
一、基因突变
二、突变与育种
第三节 基因重组和杂交育种
一、原核生物的基因重组
二、真核微生物的基因重组
第四节 基因工程
一、基因工程的定义
二、基因工程的基本操作
三、基因工程的应用
四、CRISPR与基因编辑
第五节 菌种的衰退，复壮和保藏
一、菌种的衰退与复壮
二、菌种的保藏
复习思考题
第八章 微生物的生态
第一节 微生物在自然界中的分布与菌种资源的开发
一、微生物在自然界中的分布
二、菌种资源的开发
第二节 微生物与生物环境间的关系
一、互生
二、共生
三、寄生
四、拮抗
五、捕食
第三节 微生物的地球化学作用
一、碳素循环
二、氮素循环
三、硫素循环与细菌沥滤
四、磷素循环
……
第九章 传染与免疫
第十章 微生物的分类和鉴定
第十一章 微生物学的展望
附录 谈谈“评教八率”
参考书目
索引
一、什么是微生物
二、人类对微生物世界的认识史
三、微生物学的发展促进了人类的进步
四、微生物的五大共性
五、微生物学及其分科
复习思考题
第一章 原核生物的形态、构造和功能
第一节 细菌
一、细胞的形态、构造及其功能
二、细菌的群体形态
第二节 放线菌
一、放线菌的形态和构造
二、放线菌的繁殖
三、放线菌的群体特征
第三节 蓝细菌
第四节 枝原体、立克次氏体和衣原体
一、枝原体
二、立克次氏体
三、衣原体
复习思考题
第二章 真核微生物的形态、构造和功能
第一节 真核微生物概述
一、真核生物与原核生物的比较
二、真核微生物的主要类群
三、真核微生物的细胞构造
第二节 酵母菌
一、酵母菌分布及与人类的关系
二、酵母菌细胞的形态和构造
三、酵母菌的繁殖方式和生活史
四、酵母菌的菌落
第三节 丝状真菌——霉菌
一、霉菌分布及与人类的关系
二、霉菌细胞的形态和构造
三、真菌的孢子
四、霉菌的菌落
第四节 产大型子实体的真菌——蕈菌
复习思考题
第三章 病毒和亚病毒因子
第一节 病毒
一、病毒的形态、构造和化学成分
二、病毒的分类
三、4类病毒及其繁殖方式
第二节 亚病毒因子
一、类病毒
二、拟病毒
三、卫星病毒
四、卫星RNA
五、朊病毒
第三节 病毒与应用
一、噬菌体与发酵工业
二、昆虫病毒用于生物防治
三、病毒在基因工程中的应用
复习思考题
第四章 微生物的营养和培养基
第一节 微生物的6类营养要素
一、碳源
二、氮源
三、能源
四、生长因子
五、无机盐
六、水
第二节 微生物的营养类型
第三节 营养物质进入细胞的方式
一、单纯扩散
二、促进扩散
三、主动转运
四、基团转位
第四节 培养基
一、选用和设计培养基的原则和方法
二、培养基的种类
复习思考题
第五章 微生物的新陈代谢
第一节 微生物的能量代谢
一、化能异养微生物的生物氧化和产能
二、自养微生物产ATP和产还原力
第二节 分解代谢和合成代谢的联系
一、两用代谢途径
二、代谢物回补顺序
第三节 微生物独特合成代谢途径举例
一、自养微生物的CO2固定
二、生物同氮
三、微生物结构大分子——肽聚糖的生物合成
四、微生物次生代谢物的合成
第四节 微生物的代谢调节与发酵生产
一、微生物的代谢调节
二、代谢调节在发酵工业中的应用
复习思考题
第六章 微生物的生长及其控制
第一节 测定生长繁殖的方法
一、测生长量
二、计繁殖数
第二节 微生物的生长规律
一、微生物的个体生长和同步生长
二、单细胞微生物的典型生长曲线
三、微生物的连续培养
四、微生物的高密度培养
第三节 影响微生物生长的主要因素
一、温度
二、氧气
三、pH
第四节 微生物培养法概论
一、实验室培养法
二、生产实践中培养微生物的装置
第五节 有害微生物的控制
一、几个基本概念
二、物理灭菌因素的代表——高温
三、化学杀菌剂、消毒剂和治疗剂
复习思考题
第七章 微生物的遗传变异和育种
第一节 遗传变异的物质基础
一、3个经典实验
二、遗传物质在微生物细胞内存在的部位和形式
第二节 基因突变和诱变育种
一、基因突变
二、突变与育种
第三节 基因重组和杂交育种
一、原核生物的基因重组
二、真核微生物的基因重组
第四节 基因工程
一、基因工程的定义
二、基因工程的基本操作
三、基因工程的应用
四、CRISPR与基因编辑
第五节 菌种的衰退，复壮和保藏
一、菌种的衰退与复壮
二、菌种的保藏
复习思考题
第八章 微生物的生态
第一节 微生物在自然界中的分布与菌种资源的开发
一、微生物在自然界中的分布
二、菌种资源的开发
第二节 微生物与生物环境间的关系
一、互生
二、共生
三、寄生
四、拮抗
五、捕食
第三节 微生物的地球化学作用
一、碳素循环
二、氮素循环
三、硫素循环与细菌沥滤
四、磷素循环
……
第九章 传染与免疫
第十章 微生物的分类和鉴定
第十一章 微生物学的展望
附录 谈谈“评教八率”
参考书目
索引
