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【内容】
本书分别介绍了马铃薯淀粉制糖技术,马铃薯片、发酵食品、罐头、饮料和全粉等80多种马铃薯食品的加工技术,16种新颖马铃薯菜肴的制作技术以及马铃薯食品的质量控制。
书名
马铃薯食品加工技术
ISBN
9787508245409
作者
杜连启主编;杜连启等编著 著
出版社
金盾出版社
出版时间
2010-05-25
开本
16开
纸张
轻型纸
包装
平装-胶订
是否套装
否
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