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部分 中餐主题宴会设计概说
节 中餐主题宴会设计概述
第二节 中餐主题宴会的设计要素及程序
第三节 宴会主题的来源及类型划分
第二部分 宴会主题典型案例分析
节 地域民族特色类主题宴会设计典型案例分析
第二节 历史材料类主题宴会设计典型案例分析
第三节 人文情感和审美意境类主题宴会设计典型案例分析
第四节 食品原料类主题宴会设计典型案例分析
第五节 营养养生类主题宴会设计典型案例分析
第六节 节庆及祝愿类主题设计典型案例分析
第七节 公务商务类主题宴会设计典型案例分析
第三部分 “2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项规程、
评分细则
“2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项规程
“2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项评分细则