【内容】
吴金鸿、王正武主编的《这样吃不生病——全民提升免疫力》概述了有关免疫力的基本常识；阐述了食物中有助于提高免疫力的蛋白质、维生索、微量元素、脂类、功能性多糖等重要营养素及益生菌、核苷酸、植物化学成分等功能活性成分；介绍了30余种有益于增强人体免疫力的食物材料及20余种能增强人体免疫力与调节免疫功能的药食两用中草药； 了40余种提升免疫力的食谱。作者从饮食如何提高免疫力的角度编写本书，倡导通过科学饮食、合理营养来提升免疫力，构建人体健康堡垒。《这样吃不生病——全民提升免疫力》内容新颖，资料翔实，文字通俗，方法切合生活，是一本通俗易懂，实用性强的自我保健参考书，适合各阶层人士阅读。
【目录】
章 认识人体健康的防线
一、如何认识免疫系统与疾病的关系002
什么是免疫系统002
人体的免疫系统有哪些功能008
与免疫相关的疾病有哪些009
二、如何认识免疫力011
什么是免疫力011
什么是非特异性免疫力与特异性免疫力011
哪些因素会导致免疫力降低013
免疫力低下有哪些征兆016
哪些人群容易发生免疫力低下018
如何进行免疫力自我检测018
生活中增强免疫力有哪些简单方法020
三．如何利用膳食提升免疫力023
什么是健康饮食金字塔023
如何认识食物的“性昧回经”提升免疫力的作用024
如何认识“食疗食补”提升免疫力的作用027
第二章 科学饮食，合理营养
一、优质蛋白质的提取很重要031
蛋白质031
氨基酸032
二、每天补充适量维生素可提高免疫力033
维生素A 034
维生素E 035
维生素C 036
维生素B 038
维生素D039
三、重视微量元素对免疫系统的增强作用040
铁041
锌042
硒043
铜045
钙046
四、认识脂类物质对免疫系统的作用04B
脂肪酸分类与功能048
多不饱和脂肪酸对免疫系统的调节作用049
多不饱和脂肪酸不足或过多对健康的影响049
ω-3系列与ω-6系列多不饱和脂肪酸050
五、重要的增强奂疫物质——功能性多糖051
膳食纤维053
真菌多糖055
功能性低聚糖058
六．瑟生菌及其免疫调节功063
益生菌概念063
益生菌菌株063
益生菌生理功能064
益生菌的免疫作用065
益生菌获取方式066
七、胲茸酸与员度晌关系0BB
八、植物化学成分的免疫促进作用068
类胡萝卜素068
多酚070
大蒜素071
皂苷类072
第三章 提高免疫力的食物材料
一、水果07B
西瓜076
猕猴桃077
橘子078
草莓080
木瓜D81
桑葚82
芒果083
甜瓜085
刺梨086
杏087
苹果088
香蕉090
二、蔬菜091
番茄091
芦笋092
山药094
胡萝卜095
菜豆096
大蒜097
生姜099
洋葱100
苜蓿102
绞股蓝103
三、五谷杂粮104
薏苡仁104
黄豆105
赤小豆106
荞麦107
四、海产品 108
五、食用菌类109
香菇109
黑木耳111
银耳113
羊肚菌115
猴头菇115
金针菇117
六．乳品 11B
牛奶118
酸奶120
羊奶121
七．其他食材 122
蜂王浆122
茶叶125
花粉126
八、药食两用的中草药127
◎补气类127
人参127
党参130
红枣131
枸杞子132
阿胶133
当归 134
何首乌135
◎清热解毒类136
金银花136
野菊花137
鱼腥草138
蒲公英139
栀子140
苏叶140
葛根141
黄芩142
◎抗癌类142
茯苓142
冬虫夏草144
灵芝145
◎滋阴壮阳类147
麦冬147
五昧子148
女贞子150
肉桂150
杜仲151
第四章 吃出免疫力
一、提升免疫力的果蔬饮品 154
◎枸杞汁154
枸杞苦瓜汁154
枸杞菊花茶154
◎鱼腥草花茶155
◎胡萝卜汁156
苦瓜胡萝卜汁157
胡萝卜番茄汁158
薯果胡萝卜汁158
◎姜汁159
黑醋生姜饮料160
苏叶生姜汤160
葱白生姜茶161
◎蜂蜜绿茶161
◎洋参苦丁茶163
◎核桃甜茶饮164
◎牛蒡茶165
◎莲藕汁饮料166
大萝卜莲藕汁167
◎菊花汁167
野菊花茶168
山楂菊花茶168
◎猕猴桃汁169
猕猴桃汁170
猕猴桃杏汁170
猕猴桃椰汁171
◎香蕉汁饮品171
香蕉酒172
香蕉豆奶173
香蕉酸奶茶173
◎苹果汁174
白菜苹果草莓汁174
苹果芹菜汁175
苦瓜苹果汁175
苹果酸奶176
◎葡萄柚汁176
葡萄柚柠檬蜜汁177
◎紫苏汁177
紫苏茶178
二、提升免疫力的美味粥晶178
◎薏仁粥178
苡仁赤豆粥179
薏苡仁粥179
海带薏仁粥180
苡仁芡实粥181
◎莲子粥181
冰糖莲子粥182
糯米莲子粥182
◎蒲公英粥183
蒲公英粥 183
◎山药粥184
香芋山药粥184
番茄山药粥185
玉米山药粥185
红枣山药粥180
◎杂谷粥187
◎茯苓粥188
香菇茯苓粥188
人参茯苓粥189
荷叶陈皮茯苓粥190
◎紫苏粥190
紫苏粥 191
橘皮紫苏粥191
麻仁紫苏粥191
◎地黄粥192
生地黄粥192
◎百合粥192
参考文献215
绿显百合 193
党参百合粥194
银耳百合粥194
何首乌百合粥195
◎香菇粥195
香菇荞麦粥196
香菇牛肉粥196
香菇虾球粥197
◎黄精粥197
三、提升免疫力的营养炖补汤 198
◎木瓜猪肝汤198
◎何首乌鸡蛋汤199
◎鲜木瓜乳鸽莲子汤199
◎四物汤200
◎香菇炖汤201
香菇炖鱼片汤201
香菇炖鸡汤201
◎冬虫夏草枸杞甲鱼汤202
◎黄芪猴头汤203
◎芦笋鸡汤203
◎参芪灵芝牛肉汤204
◎银耳猪肝汤205
◎羊乳山药羹206
◎苁蓉羊肉汤206
四、提高免疫力的药膳菜谱207
◎党参茯苓煲乳鸽207
◎冬虫夏草全鸭208
◎黄芪鸡煲209
◎干贝枸杞白菜煲209
◎人参炖乌鸡210
◎芪参炖活鱼211
◎党参红枣炖排骨212
◎生姜当归羊肉煲212
◎黄精鸡213
一、如何认识免疫系统与疾病的关系002
什么是免疫系统002
人体的免疫系统有哪些功能008
与免疫相关的疾病有哪些009
二、如何认识免疫力011
什么是免疫力011
什么是非特异性免疫力与特异性免疫力011
哪些因素会导致免疫力降低013
免疫力低下有哪些征兆016
哪些人群容易发生免疫力低下018
如何进行免疫力自我检测018
生活中增强免疫力有哪些简单方法020
三．如何利用膳食提升免疫力023
什么是健康饮食金字塔023
如何认识食物的“性昧回经”提升免疫力的作用024
如何认识“食疗食补”提升免疫力的作用027
第二章 科学饮食，合理营养
一、优质蛋白质的提取很重要031
蛋白质031
氨基酸032
二、每天补充适量维生素可提高免疫力033
维生素A 034
维生素E 035
维生素C 036
维生素B 038
维生素D039
三、重视微量元素对免疫系统的增强作用040
铁041
锌042
硒043
铜045
钙046
四、认识脂类物质对免疫系统的作用04B
脂肪酸分类与功能048
多不饱和脂肪酸对免疫系统的调节作用049
多不饱和脂肪酸不足或过多对健康的影响049
ω-3系列与ω-6系列多不饱和脂肪酸050
五、重要的增强奂疫物质——功能性多糖051
膳食纤维053
真菌多糖055
功能性低聚糖058
六．瑟生菌及其免疫调节功063
益生菌概念063
益生菌菌株063
益生菌生理功能064
益生菌的免疫作用065
益生菌获取方式066
七、胲茸酸与员度晌关系0BB
八、植物化学成分的免疫促进作用068
类胡萝卜素068
多酚070
大蒜素071
皂苷类072
第三章 提高免疫力的食物材料
一、水果07B
西瓜076
猕猴桃077
橘子078
草莓080
木瓜D81
桑葚82
芒果083
甜瓜085
刺梨086
杏087
苹果088
香蕉090
二、蔬菜091
番茄091
芦笋092
山药094
胡萝卜095
菜豆096
大蒜097
生姜099
洋葱100
苜蓿102
绞股蓝103
三、五谷杂粮104
薏苡仁104
黄豆105
赤小豆106
荞麦107
四、海产品 108
五、食用菌类109
香菇109
黑木耳111
银耳113
羊肚菌115
猴头菇115
金针菇117
六．乳品 11B
牛奶118
酸奶120
羊奶121
七．其他食材 122
蜂王浆122
茶叶125
花粉126
八、药食两用的中草药127
◎补气类127
人参127
党参130
红枣131
枸杞子132
阿胶133
当归 134
何首乌135
◎清热解毒类136
金银花136
野菊花137
鱼腥草138
蒲公英139
栀子140
苏叶140
葛根141
黄芩142
◎抗癌类142
茯苓142
冬虫夏草144
灵芝145
◎滋阴壮阳类147
麦冬147
五昧子148
女贞子150
肉桂150
杜仲151
第四章 吃出免疫力
一、提升免疫力的果蔬饮品 154
◎枸杞汁154
枸杞苦瓜汁154
枸杞菊花茶154
◎鱼腥草花茶155
◎胡萝卜汁156
苦瓜胡萝卜汁157
胡萝卜番茄汁158
薯果胡萝卜汁158
◎姜汁159
黑醋生姜饮料160
苏叶生姜汤160
葱白生姜茶161
◎蜂蜜绿茶161
◎洋参苦丁茶163
◎核桃甜茶饮164
◎牛蒡茶165
◎莲藕汁饮料166
大萝卜莲藕汁167
◎菊花汁167
野菊花茶168
山楂菊花茶168
◎猕猴桃汁169
猕猴桃汁170
猕猴桃杏汁170
猕猴桃椰汁171
◎香蕉汁饮品171
香蕉酒172
香蕉豆奶173
香蕉酸奶茶173
◎苹果汁174
白菜苹果草莓汁174
苹果芹菜汁175
苦瓜苹果汁175
苹果酸奶176
◎葡萄柚汁176
葡萄柚柠檬蜜汁177
◎紫苏汁177
紫苏茶178
二、提升免疫力的美味粥晶178
◎薏仁粥178
苡仁赤豆粥179
薏苡仁粥179
海带薏仁粥180
苡仁芡实粥181
◎莲子粥181
冰糖莲子粥182
糯米莲子粥182
◎蒲公英粥183
蒲公英粥 183
◎山药粥184
香芋山药粥184
番茄山药粥185
玉米山药粥185
红枣山药粥180
◎杂谷粥187
◎茯苓粥188
香菇茯苓粥188
人参茯苓粥189
荷叶陈皮茯苓粥190
◎紫苏粥190
紫苏粥 191
橘皮紫苏粥191
麻仁紫苏粥191
◎地黄粥192
生地黄粥192
◎百合粥192
参考文献215
绿显百合 193
党参百合粥194
银耳百合粥194
何首乌百合粥195
◎香菇粥195
香菇荞麦粥196
香菇牛肉粥196
香菇虾球粥197
◎黄精粥197
三、提升免疫力的营养炖补汤 198
◎木瓜猪肝汤198
◎何首乌鸡蛋汤199
◎鲜木瓜乳鸽莲子汤199
◎四物汤200
◎香菇炖汤201
香菇炖鱼片汤201
香菇炖鸡汤201
◎冬虫夏草枸杞甲鱼汤202
◎黄芪猴头汤203
◎芦笋鸡汤203
◎参芪灵芝牛肉汤204
◎银耳猪肝汤205
◎羊乳山药羹206
◎苁蓉羊肉汤206
四、提高免疫力的药膳菜谱207
◎党参茯苓煲乳鸽207
◎冬虫夏草全鸭208
◎黄芪鸡煲209
◎干贝枸杞白菜煲209
◎人参炖乌鸡210
◎芪参炖活鱼211
◎党参红枣炖排骨212
◎生姜当归羊肉煲212
◎黄精鸡213
