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【内容】
本教材以学生以园艺植物物候期及季节特点为主线，重点介绍园艺植物栽培、育种及加工技术，其中融入园艺植物生物学特性、品种类型等基本知识。全书分为三个模块：果树技术（以我国北方特色树种为依托，通过完成果树基本生物特性、土肥水、花果管理、整形修剪、等一系列以物候为主线的栽培任务与常见果品加工操作，来掌握果树技术）、蔬菜技术（以典型蔬菜为项目载体，按照整地作畦、育苗、种子处理、播种及播后管理、加工技术等任务编写）、观赏植物技术。在编写上，始终贯穿岗位能力本位的原则，贴近生产实际，教与材合一，适于自学者学习的原则。每一任务的编写都按照学习目标、资讯平台、项目实施、问题探究、拓展学习、复习思考题的顺序进行，在项目实施中都以一个典型情境为例介绍教师教与学生学实施过程。在书中穿插知识拓展与知识窗栏目，为深入学习者提供平台。另外书中插入较多图片，图文并茂，内容理解更直观，方便自学的读者学习。
【目录】
前言
模块1果树
项目1认识果树1
任务1果树种类调查与识别1
任务2果树树体结构与枝芽特性
观察5
任务3果树物候期调查12
项目2果树栽培24
任务1苹果栽培管理24
任务2桃栽培管理35
任务3葡萄栽培管理42
任务4榛子栽培管理48
任务5蓝莓温室栽培管理53
项目3果品贮藏加工59
任务1苹果冷库贮藏59
任务2黑加仑果汁加工61
任务3蓝莓果醋和果酒的酿制63
任务4杏果脯制作67
任务5山楂水果罐头制作69
模块2蔬菜
项目4认识蔬菜71
任务1蔬菜种类调查与识别71
任务2蔬菜生物学特性调查74
任务3蔬菜栽培制度调查79
项目5蔬菜栽培83
任务1露地秋白菜栽培83
任务2春季露地菜豆栽培86
任务3塑料大棚春早熟番茄栽培89
任务4日光温室秋冬茬芹菜栽培95
任务5日光温室越冬茬黄瓜栽培98
项目6蔬菜产品贮藏加工104
任务1大白菜窖藏104
任务2糖醋萝卜腌制106
任务3韩式辣白菜腌制109
模块3花卉
项目7认识花卉112
任务1花卉种类调查与识别112
任务2花卉生长发育与环境条件
调查119
项目8花卉栽培125
任务1一串红栽培管理125
任务2菊花栽培管理129
任务3唐菖蒲栽培管理136
任务4月季切花栽培管理143
任务5温室蝴蝶兰栽培管理148
项目9花卉应用154
任务1压花154
任务2插花158
任务3花坛设计与施工169
参考文献178
模块1果树
项目1认识果树1
任务1果树种类调查与识别1
任务2果树树体结构与枝芽特性
观察5
任务3果树物候期调查12
项目2果树栽培24
任务1苹果栽培管理24
任务2桃栽培管理35
任务3葡萄栽培管理42
任务4榛子栽培管理48
任务5蓝莓温室栽培管理53
项目3果品贮藏加工59
任务1苹果冷库贮藏59
任务2黑加仑果汁加工61
任务3蓝莓果醋和果酒的酿制63
任务4杏果脯制作67
任务5山楂水果罐头制作69
模块2蔬菜
项目4认识蔬菜71
任务1蔬菜种类调查与识别71
任务2蔬菜生物学特性调查74
任务3蔬菜栽培制度调查79
项目5蔬菜栽培83
任务1露地秋白菜栽培83
任务2春季露地菜豆栽培86
任务3塑料大棚春早熟番茄栽培89
任务4日光温室秋冬茬芹菜栽培95
任务5日光温室越冬茬黄瓜栽培98
项目6蔬菜产品贮藏加工104
任务1大白菜窖藏104
任务2糖醋萝卜腌制106
任务3韩式辣白菜腌制109
模块3花卉
项目7认识花卉112
任务1花卉种类调查与识别112
任务2花卉生长发育与环境条件
调查119
项目8花卉栽培125
任务1一串红栽培管理125
任务2菊花栽培管理129
任务3唐菖蒲栽培管理136
任务4月季切花栽培管理143
任务5温室蝴蝶兰栽培管理148
项目9花卉应用154
任务1压花154
任务2插花158
任务3花坛设计与施工169
参考文献178
