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项目一面点认知/1
任务一认识面点/1
任务二我国面点的发展/3
任务三各区域风味面点/5
任务四面点分类及制作特点/6
知识检测/10
项目二面点制作基础知识/12
任务一面点原料(一)/12
任务二面点原料(二)/18
任务三面点制作设备与工具/24
知识检测/29
项目三面点制作基本技术/32
任务一成形基础技艺/32
任务二成形方法/40
知识检测/45
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