【推荐语】
一些你想不到的冷知识： 胡椒推动了地理大发现？ 甘蔗造成了黑人被奴役？ 土豆影响了工业？ 朗姆酒引发了独立战争？ 茶叶是外交重要筹码？ 咖啡供应不足的家庭会离婚？ 为了抢夺鳕鱼两个大国会开战？ …… 吃，承载了人类的情感、伦理、思想、政治和经济。吃是人间烟火，是百姓生活；吃是滔天罪恶，是统治者贪婪的使者；吃是欢愉享受，亦是苦难开端。人类为了吃，可以直立行走，可以四处迁徙，可以安稳定居，可以开疆拓土，可以战争，可以和平。人类历每一个关键时刻，吃货从不缺席。打开本书，给你一份“不正经”的科普，了解更多“没用的”冷知识。 将大众化的吃货俗语和浩瀚的人类文明渊源贯通，雅俗共赏，再辅以经济学常识，文理兼具，作者不愧为北大才子。 ——世渝 投资银行家、中国 D12创始人、太和智库研究员 本书以美食为线，串联起人类发展史中的大事件，从直立行走、游牧到定居、大航海时代、工业到鸦片战争，这些波澜壮阔、生动有趣的历程，每每都伴随着美食的出现、吃货的身影，而背后则是经济学的底层逻辑。每次读苏老师的书能见微知著，以小见大，从现实世界中，发现过去、未来，令人脑洞大开！ —— 量子之歌集团创始人、董事长、CEO 美食的意义在于获得幸福感，这种幸福感有时候与食物本身有关，有时候和生活经历相关。从根本上来说，饮食是人类发展的一个横切面，具备一个时代的经济文化的特质、组合和传承。 ——徐静涛 巨牛投资董事长 本书观点新颖，论述有趣，语言风趣，让人在嬉笑怒骂间学到新知识。原来，美食与人类发展密切相关，人类为了吃可以如此不畏艰辛、勇于尝试，某种意义上可以说，吃货重塑了这个世界。 ——秋伊 量子之歌集团裁、讲真CEO 吃货是一个轻松的话题，经济学是一个严肃的理论。苏秦的《吃货经济学》，把它们有机融合在一起，信手拈来，让我叹为观止。苏秦是个有故事的人，从苏东坡那儿遗传了对食物的热爱，遗传了文采；在北大光华经过严格的理论训练；创办企业，吃过苦，对生活勤于思考。这也许是他能写出集融知识、趣味、理论于一体的内容的底层逻辑。 ——明华 人才、视科新材料 董事长 经济学是一门研究选择的学问。从经济学角度来看，正是人类无数吃货们的各种正确选择，极大地推动了人类化和文明的发展。 ——杨思卓 联合国可持续发展贡献奖获得者、中商管理研究院院长、博导
【目录】
章化的选择 直立选择? 为了吃到东西，人类不得不站起来 迁徙选择? 为了获得更多食物，人类分散到全球 火的选择? 熟食促使人类文明超预期飞跃 定居选择? 渴望稳定食物引发次经济 产权选择? 食物归属成为物权的起源 章 需求的力量 马斯洛需求原理? 吃货需求开启了全球香料市场大幕 阿拉伯人的垄断? 欧洲人与阿拉伯人的贸易对决 信息不对称? 阿拉伯人高超的欺骗演技 哥伦布的错? 一个数学不好的人改变了世界 女的棋局? “欧洲武则天”的剽悍选择 西班牙突围? 挑战成个日不落帝国 瓜分地球? 两个小国家殖民了全球 金融的力量? 经济学次展示出惊人的力量 郑和下西洋? 爱炫耀的皇帝导致国库缩水 纸币的利弊? 的金融发明却生不逢时 重蹈覆辙? 没有一个皇帝可以拒绝印钱的诱惑 封关禁海? 愚蠢的皇帝自废海洋贸易 大帆船贸易? 打群架促成欧洲与中国的贸易 白银大发现? 放羊娃拯救了明朝 第三章风险与收益 哥伦布的错? 一个数学不好的人改变了世界 女的棋局? “欧洲武则天”的剽悍选择 西班牙突围? 挑战成个日不落帝国 瓜分地球? 两个小国家殖民了全球 金融的力量? 经济学次展示出惊人的力量 第四章 货币的博弈 朝贡游戏? 朱棣虚荣心催生的面子工程 白银帝国? 从被朝廷禁止到地位转正 通缩诅咒? 明朝灭亡的主因是经济学问题 小冰期? 印第球降温的始作俑者？ 蝴蝶效应? 欧洲吃货无意中埋葬了明朝 迁海令? 愚蠢的清朝继续沿袭禁海政策 土豆的敌人? 人类吃货与马铃薯的战斗 马尔萨斯陷阱? 土豆打脸人类专家 重塑美国? “土豆病”成美国的和文化 工业? 土豆一手导演了人类工业大转折 与甘蔗初相遇? 欧洲人打砸抢活动的意外收获 糖来了? 印度人的制糖突破 第五章 白银通缩危机 朝贡游戏? 朱棣虚荣心催生的面子工程 白银帝国? 从被朝廷禁止到地位转正 通缩诅咒? 明朝灭亡的主因是经济学问题 小冰期? 印第球降温的始作俑者？ 蝴蝶效应? 欧洲吃货无意中埋葬了明朝 第六章土豆的工业 迁海令? 愚蠢的清朝继续沿袭禁海政策 土豆的敌人? 人类吃货与马铃薯的战斗 马尔萨斯陷阱? 土豆打脸人类专家 重塑美国? “土豆病”成美国的和文化 工业? 土豆一手导演了人类工业大转折 第七章甜蜜的罪恶 中国制造? 黄泥淋糖法技惊世界 攻陷欧洲? 中国茶与糖在英国的浪漫邂逅 蔗糖? 巨大的利益与黑奴悲惨的命运 砂糖贸易战? 跨界玩家拿破仑的破圈贡献 联手土豆? 制糖工业助攻土豆“导演”的工业 东方树叶? 神农氏又一次创造了吃货需求 茶叶外交? 明清外交的树叶筹码 垄断与走私? 明朝市场经济的胜利 利益的角逐? 英国与荷兰的战争 鸦片战争? 茶叶引发的中国近代国耻之战 茶叶大盗? 中国痛失全球茶叶权 羊群发现的咖啡? 穆斯林防止礼拜瞌睡的利器 占领欧洲? 咖啡遭遇的肯定和非议 金融的博弈? 不产咖啡的伦敦垄断了交易 巴西崛起? 浪漫的邂逅成“咖啡帝国” 第八章贸易逆差引发的战争 东方树叶? 神农氏又一次创造了吃货需求 茶叶外交? 明清外交的树叶筹码 垄断与走私? 明朝市场经济的胜利 利益的角逐? 英国与荷兰的战争 鸦片战争? 茶叶引发的中国近代国耻之战 茶叶大盗? 中国痛失全球茶叶权 第九章 成瘾经济学 咖啡经济危机? 贪婪的蕴藏着风险 工业的兴奋剂? 土豆、蔗糖、咖啡完成联手 稀缺的价值? 猫屎咖啡真的货真价实吗？ 上瘾的秘密? 行为经济学给商业的启示 啤酒改变世界? 农业社会源于吃货要喝更多啤酒？ 烈酒货币? 与黄金白银媲美的高光时刻 朗姆酒贸易战? 引发美国独立战争的上瘾品 禁酒令? 违背经济学的政策撕裂了美国 白酒的魅力? 华夏文明浸润的文化 蒙古人种? 个试吃辣椒的剽悍民族 弄巧成拙? 辣椒的防御武器居然坑了自己 价值的酝酿? 哥伦布错把辣椒当胡椒 横扫世界? 辣椒反向驯服人类 征服西南? 为何是云、贵、川称霸中国辣坛？ 辣为何上瘾? 辣椒巧妙利用人类弱点 称霸的逻辑? 经济学成为辣椒驯服人类的“帮凶” 第十章 流动的财富 啤酒改变世界? 农业社会源于吃货要喝更多啤酒？ 烈酒货币? 与黄金白银媲美的高光时刻 朗姆酒贸易战? 引发美国独立战争的上瘾品 禁酒令? 违背经济学的政策撕裂了美国 白酒的魅力? 华夏文明浸润的文化 第十一章 自虐的商机 天使魔鬼? 发明化肥和毒气战的居然是同一人 拿破仑的悬赏? 被战争催生出的罐头 冷冻技术? 吃货的需求造了冷链技术 食品工业化浪潮? 打破食物时间和空间的束缚 基因工程? 逆天而行是福是祸？ 食物的报复? 贪婪带给人类的健康灾难 健康的吃法? 如何做一个可持续发展的吃货？ 后记?
