【西班牙文版】米其林5星侍酒师：MARCOS GRANDA（英西双语） MARCOS GRANDA SKINA CLOS AYALGA NINTAI
基本信息
Editorial: Montagud Editores; 1er édition (1 novembre 2023)
Tapa dura: 256 páginas
ISBN-10 ? : ? 8472121925
ISBN-13 ? : ? 978-8472121928
Peso del artículo: 1.61kg
Dimensiones: 17.5 x 4.4 x 25 cm
页面参数仅供参考，具体以实物为准
书籍简介
毫无疑问，马科斯-格兰达（Marcos Granda）是国内美食界餐厅和管理领域的典范之一。他在马贝拉、马德里和阿斯图里亚斯的项目共获得 5 颗米其林星，本书探讨了非凡的关键：是否存在钥匙，马科斯做出了哪些牺牲和放弃，才能在米其林指南的奥林匹斯山上获得荣耀？书中还附有马贝拉的 Skina 和 Nintai、马德里的 Clos 和阿斯图里亚斯的 Ayalga 具有代表性的菜肴（约 70 道）。
这是一份独特的作品，从餐厅的世界出发，追求非凡
Marcos Granda es, sin duda, uno de los grandes referentes del mundo de la sala -y también de la gestión- en el panorama gastronómico nacional. Con un total de 5 estrellas Michelin en sus proyectos de Marbella, Madrid y Asturias, este libro aborda las claves de la excelencia: ?existen llaves maestras, qué sacrificios y renuncias ha hecho Marcos para alcanzar la gloria en el Olimpo de la guía Michelin? Todo ello acompa?ado de los platos más emblemáticos -unas 70 creaciones- de Skina y Nintai en Marbella, Clos en Madrid y Ayalga en Asturias.
Una obra única que se acerca a la excelencia desde el mundo de la sala.
作者简介
MARCOS GRANDA，西班牙知名侍酒师。他回归本源，将餐厅的服务与厨房的活动置于同等地位，因为他认为这两方面的平衡是成功的关键。
MARCOS GRANDA, reputado sumiller espa?ol. Ha vuelto a sus raíces, equiparando el servicio en el restaurante con las actividades en la cocina, ya que considera que el equilibrio entre ambos es la clave del éxito.
