【内容】
基本信息
商品名称： 一食一课-美食背后的文史盛宴
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间：2024-01-01
作者：江隐龙
译者：
开本： 16开
定价： 98.00
页数：284
印次： 1
ISBN号：9787518445912
商品类型：图书
版次： 1 内容提要
在将吃从生存层次推向
生活层次之前，人类茹毛饮
血以几百万年计。
在这之后，中国人用了
几十万年做出第一份烧烤，
用了几万年煮出第一碗汤，
用了几千年将美食荟萃为南
北不同的风格，用了几百年
将这两种风格派生为八大菜
系，而真正将中华美食推向
辉煌灿烂的历程，其实只有
几十年。本书的作者将这一
段漫长的岁月压缩成了二十
四堂课，与你一道，细细品
尝。
商品名称： 一食一课-美食背后的文史盛宴
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间：2024-01-01
作者：江隐龙
译者：
开本： 16开
定价： 98.00
页数：284
印次： 1
ISBN号：9787518445912
商品类型：图书
版次： 1 内容提要
在将吃从生存层次推向
生活层次之前，人类茹毛饮
血以几百万年计。
在这之后，中国人用了
几十万年做出第一份烧烤，
用了几万年煮出第一碗汤，
用了几千年将美食荟萃为南
北不同的风格，用了几百年
将这两种风格派生为八大菜
系，而真正将中华美食推向
辉煌灿烂的历程，其实只有
几十年。本书的作者将这一
段漫长的岁月压缩成了二十
四堂课，与你一道，细细品
尝。
【目录】
目录
主食
扬州：炒饭江南稻香一万年
米粉：桂林与柳州的嗦粉二重奏
拉面：中华的拉面兰州的锅
凉皮：全民家书里的两部美食史
馅食
生煎：馅食另一“面”的成“名”史
馄饨：古老血统与百变风情
汤包：蒸笼里的汤汁面皮与轶事
鲅鱼饺子：农耕与海洋的相遇
菜肴
大盘鸡：土豆恋上辣子鸡的故事
烤鸭：桂花香里的古都特品
红烧肉：五花肉里的脉脉温情
昆虫宴：舌尖上的云南食虫风
炖煮
火锅：煮沸人间的饮食人类学
瓦罐煨汤：陶器与汤羹的漫长交融
佛跳墙：八闽之地的至尊豪筵
小鸡炖蘑菇：东北亚食谱Z自然的相会
果品
苹果：几易其手的水果“王冠”
柑橘：从天上星辰到餐中美食
槟榔：三卷地方志里的情歌与民俗
榴莲：郑和船队遇见水果之王
饮料
茶：三段“断代史”里的中华饮品
酒：被蒸馏打败的五千年餐桌
豆汁：走不出皇城根脚下的余味
咖啡：苦加非里传承的中华饮食
一食一课毕业季：“晚熟”的中华美食
主食
扬州：炒饭江南稻香一万年
米粉：桂林与柳州的嗦粉二重奏
拉面：中华的拉面兰州的锅
凉皮：全民家书里的两部美食史
馅食
生煎：馅食另一“面”的成“名”史
馄饨：古老血统与百变风情
汤包：蒸笼里的汤汁面皮与轶事
鲅鱼饺子：农耕与海洋的相遇
菜肴
大盘鸡：土豆恋上辣子鸡的故事
烤鸭：桂花香里的古都特品
红烧肉：五花肉里的脉脉温情
昆虫宴：舌尖上的云南食虫风
炖煮
火锅：煮沸人间的饮食人类学
瓦罐煨汤：陶器与汤羹的漫长交融
佛跳墙：八闽之地的至尊豪筵
小鸡炖蘑菇：东北亚食谱Z自然的相会
果品
苹果：几易其手的水果“王冠”
柑橘：从天上星辰到餐中美食
槟榔：三卷地方志里的情歌与民俗
榴莲：郑和船队遇见水果之王
饮料
茶：三段“断代史”里的中华饮品
酒：被蒸馏打败的五千年餐桌
豆汁：走不出皇城根脚下的余味
咖啡：苦加非里传承的中华饮食
一食一课毕业季：“晚熟”的中华美食
