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【内容】
本教材系统地阐述了食品物流的基础理论、技术和管理应用。主要内容包括：物流学的理论基础；食品分类及流通保鲜；食品的包装、运输、保管和存贮；物流信息与顾客服务管理；食品物流的质量与安全控制；生鲜和加工食品的物流；电子商务与食品物流；食品物流管理的应用等。
本书内容丰富、新颖，图文并茂，理论性和实用性兼顾，反映了食品物流的现状与发展动态，既可作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业以及物流管理专业的本科生教材，也可为从事相关专业的研究、管理和技术人员提供有益的参考。
本书内容丰富、新颖，图文并茂，理论性和实用性兼顾，反映了食品物流的现状与发展动态，既可作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业以及物流管理专业的本科生教材，也可为从事相关专业的研究、管理和技术人员提供有益的参考。
【目录】
第一章物流学的理论基础
第一节物流的概念
第二节现代物流的特征与价值
第三节物流系统
第四节物流计划
第五节物流管理
第二章食品分类及其流通保鲜
第一节食品及其分类
第二节食品卫生管理和消费者对食品质量安全的认知
第三节食品变质及影响因素
第四节生鲜食品的变质及原因
第五节加工食品的变质及控制
第三章食品包装
第一节概述
第二节食品包装材料
第三节食品包装技术
第四节食品包装设计
第五节食品包装实例
第六节食品包装标准与法规
……
第一节物流的概念
第二节现代物流的特征与价值
第三节物流系统
第四节物流计划
第五节物流管理
第二章食品分类及其流通保鲜
第一节食品及其分类
第二节食品卫生管理和消费者对食品质量安全的认知
第三节食品变质及影响因素
第四节生鲜食品的变质及原因
第五节加工食品的变质及控制
第三章食品包装
第一节概述
第二节食品包装材料
第三节食品包装技术
第四节食品包装设计
第五节食品包装实例
第六节食品包装标准与法规
……
