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【推荐语】
你相信吗，改变一点饮食，我们就会更长寿，更健康？
这是一本来自美国的超级畅销书，在美国甫一出版，便在健康界掀起来了风暴式的革命。在亚马逊图书总榜上排名第9，健康类排名第1，现出英国、法国、德国、意大利、日本、韩国等33个国家和地区的版权！医学博士格雷格先生通过这本书告诉公众：简单的饮食选择就可以产生惊人的保健效益！他颠覆性地告诉大家：对威胁生命的主要疾病来说，基因发挥作用的比例仅占10%到20%！
“也许时机已到，我们应该停止怪罪基因，而应专注于我们可以控制的那70%的部分。我们可以做到的。不论从父母那里遗传到什么，我们都可以通过饮食改变基因对健康的影响。一切就掌握在我们的双手和盘子上。”
针对影响健康的15大疾病，提供了惊人简单的食疗法：类似晚餐吃一杯黑豆，或是少吃一点腌肉。本书为您提供实用的饮食方案，读者可以根据个人因素和家族病史规划自己的饮食，健康饮食其实比想象中容易，而且便宜，甚至可以挽救生命。
这是一本来自美国的超级畅销书，在美国甫一出版，便在健康界掀起来了风暴式的革命。在亚马逊图书总榜上排名第9，健康类排名第1，现出英国、法国、德国、意大利、日本、韩国等33个国家和地区的版权！医学博士格雷格先生通过这本书告诉公众：简单的饮食选择就可以产生惊人的保健效益！他颠覆性地告诉大家：对威胁生命的主要疾病来说，基因发挥作用的比例仅占10%到20%！
“也许时机已到，我们应该停止怪罪基因，而应专注于我们可以控制的那70%的部分。我们可以做到的。不论从父母那里遗传到什么，我们都可以通过饮食改变基因对健康的影响。一切就掌握在我们的双手和盘子上。”
针对影响健康的15大疾病，提供了惊人简单的食疗法：类似晚餐吃一杯黑豆，或是少吃一点腌肉。本书为您提供实用的饮食方案，读者可以根据个人因素和家族病史规划自己的饮食，健康饮食其实比想象中容易，而且便宜，甚至可以挽救生命。
【作者】
迈克尔？格雷格 医生（Michael Greger M.D.）
本书作者是医生、作家和国际知名的演说家，在公共健康议题方面举行过许多重要讲座。他向众多专题研讨会和学院作报告，向美国国会提供证词，在“科尔贝报告”和“奥兹博士”之类的电视节目上频频露面。
他精彩的网站Nutritionfacts.org,人气极高，每月点击率超过一百万。他的 YouTube 视频评论超过数百万。作者在www.nutritionfacts.org 上宣布本书上市后，它在亚马逊图书总榜上的排名直接到了第9位。
纽约时报畅销图书排行榜排名第14位。
【内容】
这是一本美国的超级畅销书，在亚马逊图书总榜上排名第9，健康类排名第1。2年时间再版14次，销售25万册。已经售出了超过33个国家和地区的版权。 在饮食营养领域，是一个里程碑式的作品，在美国引起巨大反响，是在业界具有代表性的经典之作。本书教你如何通过饮食来达到长寿的目的。通过饮食预防和逆转富贵病和慢病。 作者通过总结大量科学数据和研究报告，颠覆性地告诉大家：对威胁生命的主要疾病来说，基因发挥作用的比例仅占10%到20%！我们接近可以通过饮食来改变基因对健康的影响。 这是一本真正的救命书！每家存备一本，关心自身健康，关心家中的中老年人，全家远离致命疾病。
【目录】
推荐序一 这是一本救命书 ？017
推荐序二 用健康生活方式解决生活方式病 ？019
审订者序 关于几个术语的说明？021
作者序 这条路任重而道远，前景却日渐光明 ？024
前言 预防、阻止并逆转危害生命的主要杀手 ？029
第１部分 远离致命疾病
第1 章/ 远离心脏病 ？002
第2 章/ 远离肺部疾病 ？018
第3 章/ 远离脑部疾病 ？032
第4 章/ 远离消化道癌 ？055
第5 章/ 远离感染 ？072
第6 章/ 远离糖尿病 ？097
第7 章/ 远离高血压 ？121
第8 章/ 远离肝脏疾病 ？143
第9 章/ 远离血液性癌症 ？157
第10 章/ 远离肾脏疾病 ？168
第11 章/ 远离乳腺癌 ？183
第12 章/ 远离自杀性抑郁症 ？206
第13 章/ 远离前列腺癌 ？221
第14 章/ 远离帕金森症 ？237
第15 章/ 如何不死在医生手上 ？251
第2 部分 今天要怎么吃？吃什么？ ？267
第16 章/ 养成健康吃的好习惯，就从现在开始 ？268
第17 章/ 格雷格医生的每日十二清单 ？285
第18 章/ 豆类，蛋白质的很好来源 ？289
第19 章/ 浆果，抗氧化物的天生好礼物 ？300
第20 章/ 一日多水果，疾病真的远离我 ？308
第21 章/ 十字花科蔬菜，个个是抗癌防癌高手 ？316
第22 章/ 绿叶菜该怎么吃 ？322
第23 章/ 换换菜色，还有哪些蔬菜值得端上桌 ？331
第24 章/ 亚麻籽该怎么吃 ？345
第25 章/ 长寿之钥：坚果与种子 ？349
第26 章/ 哪些香草和香料值得你拥有 ？357
第27 章/ 全谷物类该怎么吃 ？377
第28 章/ 饮料不仅解渴，还能让你变聪明 ？386
第29 章/ 健康运动处方：怎么运动？频率如何？ ？398
致谢 ？410
【附录A】 营养补充品建议 ？411
【附录B】 格雷格医生推荐的食材清单 ？418
参考文献 ？423
推荐序二 用健康生活方式解决生活方式病 ？019
审订者序 关于几个术语的说明？021
作者序 这条路任重而道远，前景却日渐光明 ？024
前言 预防、阻止并逆转危害生命的主要杀手 ？029
第１部分 远离致命疾病
第1 章/ 远离心脏病 ？002
第2 章/ 远离肺部疾病 ？018
第3 章/ 远离脑部疾病 ？032
第4 章/ 远离消化道癌 ？055
第5 章/ 远离感染 ？072
第6 章/ 远离糖尿病 ？097
第7 章/ 远离高血压 ？121
第8 章/ 远离肝脏疾病 ？143
第9 章/ 远离血液性癌症 ？157
第10 章/ 远离肾脏疾病 ？168
第11 章/ 远离乳腺癌 ？183
第12 章/ 远离自杀性抑郁症 ？206
第13 章/ 远离前列腺癌 ？221
第14 章/ 远离帕金森症 ？237
第15 章/ 如何不死在医生手上 ？251
第2 部分 今天要怎么吃？吃什么？ ？267
第16 章/ 养成健康吃的好习惯，就从现在开始 ？268
第17 章/ 格雷格医生的每日十二清单 ？285
第18 章/ 豆类，蛋白质的很好来源 ？289
第19 章/ 浆果，抗氧化物的天生好礼物 ？300
第20 章/ 一日多水果，疾病真的远离我 ？308
第21 章/ 十字花科蔬菜，个个是抗癌防癌高手 ？316
第22 章/ 绿叶菜该怎么吃 ？322
第23 章/ 换换菜色，还有哪些蔬菜值得端上桌 ？331
第24 章/ 亚麻籽该怎么吃 ？345
第25 章/ 长寿之钥：坚果与种子 ？349
第26 章/ 哪些香草和香料值得你拥有 ？357
第27 章/ 全谷物类该怎么吃 ？377
第28 章/ 饮料不仅解渴，还能让你变聪明 ？386
第29 章/ 健康运动处方：怎么运动？频率如何？ ？398
致谢 ？410
【附录A】 营养补充品建议 ？411
【附录B】 格雷格医生推荐的食材清单 ？418
参考文献 ？423
【媒体评论】
《救命！》是有史以来最重要的一本健康书。格雷格医生向我们展示了如何预防威胁我们健康、导致人类死亡的主要疾病。只要遵循这本书，我们可以健康地活过100岁。
——约翰？麦基，全食超市公司的首席执行官
格雷格医生介绍了开创性的科学成果，如何通过简单的饮食方式帮助我们生活更健康、更快乐。他告诉我们吃哪些食物可以预防相关疾病，甚至可能挽救你的生命。
——布莱恩？温德尔,“餐叉胜于手术刀”的创始人和总裁
营养和健康领域的一种全新思路。
格雷格告诉人们如何通过饮食来拯救自己的生命。
——里普？埃塞斯廷，《THE ENGINE 2 DIET》作者
该书提供了突破性的、革命性的近期新科学研究成果，告诉大家如何对抗疾病和延长寿命。该书告诉大家正确的饮食方式可以预防疾病、削弱基因的影响，所以我们可以活得更健康、更长久。——凯西？弗莱斯通，《量子健康和精益》作者
这绝对是我读过的关于营养和饮食的优选的书！
——丹？比特纳，《蓝色区域解决方案》作者
