【目录】
上论
章绪论
节中药膳学的概念及内容
节中药膳学发展简史
章中药膳学的理论基础
节中药膳学的基础理论
节中药膳学的药理论
第三节中药膳学的配伍理论
第四节中药膳学的治
第三章中药膳的特点和作用
节中药膳的特点
节中药膳的作用
第四章中医药膳制作的基本技能
节中医药膳原料的炮制
节中药膳的分类
第五章食物类原料
节粮食类
小麦
懦米
高粱米
黄豆
豇豆
刀豆
大麦
粳米
玉米
赤小豆
豌豆
白扁豆
荞麦
粟米
黑豆
绿豆
蚕豆
节蔬菜类
韭菜
薤白
胡荽
胡萝卜
茼蒿
苋菜
黄花菜
马铃薯
茴香苗
冬瓜
苦瓜
木耳
平菇
海带
葱白
辣椒
芥菜
白菜
芹菜
荠菜
竹笋
番薯
茄子
黄瓜
南瓜
银耳
蘑菇
紫菜
大蒜
莴苣
萝卜
甘蓝
菠菜
蕨菜
菱白
藕
葫芦
丝瓜
番茄
香菇
猴头蘑
第三节果品类
梨
柚子
李子
香蕉
荔枝
柑子
柿子
杏子
菠萝
葡萄
橘子
桃子
苹果
石榴
樱桃
杨梅
猕猴桃
柠檬
松子仁
落花生
西瓜
枇杷
青梅
粟子
甜杏仁
甘蔗
芒果
芝麻
白果
大枣
第四节肉禽乳蛋类
鸡肉
鹌鹑肉
燕窝
狗肉
蚕蛹
鸡蛋
鸭肉
猪肉
牛肉
乌骨鸡
鹅肉
羊肉
兔肉
第五节水产类
鲤鱼
黄花鱼
鳢鱼
鳇鱼
墨鱼
河虾
螃蟹
淡菜
鲢鱼
鲳鱼
黄鳝
鲇鱼
海参
龟肉
牡蛎肉
鲫鱼
银鱼
泥鳅
带鱼
海蜇
鳖肉
蚌肉
第六节调料及其他
红糖
醋
酒
白糖
酱
茶叶
饴糖
盐
第六章类原料
节解表药
紫苏
簿荷
葛根
生姜
桑叶
淡豆豉
白芷
菊花
节清热药
芦根
金银花
淡竹叶
蒲公英
栀子
鱼腥
马齿苋
生地黄
第三节化痰平喘药
杏仁
胖大海
川贝母
瓜蒌
桔梗
罗汉果
第四节温里药
丁香
小茴香
桂皮
花椒
胡椒
高良姜
第五节祛风湿药
独活
木瓜
桑寄生
第六节芳香化湿药
砂仁
藿香
佩兰
豆蔻
果
第七节利水渗湿药
茯苓
荷叶
泽泻
薏苡仁
第八节理气药
陈皮
手
玫瑰花
第九节消食药
山楂
神曲
鸡内金
麦芽
莱菔子
第十节泻下药
火麻仁
决明子
郁李仁
蜂蜜
第十一节化瘀、止血类药
桃仁
丹参
艾叶
红花
川芎
益母
三七
鸡血藤
第十二节安神药
酸枣仁
柏子仁
第十三节平肝息风药
石决明
天麻
牡蛎
罗布麻
第十四节补虚药
人参
灵芝
何首乌
桑椹
龙眼肉
百合
杜仲
西洋参
白术
阿胶
冬虫夏
石斛
鳖甲
黄芪
黄精
当归
枸杞子
玉竹
山药
第十五节收涩药
乌梅
莲子
芡实
……
第七章
下篇中医食养与常见病症食疗
附：48道养生菜
参考文献
章绪论
节中药膳学的概念及内容
节中药膳学发展简史
章中药膳学的理论基础
节中药膳学的基础理论
节中药膳学的药理论
第三节中药膳学的配伍理论
第四节中药膳学的治
第三章中药膳的特点和作用
节中药膳的特点
节中药膳的作用
第四章中医药膳制作的基本技能
节中医药膳原料的炮制
节中药膳的分类
第五章食物类原料
节粮食类
小麦
懦米
高粱米
黄豆
豇豆
刀豆
大麦
粳米
玉米
赤小豆
豌豆
白扁豆
荞麦
粟米
黑豆
绿豆
蚕豆
节蔬菜类
韭菜
薤白
胡荽
胡萝卜
茼蒿
苋菜
黄花菜
马铃薯
茴香苗
冬瓜
苦瓜
木耳
平菇
海带
葱白
辣椒
芥菜
白菜
芹菜
荠菜
竹笋
番薯
茄子
黄瓜
南瓜
银耳
蘑菇
紫菜
大蒜
莴苣
萝卜
甘蓝
菠菜
蕨菜
菱白
藕
葫芦
丝瓜
番茄
香菇
猴头蘑
第三节果品类
梨
柚子
李子
香蕉
荔枝
柑子
柿子
杏子
菠萝
葡萄
橘子
桃子
苹果
石榴
樱桃
杨梅
猕猴桃
柠檬
松子仁
落花生
西瓜
枇杷
青梅
粟子
甜杏仁
甘蔗
芒果
芝麻
白果
大枣
第四节肉禽乳蛋类
鸡肉
鹌鹑肉
燕窝
狗肉
蚕蛹
鸡蛋
鸭肉
猪肉
牛肉
乌骨鸡
鹅肉
羊肉
兔肉
第五节水产类
鲤鱼
黄花鱼
鳢鱼
鳇鱼
墨鱼
河虾
螃蟹
淡菜
鲢鱼
鲳鱼
黄鳝
鲇鱼
海参
龟肉
牡蛎肉
鲫鱼
银鱼
泥鳅
带鱼
海蜇
鳖肉
蚌肉
第六节调料及其他
红糖
醋
酒
白糖
酱
茶叶
饴糖
盐
第六章类原料
节解表药
紫苏
簿荷
葛根
生姜
桑叶
淡豆豉
白芷
菊花
节清热药
芦根
金银花
淡竹叶
蒲公英
栀子
鱼腥
马齿苋
生地黄
第三节化痰平喘药
杏仁
胖大海
川贝母
瓜蒌
桔梗
罗汉果
第四节温里药
丁香
小茴香
桂皮
花椒
胡椒
高良姜
第五节祛风湿药
独活
木瓜
桑寄生
第六节芳香化湿药
砂仁
藿香
佩兰
豆蔻
果
第七节利水渗湿药
茯苓
荷叶
泽泻
薏苡仁
第八节理气药
陈皮
手
玫瑰花
第九节消食药
山楂
神曲
鸡内金
麦芽
莱菔子
第十节泻下药
火麻仁
决明子
郁李仁
蜂蜜
第十一节化瘀、止血类药
桃仁
丹参
艾叶
红花
川芎
益母
三七
鸡血藤
第十二节安神药
酸枣仁
柏子仁
第十三节平肝息风药
石决明
天麻
牡蛎
罗布麻
第十四节补虚药
人参
灵芝
何首乌
桑椹
龙眼肉
百合
杜仲
西洋参
白术
阿胶
冬虫夏
石斛
鳖甲
黄芪
黄精
当归
枸杞子
玉竹
山药
第十五节收涩药
乌梅
莲子
芡实
……
第七章
下篇中医食养与常见病症食疗
附：48道养生菜
参考文献
