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【推荐语】
     饭店业是中国旅游市场中国际化程度优选的行业之一，也是市场竞争最激烈的行业之一。本教材是关于饭店文化的概要介绍，内容包括饭店文化及饭店文化建设的基本理论，以及饭店文化鉴赏。
【目录】
    第一章饭店文化
第一节饭店文化的含义
第二节饭店文化的特性
第二章饭店文化建设
第一节饭店文化建设的意义
第二节饭店文化建设的途径
第三节饭店文化建设的方法
第三章饭店文化鉴赏(上)——饭店物质文化
第一节饭店建筑风格
第二节饭店内部环境布置与装饰
第三节饭店建筑文化经典范例
第四节饭店背景音乐赏析
第四章饭店文化鉴赏(中)——品牌文化与特色饭店
第一节饭店品牌文化
第二节主题饭店——饭店文化竞争的强者
第三节绿色饭店——创造人与自然完美结合的新境界
第五章饭店文化鉴赏(下)——饮食文化
第一节饮食文化的内涵
第二节中餐文化
第三节西餐文化
第四节酒水文化
第五节餐饮经营文化
参考文献
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