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【内容】
本书分为课堂教学模块和实验教学模块。课堂教学模块分为六章,较系统地介绍了热带果蔬采后生理、采后处理与贮藏保鲜、果蔬罐头制品加工、果蔬汁制品加工、果蔬干制品加工、蔬菜腌制品加工等的基本原理。
书名
热带果蔬保鲜与加工实训手册(国家中职职业教育改革发展示范学校建设教材) 梁红文
ISBN
9787518404322
作者
梁红文 著
出版社
中国轻工业出版社
出版时间
2015-04-01
页数
99
字数
143000
开本
16开
纸张
轻型纸
包装
平装-胶订
是否套装
否
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