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【作者】
张云甫（龙书、觉忍）：中国佛斋研究师、中国烹饪文化名师、营养师、培训师。曾任中国烹饪协会培训基地培训师，宁夏西北北京外事服务学院分院烹饪部主任，东方美食学院客座讲师。
孙春娜, 网名CANDEY：70后主妇，美食自由撰稿人，美食书作者，点击量过千万的新浪美食博主（http://blog.sina.com.cn/candey）, 新浪轻博客早餐小编。为多家杂志报纸的美食专栏提供美食稿件，曾出版《一学就会的小海鲜家常菜》《亲子快乐做点心》《完美烘焙好时光》《那些忘不了的小吃》《活色生香的主食》等，同期出版《巧厨娘—孩子的营养早餐》。
蜜糖：新浪美食名博本名原化完美主义者全职主妇艺术系宅女学院派拍客习惯用严苛的生活美学规划一日三餐希望将食物在镜头前诱人绽放。出版的美食图书有——《巧厨娘：海河鲜，游到碗里来》《零失败烤出好滋味》《无肉不欢》
【内容】
本书是专门介绍早餐的食谱。本书中介绍了多种营养早餐，包括粥、米饭、汤煲、面食等单品以及各种营养早餐搭配组合，可以让您在快节奏的生活中尽情享受简单又营养的早餐，不再为“没时间，起晚了，不知道吃什么”而苦恼。
【目录】
第一章n
精心做准备n
早餐大能量n
1．厨房法宝n
2．四季营养早“餐”考n
3．食材采办及应用n
n
第二章n
套餐轻松做n
四季好营养n
春季n
韩式南瓜粥套餐n
苔菜素包套餐n
玉米片片猪扒套餐n
五色炒米线套餐n
香脆鸡腿堡套餐n
吐司肉末比萨套餐n
鸡肉麻酱拌面套餐n
胡萝卜木耳小笼包套餐n
什锦烩火烧套餐n
西葫芦肉汤面套餐n
照烧肉三明治套餐n
夏季n
芹菜叶摊饼套餐n
红烩鱼片套餐n
瓜丝虾仁软饼套餐n
彩丁鸡米套餐n
鸡蛋薄饼套餐n
香草薄饼套餐n
桂花圆子甜汤套餐n
香草煽蘑菇套餐n
糯米饭团套餐n
玉米发糕套餐n
煎饼果子套餐n
餐包牙签肉套餐n
秋季n
莲藕糯米粥套餐n
胡萝卜碎肉粥套餐n
松饼菜粥套餐n
米浆发糕套餐n
大白土豆鸡肉咖喱盖饭套餐n
煎蛋三明洽套餐n
虾仁泡饭茄墩套餐n
照烧鸡腿饭套餐n
紫菜手卷套餐n
彩椒培根比萨套餐n
鲜香菌菇豆腐脑套餐n
紫甘蓝沙拉浓汤套餐n
冬季n
绿豆粥小窝头套餐n
火腿蔬菜意面沙拉套餐n
蛋煎馄饨套餐n
牛奶滑蛋鱼子开口三明治套餐n
花生芝麻脆锅饼套餐n
多彩盖饭套餐n
黑芝麻馒头套餐n
菠菜肉排奶酪蛋包套餐n
1分菠菜素合子套餐n
火腿糍粑煎糕套餐n
糯米烧卖套餐n
果仁司康套餐n
煎蛋培根三明治套餐n
n
第二章n
色香味；昆搭n
早餐创意多n
酝：菜n
桂花山药小点n
肉桂烤黄金双蔬n
炸什锦n
蛋趣沙拉n
芝麻海带拌豆渣n
培根煎大虾n
小主厨沙拉n
百香果橙味沙拉n
核桃鱼托n
凉拌橘子鸭n
橘子蛋奶酥n
豆沙香蕉n
拔丝金钱香蕉n
冰糖炖香蕉n
广筒香蕉鸡n
菠萝虾球n
菠萝莴笋n
水果山药n
主食n
薄饼金枪鱼蛋卷n
黑芝麻奶油软饼n
彩蔬鸡汤猫耳面n
粉红小猪奶黄包n
牛奶肠包n
芹菜虾仁馄饨n
虾球什锦炒饭n
鸡腿蘑菇牛奶炖饭n
蛋饼饭卷n
蛋包饭n
葱油旋卷n
肉卷n
油条&面鱼n
粥&汤n
健脑核桃粥n
柏子仁粥n
豆腐鸡血汤n
花粉橘汁n
山药荔枝桂圆粥n
鱼肉松粥n
酸枣仁粥n
焦米汤n
果仁面茶n
n
第四章n
身体不舒服n
早餐更重要n
感冒n
藕汁生姜露n
百合啤梨白藕汤n
山药猪肉粥n
生姜粳米粥n
湿疹n
苦参鸡蛋n
金银花蜜汁米酪n
绿豆薏米海带汤n
薏米红豆煎n
哮喘n
蒸南瓜n
蘑菇猪腰n
柚子炖老鸭n
红枣木耳肉片汤n
银耳麦冬羹n
枇杷叶粥n
胄市炎n
川贝蒸雪梨n
马蹄丝瓜大蒜汤n
冬瓜萝卜葱白汤n
瘦肉白菜汤n
厌食n
丁香牛奶n
蘑菇鸡糜羹n
萝卜饼n
猪肚粥n
腹泻n
胡萝卜粥n
鸡蛋黄油n
淮山药粥n
白扁豆瘦肉汤n
营养性贫血n
豆腐鸡血汤n
番茄肝菜n
黄豆猪肝汤n
大枣核桃枸杞酥饼
精心做准备n
早餐大能量n
1．厨房法宝n
2．四季营养早“餐”考n
3．食材采办及应用n
n
第二章n
套餐轻松做n
四季好营养n
春季n
韩式南瓜粥套餐n
苔菜素包套餐n
玉米片片猪扒套餐n
五色炒米线套餐n
香脆鸡腿堡套餐n
吐司肉末比萨套餐n
鸡肉麻酱拌面套餐n
胡萝卜木耳小笼包套餐n
什锦烩火烧套餐n
西葫芦肉汤面套餐n
照烧肉三明治套餐n
夏季n
芹菜叶摊饼套餐n
红烩鱼片套餐n
瓜丝虾仁软饼套餐n
彩丁鸡米套餐n
鸡蛋薄饼套餐n
香草薄饼套餐n
桂花圆子甜汤套餐n
香草煽蘑菇套餐n
糯米饭团套餐n
玉米发糕套餐n
煎饼果子套餐n
餐包牙签肉套餐n
秋季n
莲藕糯米粥套餐n
胡萝卜碎肉粥套餐n
松饼菜粥套餐n
米浆发糕套餐n
大白土豆鸡肉咖喱盖饭套餐n
煎蛋三明洽套餐n
虾仁泡饭茄墩套餐n
照烧鸡腿饭套餐n
紫菜手卷套餐n
彩椒培根比萨套餐n
鲜香菌菇豆腐脑套餐n
紫甘蓝沙拉浓汤套餐n
冬季n
绿豆粥小窝头套餐n
火腿蔬菜意面沙拉套餐n
蛋煎馄饨套餐n
牛奶滑蛋鱼子开口三明治套餐n
花生芝麻脆锅饼套餐n
多彩盖饭套餐n
黑芝麻馒头套餐n
菠菜肉排奶酪蛋包套餐n
1分菠菜素合子套餐n
火腿糍粑煎糕套餐n
糯米烧卖套餐n
果仁司康套餐n
煎蛋培根三明治套餐n
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第二章n
色香味；昆搭n
早餐创意多n
酝：菜n
桂花山药小点n
肉桂烤黄金双蔬n
炸什锦n
蛋趣沙拉n
芝麻海带拌豆渣n
培根煎大虾n
小主厨沙拉n
百香果橙味沙拉n
核桃鱼托n
凉拌橘子鸭n
橘子蛋奶酥n
豆沙香蕉n
拔丝金钱香蕉n
冰糖炖香蕉n
广筒香蕉鸡n
菠萝虾球n
菠萝莴笋n
水果山药n
主食n
薄饼金枪鱼蛋卷n
黑芝麻奶油软饼n
彩蔬鸡汤猫耳面n
粉红小猪奶黄包n
牛奶肠包n
芹菜虾仁馄饨n
虾球什锦炒饭n
鸡腿蘑菇牛奶炖饭n
蛋饼饭卷n
蛋包饭n
葱油旋卷n
肉卷n
油条&面鱼n
粥&汤n
健脑核桃粥n
柏子仁粥n
豆腐鸡血汤n
花粉橘汁n
山药荔枝桂圆粥n
鱼肉松粥n
酸枣仁粥n
焦米汤n
果仁面茶n
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第四章n
身体不舒服n
早餐更重要n
感冒n
藕汁生姜露n
百合啤梨白藕汤n
山药猪肉粥n
生姜粳米粥n
湿疹n
苦参鸡蛋n
金银花蜜汁米酪n
绿豆薏米海带汤n
薏米红豆煎n
哮喘n
蒸南瓜n
蘑菇猪腰n
柚子炖老鸭n
红枣木耳肉片汤n
银耳麦冬羹n
枇杷叶粥n
胄市炎n
川贝蒸雪梨n
马蹄丝瓜大蒜汤n
冬瓜萝卜葱白汤n
瘦肉白菜汤n
厌食n
丁香牛奶n
蘑菇鸡糜羹n
萝卜饼n
猪肚粥n
腹泻n
胡萝卜粥n
鸡蛋黄油n
淮山药粥n
白扁豆瘦肉汤n
营养性贫血n
豆腐鸡血汤n
番茄肝菜n
黄豆猪肝汤n
大枣核桃枸杞酥饼
【书摘插画】
食材采办及应用
◎了解四季食材，*限度地购买时令蔬菜和水果，同时应尽可能地挑选有机食品。
◎要选择优质的蛋、奶、豆类、鱼类和肉类，品牌食材安全有保障。
◎食材要少买、勤买，不要囤食材，别把冰箱当作法宝，新鲜的食材口味才最好。
◎食材避免过度精细化，适当地增加根茎类食物和杂粮，有益健康。
◎蔬菜剥除外叶后应仔细冲洗，减少农药残留。蔬菜的选择要多样化，可与肉类搭配或做馅料，增加纤维素的摄入量。
◎油脂的选择要多样化，要常换，交替搭配使用；不要长期用一种油脂。
◎水果类最好去皮食用，以减少农药残留。也可将水果放入小苏打水中浸泡片刻，将酸性和水溶性农药的危害降至*。
◎少买或不买零食，特别是含有反式脂肪酸、色素等的食物。要学会看食物包装上的配料表，尽量避免食用有较多食品添加剂的食物。孩子爱吃的点心，家长最好自己亲自动手做起来。
