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【作者】
康松玲，天津师范大学学前教育学院副教授，教育学硕士研究生，天津市早期教育发展委员会主任、天津市学前教育研究会理事、天津市民心工程“社区‘儿童之家’早期教育公益项目”受聘专家 ，主要研究方向为0-3岁婴幼儿营养与保健，学前儿童卫生与保育。主编出版《学前儿童卫生保健》、《学前儿童卫生与保育》、《0-3岁婴幼儿抚育与教育》等几部专业教材，副主编、参编多部。发表＂天津市单纯性肥胖幼儿现状调查及分析＂等多篇学术论文。
【内容】
本书是按照《高职高专三年制早期教育专业人才培养方案》中早期教育专业核心课程《婴幼儿营养与喂养》的内容、学时、理实比例要求编写的，旨在希望学习者在了解基本营养基础知识的基础上，了解婴幼儿的营养需要，根据其需要对不同月龄的婴幼儿给予适合的食物并进行科学、合理喂养，预防婴幼儿常见喂养问题和不良饮食行为习惯的发生，预防食物安全问题对婴幼儿健康的危害。
【目录】
第一章营养学基础
第一节概述
第二节营养素
第三节能量
第二章各类食物的营养价值
第一节各类食物的营养价值
第二节食物营养价值的评价及常用指标
第三节食物营养价值的影响因素
第三章婴幼儿的营养需要与合理喂养
第一节婴幼儿消化系统发育特点
第二节0-1岁婴儿的营养需要与合理喂养
第三节1-3岁幼儿的营养需要与合理喂养
第四章婴幼儿饮食习惯培养
第一节婴幼儿饮食习惯概述
第二节0-1岁婴儿饮食习惯培养
第三节1-3岁幼儿饮食习惯的培养
第五章婴幼儿的膳食调查与营养状况评价
第一节婴幼儿的膳食调查
第二节婴幼儿的营养状况评价
第六章婴幼儿营养相关疾病
第一节常见营养不良症
第二节常见营养缺乏症
第三节常见食物过敏及不耐受
第七章婴幼儿食品安全与管理
第一节食品中的安全隐患
第二节各类食品卫生、食品添加剂管理
第三节食物中毒
第四节托幼机构食品安全管理
参考文献
附录一儿童喂养与营养指导技术规范
附录二常用食物成分表（部分，摘录）
后记
第一节概述
第二节营养素
第三节能量
第二章各类食物的营养价值
第一节各类食物的营养价值
第二节食物营养价值的评价及常用指标
第三节食物营养价值的影响因素
第三章婴幼儿的营养需要与合理喂养
第一节婴幼儿消化系统发育特点
第二节0-1岁婴儿的营养需要与合理喂养
第三节1-3岁幼儿的营养需要与合理喂养
第四章婴幼儿饮食习惯培养
第一节婴幼儿饮食习惯概述
第二节0-1岁婴儿饮食习惯培养
第三节1-3岁幼儿饮食习惯的培养
第五章婴幼儿的膳食调查与营养状况评价
第一节婴幼儿的膳食调查
第二节婴幼儿的营养状况评价
第六章婴幼儿营养相关疾病
第一节常见营养不良症
第二节常见营养缺乏症
第三节常见食物过敏及不耐受
第七章婴幼儿食品安全与管理
第一节食品中的安全隐患
第二节各类食品卫生、食品添加剂管理
第三节食物中毒
第四节托幼机构食品安全管理
参考文献
附录一儿童喂养与营养指导技术规范
附录二常用食物成分表（部分，摘录）
后记
