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Costco海鮮料理好食提案:百萬網友都說讚!一次學會各式海鮮挑選、分裝、保存、調理包、精選食譜110
作者: Amy 出版社:PCuSER電腦人文化 出版日期:2018/09/01 語言:繁體中文 ISBN:9789579199193 叢書系列:自慢廚房 規格:平裝 / 288頁 / 23 x 17 x 1.67 cm / 普通級 / 全彩印刷 出版地:台灣 適讀年齡:0歲~99歲
內容簡介

天天換口味!魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足、海藻類超人氣鮮味料理,大份量食材也能輕鬆上手!
最完整的Costco海鮮料理指南!在家就能享受尚青海味!

Costco海鮮高品質、份量大,愛吃海鮮買了卻不知如何處理?解凍?料理?各種海鮮的挑選、分裝、保存該怎麼做呢?本書一次全部解決,教你一肉多吃,絕不浪費任何食材!口味多變,想不到海鮮可以這樣煮!不擅料理的人也能美味上菜!

?1?76?1?74魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足、海藻類聰明挑選、分裝、保存!
各類海鮮從分裝、保存、處理到料理,大份量問題、不擅海鮮烹調的人也能輕鬆搞定!
?1?76?1?74110 最實用海鮮精選食譜,教你怎麼料理都好吃!
烘烤、煨煮、炙烤、蒸煮、水煮、燒烤、油炸、嫩煎與翻炒,跨界中西日韓式多種料理一應俱全!
?1?76?1?74媽媽的好幫手!美味調理包方便煮,輕鬆快速!
蒲燒鯛魚玉子燒、酥炸鵚魠魚羹、肉燥乾煸四季豆、虱目魚丸什錦烏龍麵…輕鬆上桌!
?1?76?1?74即時冷凍海鮮商品,變化多種意想不到的菜色!
起司鱈魚漢堡、炸蝦口袋三明治、海洋風味披薩、花枝蝦餅燒烤串…絕對吃不膩!
?1?76?1?74與海鮮超搭醬料全收錄,讓料理更加美味!
煙燻鮭魚橄欖佐油醋醬、酥鱈魚佐蜂蜜芥茉醬、小管佐五味醬、 嫩煎干貝佐奶油醬…*料理搭配!

作者介紹
作者簡介

Amy
張美君(Amy)
料理作家&影音製作人
家中排行老8,每次生日許願都是想要鍋子,常被姐妹笑說是阿呆!從小愛在廚房玩耍的我,不管中式、西式、甜點、湯品、麵食都可以無師自通。後來嫁了一個「說的一口好菜」的先生,廚藝想不進步也難!
買更多的鍋子,做更多的料理,然後分享給大家,讓新手變高手,是我最開心的事!

著作:《Costco肉料理好食提案》、

Amyの私人廚房
粉絲團:https://www.facebook.com/ABGKitchen/
目錄

作者序 Costco海鮮料理一次上手!

【寫在前面】
料理器具介紹
關於海鮮的保存

Part1【魚類】
鯛魚
鯛魚挑選、保存、這樣處理更好吃
蒲燒鯛魚/蒲燒鯛魚玉子燒/蒲燒鯛魚口袋餅/魚片蔬菜鹹粥/清蒸豆腐鯛魚/麻辣水煮魚/香烤魚下巴/乾燒魚下巴

土魠魚
土魠魚挑選、保存、這樣處理更好吃
泰式香煎土魠魚/酥炸土魠魚/酥炸土魠魚羹/醋溜炸魚/蒜燒土魠魚

白帶魚
白帶魚挑選、保存、這樣處理更好吃
剁椒白帶魚/白帶魚米粉湯

鯖魚
鯖魚挑選、保存、這樣處理更好吃
茄汁鯖魚/洋蔥燒鯖魚/韓式泡菜醬燒鯖魚

鮭魚
鮭魚挑選、保存、這樣處理更好吃
鮭魚時蔬義大利麵/鮭魚起司馬鈴薯/嫩煎鮭魚佐奶油白醬/XO醬鮭魚炒飯/鮭魚馬鈴薯餅/法式紙包魚/鹽烤香酥鮭魚頭/沙茶魚頭火鍋/味噌鮭魚豆腐湯/鮭魚牛奶起司鍋/鮭魚肉燥/麻婆豆腐/肉燥乾煸四季豆/自製鮭魚鬆

金目鱸魚
金目鱸魚挑選、保存、這樣處理更好吃
義式風味水煮魚/泰式酸辣檸檬魚/糖醋魚/薑絲鱸魚湯

香魚
香魚挑選、保存、這樣處理更好吃
鹽烤香魚佐檸檬角/香魚甘露煮/義式風味嫩煎香魚

虱目魚肚
虱目魚肚挑選、保存、這樣處理更好吃
古早味的虱目魚粥/樹籽蒸魚/酒香麻油虱目魚肚

香菇虱目魚漿
香菇虱目魚漿挑選、保存、這樣處理更好吃
虱目魚浮水魚羹/三色野菜煎餅/虱目魚丸/咖哩魚丸燴飯/虱目魚丸什錦烏龍麵/和風高麗菜捲


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