基本信息
出版社: 中国农业出版社
精装: 220页
语种： 简体中文
开本: 16
条形码: 9787109236325
商品尺寸: 29 x 21.8 x 2.2 cm
商品重量: 1.16 Kg
作者简介
周智修，中国农业科学院茶叶研究所研究员，“周智修技能大师工作室”领办人。
长期从事茶叶科技普及与茶文化研究推广工作。在省级以上刊物发表论文10余篇，主编《茶·健康》《茶童子喝茶》；任《茶艺师培训教材》《茶艺技师培训教材》副主编；参编《评茶员培训教材》《品茶图鉴》。组织开展茶艺师、评茶员、茶叶加工职业技能培训．主讲茶叶基础知识、茶艺基础知识、茶的历史、茶与健康、茶的冲泡技艺等课程。曾多次赴日本、韩国授课。策划、组织举办2006、2013、2016全国茶艺职业技能大赛（国家二类竞赛），起草大赛技术规程、参与《茶艺师国家职业技能标准》终审。被授予“浙江省劳动模范”称号，被评为第四届、第五届“中国科协先进工作者”。
目录
序一
序二
前言
章 习茶应知
节 习茶内涵
一、茶艺的涵义
1.科学地冲泡好一杯茶
2.茶艺演示是美的展示过程
3.茶艺内蕴思想与灵魂
4.茶艺是情感的表达
二、茶艺的思想
1.陆羽提倡”精行俭德”
2.赵佶崇尚“致清导和”
3.张源认为“精、煤、洁，茶道尽矣”
4.“技进乎道”——茶艺与茶道
5.茶艺思想
三、习茶的涵义
1.修养之道，礼教之仪
2.养生防病，愉悦心情
3.发现”美好“，品味生活
第二节 习茶礼仪
一、礼的起源
二、礼的本质和特性
1.礼是合于理的行为准则
2.礼是人之所以为人的主要标志
3.礼是对人性的合理节制
4.礼以敬为主
5.礼是文与质的完美统一
6.礼是内在思想与外在仪式的完美结合
三、以茶为礼-
四、习茶礼仪
1.习茶礼
2.习茶礼仪
3.习茶礼深含敬意
第三节 习茶七要
一、茶
(一)六大基本茶类和花茶的品质
1.绿茶
2.白茶
3.黄茶
4.青茶
5.红茶
6.黑茶
7.花茶
(二)茶叶中的化学成分
1.不同品种.资源主要生化成分的差异
2.营养成分与功能成分
3.化学成分与品质呈现
(三)看茶泡茶
1.看懂茶
2.酌茶量
二、水
1.水质与茶汤品质
2.水温与浸出物质
3.水温与物质浸出类别
4.水温与茶类
5.“水温”的提示
6.关于85℃水温的”答案”
三、器
四、时
1.茶汤滋味的平衡点
2.内含物质浸出的先后
3.不同茶类的冲泡时间
4.影响冲泡时间的其他因子
五、仪
(一)仪容
1.发式
2.服饰
3.表情
(二)仪态
1.举止
2.姿态
六、心
1.心存敬畏
2.心存感恩
3.心存谦卑
4.心存平和
七、神”
第二章 习茶器具
第三章 习茶应会
主要参考文献
后记
