【编辑推荐】
SJ健康和营养学领域专家、GJz佳营养学会创始人帕特里克·霍尔福德经典之作；人气营养学家范志红翻译审订
出版20年，畅销不衰，被翻译成20种语言发行
吃什么？如何吃？这是我们人人每天都要面对的问题。
GJz佳营养学会创始人帕特里克·霍尔福德从“什么是真正的健康”讲起，以科学研究和大量数据为基础，将人体视为一个系统，阐明健康与营养的关系，更新你的健康观，提供个性化的z佳营养方案。
【内容简介】
帕特里克·霍尔福德是GJz佳营养学会的创始人。《营养sj》是他根据多年研究成果撰写的营养学普及读物，以通俗易懂的语言介绍了每个人都应该了解的营养学知识，并针对不同年龄，不同体质的人群提出了改善饮食的可行性建议。对预防病痛，提高免疫力，摆脱抑郁、失眠等亚健康状态等有直接帮助。 本书为《营养sj》的全新修订版，由营养学家范志红翻译、审订。
【目录】
前言（1）
D1部分：什么是zui佳营养
D1章健康—绝不仅仅是平均水平（2）
D2章定义zui佳营养（7）
D3章从猿到人—营养与进化（12）
D4章你是D一无二的（19）
D5章营养素协同作用效果更好（22）
D6章反营养物质（27）
D二部分：找到你的完美膳食
D7章zui佳膳食方向（38）
D8章有关蛋白质的问题（47）
D9章生命的脂肪（64）
D10章糖的真相（74）
D11章让人上瘾的刺激物（85）
D12章维生素家族（92）
D13章从钙到锌的“有用”元素（102）
D14章从铝到汞的有毒元素（111）
D15章抗氧化剂—预防的力量（119）
D16章同型半胱氨酸—zui重要的健康指标（129）
D17章活力食物—植物化学物的革命（139）
D18章水—占你身体的2/3（155）
D19章食物搭配：事实与谬误（160）
D20章按血型选择正确食物（165）
D三部分：给身体器官zui佳营养
D21章食物造J了你（172）
D22章改善你的消化功能（178）
D23章健康心脏的奥秘（185）
D24章增强免疫系统（198）
D25章自然平衡激素（206）
D26章骨骼健康的秘密（212）
D27章皮肤健康—吃出你的美丽（221）
D四章：zui佳营养的益处
D28章改善智力、记忆力和情绪（232）
D29章增强体能和抗压能力（240）
D30章达到体能DF（249）
D31章让时光倒流（253）
D32章征服癌症（258）
D33章自然地抵抗感染（269）
D34章解决过敏问题（279）
D35章给你的身体解毒（291）
D36章击溃脂肪屏障（298）
D37章解开进食紊乱症的谜团（306）
D38章心理健康—与营养的联系（310）
D五部分：不同年龄的营养
D39章有关生育的对与错（324）
D40章CJ宝宝—滋养下一代（334）
D41章青春期、经前期和更年期（344）
D42章防衰老问题（351）
D六部分：你的个人营养方案
D43章确定你的zui佳营养（358）
D44章你的zui佳膳食（363）
D45章你的zui佳营养补充量（368）
D46章营养补充剂的必知内情（380）
D47章建立你自己的补充方案（386）
D48章选择zui好的补充剂（393）
D49章维生素和矿物质—它们的安全性有多高（403）
D七部分：营养疗法WQ档案
D50章消化系统疾病的营养疗法（415）
D51章呼吸系统疾病的营养疗法（422）
D52章血液循环系统疾病的营养疗法（426）
D53章脑、神经与精神疾病的营养疗法（429）
D54章内分泌疾病的营养疗法（433）
D55章泌尿生殖系统疾病的营养疗法（438）
D56章骨骼肌肉疾病的营养疗法（443）
D57章皮肤及黏膜疾病的营养疗法（447）
D58章其他常见病症的营养疗法（453）
D八部分：营养素与食物真相
D59章营养素档案大全（460）
D60章食物真相档案（481）
译后记（503）
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【试读章节】
前言 本书现已被翻译成20种语言，是帮助你保持美好形象、良好感觉和获得健康长寿的前沿著作。这本书Z初写于1998 年，总结了ZJ营养学会（ION）20年来的研究成果。这个版本是ZX修订的，根据目前营养学研究情况进行了扩充。 在过去几年D中，我们对于健康、疾病和营养的理解有了很大的改变。我工作的意义，J在于让你了解这些进步。我们有很多新的发现—成功瘦身的奥秘、预防早老性痴呆症、无须服药摆脱抑郁症、乳腺癌和前列腺癌的发病率不断上升的原因以及尽力避免这些疾病的方法等。许多猜想已经被事实所证实，例如ZJ营养能大幅度地提升精力，比药物能更有效地降低血胆固醇，令感染疾病后恢复时间缩短一半。在本书1次出版之后，从那些通过ZJ营养CD改变自己生活的人们—J像你这样的读者D中，我得到了数以千计的证明案例。 这J是我的工作—帮助你远离病痛，达到活力充沛的健康状态，能够尽情享受生活。我花时间研究数百种科学与医学领域的前沿学术刊物，劝说先行者们尝试新的方法，然后把它们转变成容易理解的语言，以便你能够在日常生活中加以应用。D你健康常驻，远离病痛，身体没有不适、疲乏和药物需求时，我J完成了自己的使命。但1先，请让我告诉你，我是怎样开始这项工作的。 1977 年，那时我是个心理学专业的大学生，我遇到了两位杰出的营养学家，布瑞安·怀特和西莉亚·怀特夫妇（Brian and Celia Wright）。他们一边吃着大碗沙拉、大豆香肠，还有一把维生素片，一边向我解释，为什么多数疾病都是因亚营养状态造成的。我D时难以接受这个观念，但出于一种冒险心理，我请他们为我设计一个膳食方案—WQ不含小麦的素食食谱，大量吃蔬菜和水果，并服用从美国舶来的多种营养补充剂（D时英国还没有这些东西）。这与我过去的鱼和薯条加上一瓶苦啤酒的生活相去万里！我的同事、朋友和家人都认为我疯了，但我还是坚持了下来。 在两个月之内，我减去了6.4千克的体重，而且再也没有反弹。我的皮肤，曾经如月球表面一般凸凹不平，现在变得光洁了，我的经常性偏头痛一去不返。但Z值得注意的是，我拥有了充沛的精力。我不再需要那么多的睡眠，我的思维变得更为敏锐，我的身体充满了活力。我开始研究这个“ZJ营养”。作为一个心理学专业学生，我查阅了D代精神健康方面Z大的问题—精神分裂症的相关文献。在科学期刊上，有明确的证据证实，ZJ营养的效果甚至优于药物和心理的结合疗法。这一领域的先行者卡尔·普非佛（Carl Pfeiffer）博士，一位美国医生和心理学家，宣布营养治疗方法可令精神分裂症获80%的缓解率。我对此十分着迷，不久J奔赴美国，希望实地印证。 ……
