【内容简介】
《你是你吃出来的》是前安贞医院营养科主任夏萌总结自身患病经历和10万 临床病例写成。 高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等慢病人群都曾陷入同一个误区——误以为低油低脂保健康，其实多是蛋白质缺乏式营养不良；误以为只能终生服药或手术，忽略了饮食等生活方式改变带来的真正康复。 作者结合实例提出：要预防疾病，先回到史上人类进化突飞猛进阶段的食谱——{植物类食物65% 动物类食物35%}，一日三餐才是真正的保健品；针对已患慢病人群，提出“四分法”，讲解冠心病、甲状腺结节、胃炎、心悸、便秘、高血压、痛经、抑郁、老年痴呆14种常见慢病饮食治病方法，帮助患者控制疾病和恢复健康。 中国人到底怎样吃才健康？一本书重建健康饮食新认知——吃对少生病，病了这样吃。
【目录】
序言· X前言· XIV PART 01慢病时代—— 饮食革命带来防治新契机· 001 我们活在快餐当道的世界，身体却困在了石器时代· 001 防治慢病吃什么：35%动物类食物 65%植物类食物· 012 防治慢病怎么吃：注重结构型营养素和营养密度· 019 PART 02不生病的奥秘—— 七大营养素平衡· 029 能量平衡：比例合理更重要· 030 蛋白质平衡：选对优质蛋白，事半功倍· 038 碳水化合物平衡：体力消耗量是重要参照· 046 脂类平衡：每日摄入量不能低于总能量的30% · 052 维生素平衡：极容易缺乏，很难过量· 069 矿物质平衡：四两拨千斤· 081
序言 · X前言 · XIV
PART 01慢病时代——
饮食革命带来防治新契机 · 001
我们活在快餐当道的世界，身体却困在了石器时代 · 001
防治慢病吃什么：35%动物类食物 65%植物类食物 · 012
防治慢病怎么吃：注重结构型营养素和营养密度 · 019
PART 02不生病的奥秘——
七大营养素平衡 · 029
能量平衡：比例合理更重要 · 030
蛋白质平衡：选对优质蛋白，事半功倍 · 038
碳水化合物平衡：体力消耗量是重要参照 · 046
脂类平衡：每日摄入量不能低于总能量的30% · 052
维生素平衡：极容易缺乏，很难过量 · 069
矿物质平衡：四两拨千斤 · 081
膳食纤维平衡：粗粮吃多了会营养不良 · 104
水平衡：不是每天8杯水那么简单 · 108
PART 03中国式平衡膳食 · 116
全世界平衡膳食标杆——地中海式饮食 · 116
人人都该懂点儿《中国居民膳食指南》 · 119
世上难求的药：早餐、午餐和晚餐 · 134
选对食物是一门技术活儿 · 149
没有放之四海而皆准的食谱 · 158
PART 04我们到底应该怎么吃 · 176
肉蛋奶类：普遍吃得太少而不是过多 · 178
粮食：中国传统饮食过于注重主食 · 195
食用油：闻油色变的我们往往忽视了油的质量 · 204
蔬菜：太多人不清楚什么是菜 · 210
水果：吃得实在太少了 · 221
PART 05病了怎样吃？
知道这四点就够了 · 231
上皮组织：人体80%以上肿瘤的发生地 · 233
结缔组织：不只和美容相关 · 256
肌肉组织：肠胃、心脏等器官动力不足都可以由此入手 · 265
神经组织：容易被饿着的指挥系统 · 269
后记 · 278
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