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【编辑推荐】
★葡萄酒控经典！有料、有趣、还有范儿的葡萄酒知识。
★日本一流侍酒师，教你喝懂葡萄酒！
★常年位踞日、韩、中国台湾地区葡萄酒类书榜前列，中国大陆首次版权引进！
★本书文字理性、专注又不失风趣，穿插世界知名侍酒师的趣闻轶事，搭配为其量身定制的手绘图，适合伴着一杯葡萄酒细细品读。
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【内容简介】
| 你不懂葡萄酒 | ||
 |
定价 | 32.80 |
| 出版社 | 江苏文艺出版社 | |
| 版次 | 1 | |
| 出版时间 | 2016年05月 | |
| 开本 | 32开 | |
| 作者 | [日]石田博 快读慢活 出品 | |
| 装帧 | 软精装 | |
| 页数 | 0 | |
| 字数 | 0 | |
| ISBN编码 | 9787539990446 | |
醒酒究竟有没有必要呢？居然能用“猫尿”来形容葡萄酒的味道？品酒时该如何形容葡萄酒的香气？葡萄酒的年份真的是好的吗？一杯葡萄酒里究竟蕴含着多少知识与秘密？ 日本一流侍酒师，教你喝懂葡萄酒！本书严选10种世界知名的葡萄品种，配上丰富手绘插图，介绍这10种葡萄的历史背景、产区、味道、个性，以及酿成葡萄酒后的风味特色、佐餐方式以及侍酒法等，带你探索香醇甜美的葡萄酒世界。 翻开本书，细细品读，你将更加懂得葡萄酒的乐趣与美好。
【目录】
序言 白葡萄品种 第1种 霞多丽Chardonnay 第2种 雷司令 Riesling 第3种 长相思 SauvignonBlanc 第4种 白诗南 CheninBlanc 第5种 甲州 Koshu 红葡萄品种 第6种 赤霞珠 CabernetSauvignon 第7种 梅洛 Merlot 第8种 黑皮诺 PinotNoir 第9种 西拉 Syrah
序言
白葡萄品种
第1种 霞多丽 Chardonnay
第2种 雷司令 Riesling
第3种 长相思 Sauvignon Blanc
第4种 白诗南 Chenin Blanc
第5种 甲州 Koshu
红葡萄品种
第6种 赤霞珠 Cabernet Sauvignon
第7种 梅洛 Merlot
第8种 黑皮诺 Pinot Noir
第9种 西拉 Syrah
第10种 歌海娜 Grenache
本书出现的主要葡萄酒产地
后记
来杯葡萄酒休息一下
1乳酸发酵
2氧化与还原
3白葡萄酒的酿造技术
4贵腐葡萄酒
5酚类物质
6品酒笔记
7红葡萄酒的酿造技术
8微气候
9辛香料的香气
10涩味
了解葡萄酒的10个专栏
1侍酒师的起源
2何谓好的葡萄酒？
3选择酒杯的方法
4葡萄酒产地的“正确”参观方式
5隐藏在“年份”背后的陷阱
6香气的诱惑
7葡萄酒与价格的关系
8菜肴与葡萄酒的搭配方式
9厨师与侍酒师的配合
10侍酒师应有的姿态
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