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【作者】
张云甫（龙书、觉忍）：中国佛斋研究师、中国烹饪文化名师、营养师、培训师。曾任中国烹饪协会培训基地培训师，宁夏西北北京外事服务学院分院烹饪部主任，东方美食学院客座讲师。
瑞雅：一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。
【内容】
本书是一本介绍素食的食谱。本书运用自我创意巧思和丰富的调味方式，制作了多道素食料理，外观也有以假乱真的荤素难辨性，内容详细，图文并茂。本书展示了素食充满趣味和丰富性，无论是忠于素食主义的爱好者，还是追求健康体验素食的初学者，都可以从中寻找到令人怦然心动、回味无穷的素食。
【目录】
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【书摘插画】
如何把握切菜的时机
蔬菜烹调前应洗完后再切，如果切好菜再清洗，蔬菜表层的农药、细菌会污染菜内部，并且在洗泡的过程中会损失部分维生素。比如处理豆角，应洗净后再择净边筋。否则豆角的肉质与空气接触，部分维生素会被氧化。所以蔬菜不要切得太早，宜现炒现切，并且不要切得太碎、太细。这样能*限度地保留蔬菜中的营养。
