【内容】
本书介绍了作为主食也毫不逊色的营养餐包制作方法。餐包的基础是面包，意大利的代表餐包有夏巴塔和佛卡夏，贝果也是众所周知的早餐包。先从牛奶面包的制作开始吧！把牛奶面包作为基础，在这之上添加其他各种健康食材就能轻松制作出只属于自己的面包，如切片面包、早餐面包、奶油芝士核桃面包等大家都喜欢，夏巴塔、佛卡夏和贝果也可以此类推。 书中用简洁且易理解的方式整理了做面包的基本原理，并用详细的过程图片，使初学者也可以轻松做出面包。实用的贴士建议和经典食谱会为读者们添加一份成功做面包的乐趣。
【目录】
基本材料
基本工具
基本步骤
手工和面
PART 1 BREAD
面包
牛奶面包
奶酪牛奶面包
肉桂卷面包
奶油面包
奶油早餐面包
葡萄干吐司
蔓越莓糖粉奶油吐司
杂粮面包
奶油奶酪核桃面包
墨鱼汁面包
黑啤酒发酵面包
纯巧克力吐司
巧克力双色面包
南瓜豆类吐司
南瓜花型面包
蓝莓吐司
蓝莓猴子面包
圣女果面包
橄榄奶酪吐司
胡萝卜面包
蔬菜面包
洋葱面包
玉米吐司
糙米饭面包
PART 2
CIABATTA & FOCACCIA
夏巴塔和佛卡夏
原味夏巴塔
土豆夏巴塔
橄榄迷迭香夏巴塔
墨鱼汁奶酪夏巴塔
橄榄佛卡夏
圣女果茄子佛卡夏
洋葱佛卡夏
三文鱼芦笋佛卡夏
普罗旺斯香草面包
PART 3
BAGEL
贝果
原味贝果
洋葱贝果
黑芝麻贝果
坚果贝果
柚子蔓越莓贝果
肉桂葡萄干贝果
蓝莓贝果
奇亚籽豆沙贝果
墨鱼汁贝果
培根胡椒贝果
附加食谱 适合搭配面包的自制果酱和奶酪蘸酱
牛奶酱│牛奶&奶茶酱│覆盆子酱│乳清奶酪酱│香醋调味汁
制作简单的附加食谱
草莓奶油奶酪酱│炼乳奶油奶酪酱│罗勒叶奶油奶酪酱│肉桂奶油奶酪酱│
花生奶油奶酪酱│柚子奶油奶酪酱
基本工具
基本步骤
手工和面
PART 1 BREAD
面包
牛奶面包
奶酪牛奶面包
肉桂卷面包
奶油面包
奶油早餐面包
葡萄干吐司
蔓越莓糖粉奶油吐司
杂粮面包
奶油奶酪核桃面包
墨鱼汁面包
黑啤酒发酵面包
纯巧克力吐司
巧克力双色面包
南瓜豆类吐司
南瓜花型面包
蓝莓吐司
蓝莓猴子面包
圣女果面包
橄榄奶酪吐司
胡萝卜面包
蔬菜面包
洋葱面包
玉米吐司
糙米饭面包
PART 2
CIABATTA & FOCACCIA
夏巴塔和佛卡夏
原味夏巴塔
土豆夏巴塔
橄榄迷迭香夏巴塔
墨鱼汁奶酪夏巴塔
橄榄佛卡夏
圣女果茄子佛卡夏
洋葱佛卡夏
三文鱼芦笋佛卡夏
普罗旺斯香草面包
PART 3
BAGEL
贝果
原味贝果
洋葱贝果
黑芝麻贝果
坚果贝果
柚子蔓越莓贝果
肉桂葡萄干贝果
蓝莓贝果
奇亚籽豆沙贝果
墨鱼汁贝果
培根胡椒贝果
附加食谱 适合搭配面包的自制果酱和奶酪蘸酱
牛奶酱│牛奶&奶茶酱│覆盆子酱│乳清奶酪酱│香醋调味汁
制作简单的附加食谱
草莓奶油奶酪酱│炼乳奶油奶酪酱│罗勒叶奶油奶酪酱│肉桂奶油奶酪酱│
花生奶油奶酪酱│柚子奶油奶酪酱
