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【推荐语】
《白酒品评与勾兑》从嗅觉、味觉生理讲述了品评酒类要领，阐述白酒香味成份及储存变化，勾兑方法及要领，饮酒生理现象等。
【作者】
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【内容】
《白酒品评与勾兑》对白酒品评的环境、评酒员应具备的素质、白酒中微量香味成分的作用及其相互关系、白酒的贮存老熟和澄清技术等进行介绍。
【目录】
第一章 白酒品评概述
第二章 作一个评酒员
第三章 嗅觉
第四章 味觉
第五章 阈值
第六章 品评与化验
第七章 白酒香味
第八章 白酒杂味
第九章 味与味之间的相互关系
第二章 作一个评酒员
第三章 嗅觉
第四章 味觉
第五章 阈值
第六章 品评与化验
第七章 白酒香味
第八章 白酒杂味
第九章 味与味之间的相互关系
【书摘插画】
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