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《随园食单》以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,它既是清代一部非常重要的中国饮食名著,也是清代一部系统地论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。
全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个方面。
《随园食单》是乾隆才子、诗坛盟主袁枚四十年美食实践的产物,文字简单清爽,人人都可照着去做,全书配以百幅精美手绘插图,全彩四色印刷,锁线精装、双封面设计,值得收藏。
【目录】
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【书摘插画】
书名
随园食单 袁枚,元江雪 注 开明出版社 9787513138239
ISBN
9787513138239
作者
袁枚,元江雪 注
出版社
开明出版社
出版时间
2018-04-01
页数
226
字数
168000
开本
32开
纸张
胶版纸
包装
平装-胶订
是否套装
否
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