【目录】
第一章 斑点叉尾鮰鱼产业发展概况
第一节 美国鮰鱼产业发展历程
一、美国斑点叉尾鮰产业发展
二、美国斑点叉尾鮰产业现状
三、美国斑点叉尾鮰产业展望
第二节 中国鮰鱼产业发展历程
一、引种
二、苗种与养殖
三、苗种生产
四、养殖情况
五、育展
六、国内外市场
七、问题与展望
第二章 斑点叉尾鮰生物学特性
第一节 斑点叉尾鮰外部形态
第二节 斑点叉尾鮰生活br/> 第三节 斑点叉尾鮰食性
第四节 斑点叉尾鮰年龄和生长
第五节 斑点叉尾鮰繁殖br/>第三章 斑点叉尾鮰苗种繁育技术
第一节 斑点叉尾鮰的繁殖方式
第二节 亲鱼培育与选择
一、亲鱼培育池条件
二、亲鱼选择
三、雌雄鱼鉴别
四、亲本培育
第三节 斑点叉尾鮰繁殖
一、繁殖季节
二、挑选成熟雌雄鱼
三、对环境的要求
四、人工产卵巢
五、产卵过程
六、卵块收集和运输
第四节 人工孵化
一、不锈钢孵化槽
二、水泥池孵化槽
三、环道孵化
四、人工移苗出池
第五节 强化亲鱼产后培育
第六节 苗种培育技术
一、鱼苗前期培育
二、夏花培育
三、大规格苗种培育
四、斑点叉尾鮰苗种培育实例
第七节 苗种捕捞和运输
一、苗种捕捞
二、苗种运输
第四章 斑点叉尾鮰成鱼养殖技术与模式
第一节 池塘成鱼健康养殖技术
一、池塘主养模式
二、池塘成鱼主养模式实例
三、池塘混养模式
第二节 网箱养殖技术
一、水域环境选择
二、网箱结构与规格
三、网箱固定和设置
四、鱼种放养
五、网箱养殖饲料投喂
六、网箱养殖日常管理
七、网箱鱼病的
八、网箱养殖实例
第三节 池塘工业化生态养殖模式
一、发展现状
二、养殖系统的组成
三、推水区装置类型
四、水槽养殖区材质类型
五、集污、排污处理区
六、池塘大小与水槽占比
七、系统动力配备
八、苗种放养
九、档案管理
十、池塘工业化生态养殖实例
第四节 成鱼捕捞和运输
一、成鱼捕捞
二、成鱼运输
第五章 斑点叉尾鮰病害
第一节 病毒性疾病
一、病原
二、症状与病理变化
三、流行情况
四、诊断方法
五、措施
第二节 细菌性疾病
一、肠道败血症
二、出血性败血症
三、套肠病
四、柱形病
五、烂尾病
第三节 真菌性疾病
一、病原
二、症状与病理变化
三、流行情况
四、诊断方法
五、措施
第四节 寄生虫病
一、小瓜虫病
二、车轮虫病
三、指环虫病
四、三代虫病
五、斜管虫病
六、黏孢子虫病
第六章 斑点叉尾鮰营养需求和饲料配置
第一节 斑点叉尾鮰消化生理
一、消化道
二、消化腺
三、消化液
四、消化酶
第二节 斑点叉尾鮰营养需求
一、对蛋白质的营养需求
二、对脂类的营养需求
三、对糖类的营养需求
四、对维生素的营养需求
五、对矿物质的营养需求
第三节 斑点叉尾鮰饲料配制与使用技术
一、斑点叉尾鮰人工配合饲料配制技术
二、斑点叉尾鮰配合饲料使用技术
第七章 斑点叉尾鮰加工技术与工艺
第一节 斑点叉尾鮰低温保鲜及加工
一、低温保鲜技术
二、低温保鲜加工工艺
第二节 斑点叉尾鮰罐头制品加工
一、罐头制品加工技术概述
二、鱼罐头加工工艺
第三节 斑点叉尾鮰干制品加工
一、水产干制品概述
二、鱼干制品加工工艺
第四节 斑点叉尾鮰腌渍发酵和烟熏加工
一、腌渍发酵和烟熏加工技术概述
二、腌渍发酵和烟熏鱼制品加工工艺
第五节 斑点叉尾鮰加工副产物综合利用
一、鱼加工副产物概述
二、鱼皮的加工利用技术
三、鱼头、尾及鮰鱼骨加工利用技术
四、鱼内脏的加工利用技术
第八章 斑点叉尾鮰质量监控技术
第一节 我国斑点叉尾鮰质量主要问题
一、环境污染
二、残留超标
三、微生物、寄生虫等生物污染
四、食品添加剂
第二节 斑点叉尾鮰质量控制技术措施
一、产地环境控制技术及要求
二、苗种质量控制技术及要求
三、饲料质量控制技术及要求
四、渔药及其他化学制剂、生物制剂使用质量控制技术及要求
五、养殖过程质量控制技术及要求
六、加工装、储存和运输过程质量控制技术及要求
第三节 斑点叉尾鮰的质量要求和相关产品认证
一、斑点叉尾鮰的质量要求
二、斑点叉尾鮰的相关质量认证
三、我国水产品的“三品一标”认展
第九章 斑点叉尾鮰美味食谱
第一节 斑点叉尾鮰营养价值
第二节 斑点叉尾鮰食用方法
一、清蒸斑点叉尾鮰
二、斑点叉尾鮰狮子头
三、红烧斑点叉尾鮰
四、斑点叉尾鮰麻辣烤鱼
五、雪菜鮰鱼煲
六、酸汤斑点叉尾鮰
七、爆炒斑点叉尾鮰
参考文献
第一节 美国鮰鱼产业发展历程
一、美国斑点叉尾鮰产业发展
二、美国斑点叉尾鮰产业现状
三、美国斑点叉尾鮰产业展望
第二节 中国鮰鱼产业发展历程
一、引种
二、苗种与养殖
三、苗种生产
四、养殖情况
五、育展
六、国内外市场
七、问题与展望
第二章 斑点叉尾鮰生物学特性
第一节 斑点叉尾鮰外部形态
第二节 斑点叉尾鮰生活br/> 第三节 斑点叉尾鮰食性
第四节 斑点叉尾鮰年龄和生长
第五节 斑点叉尾鮰繁殖br/>第三章 斑点叉尾鮰苗种繁育技术
第一节 斑点叉尾鮰的繁殖方式
第二节 亲鱼培育与选择
一、亲鱼培育池条件
二、亲鱼选择
三、雌雄鱼鉴别
四、亲本培育
第三节 斑点叉尾鮰繁殖
一、繁殖季节
二、挑选成熟雌雄鱼
三、对环境的要求
四、人工产卵巢
五、产卵过程
六、卵块收集和运输
第四节 人工孵化
一、不锈钢孵化槽
二、水泥池孵化槽
三、环道孵化
四、人工移苗出池
第五节 强化亲鱼产后培育
第六节 苗种培育技术
一、鱼苗前期培育
二、夏花培育
三、大规格苗种培育
四、斑点叉尾鮰苗种培育实例
第七节 苗种捕捞和运输
一、苗种捕捞
二、苗种运输
第四章 斑点叉尾鮰成鱼养殖技术与模式
第一节 池塘成鱼健康养殖技术
一、池塘主养模式
二、池塘成鱼主养模式实例
三、池塘混养模式
第二节 网箱养殖技术
一、水域环境选择
二、网箱结构与规格
三、网箱固定和设置
四、鱼种放养
五、网箱养殖饲料投喂
六、网箱养殖日常管理
七、网箱鱼病的
八、网箱养殖实例
第三节 池塘工业化生态养殖模式
一、发展现状
二、养殖系统的组成
三、推水区装置类型
四、水槽养殖区材质类型
五、集污、排污处理区
六、池塘大小与水槽占比
七、系统动力配备
八、苗种放养
九、档案管理
十、池塘工业化生态养殖实例
第四节 成鱼捕捞和运输
一、成鱼捕捞
二、成鱼运输
第五章 斑点叉尾鮰病害
第一节 病毒性疾病
一、病原
二、症状与病理变化
三、流行情况
四、诊断方法
五、措施
第二节 细菌性疾病
一、肠道败血症
二、出血性败血症
三、套肠病
四、柱形病
五、烂尾病
第三节 真菌性疾病
一、病原
二、症状与病理变化
三、流行情况
四、诊断方法
五、措施
第四节 寄生虫病
一、小瓜虫病
二、车轮虫病
三、指环虫病
四、三代虫病
五、斜管虫病
六、黏孢子虫病
第六章 斑点叉尾鮰营养需求和饲料配置
第一节 斑点叉尾鮰消化生理
一、消化道
二、消化腺
三、消化液
四、消化酶
第二节 斑点叉尾鮰营养需求
一、对蛋白质的营养需求
二、对脂类的营养需求
三、对糖类的营养需求
四、对维生素的营养需求
五、对矿物质的营养需求
第三节 斑点叉尾鮰饲料配制与使用技术
一、斑点叉尾鮰人工配合饲料配制技术
二、斑点叉尾鮰配合饲料使用技术
第七章 斑点叉尾鮰加工技术与工艺
第一节 斑点叉尾鮰低温保鲜及加工
一、低温保鲜技术
二、低温保鲜加工工艺
第二节 斑点叉尾鮰罐头制品加工
一、罐头制品加工技术概述
二、鱼罐头加工工艺
第三节 斑点叉尾鮰干制品加工
一、水产干制品概述
二、鱼干制品加工工艺
第四节 斑点叉尾鮰腌渍发酵和烟熏加工
一、腌渍发酵和烟熏加工技术概述
二、腌渍发酵和烟熏鱼制品加工工艺
第五节 斑点叉尾鮰加工副产物综合利用
一、鱼加工副产物概述
二、鱼皮的加工利用技术
三、鱼头、尾及鮰鱼骨加工利用技术
四、鱼内脏的加工利用技术
第八章 斑点叉尾鮰质量监控技术
第一节 我国斑点叉尾鮰质量主要问题
一、环境污染
二、残留超标
三、微生物、寄生虫等生物污染
四、食品添加剂
第二节 斑点叉尾鮰质量控制技术措施
一、产地环境控制技术及要求
二、苗种质量控制技术及要求
三、饲料质量控制技术及要求
四、渔药及其他化学制剂、生物制剂使用质量控制技术及要求
五、养殖过程质量控制技术及要求
六、加工装、储存和运输过程质量控制技术及要求
第三节 斑点叉尾鮰的质量要求和相关产品认证
一、斑点叉尾鮰的质量要求
二、斑点叉尾鮰的相关质量认证
三、我国水产品的“三品一标”认展
第九章 斑点叉尾鮰美味食谱
第一节 斑点叉尾鮰营养价值
第二节 斑点叉尾鮰食用方法
一、清蒸斑点叉尾鮰
二、斑点叉尾鮰狮子头
三、红烧斑点叉尾鮰
四、斑点叉尾鮰麻辣烤鱼
五、雪菜鮰鱼煲
六、酸汤斑点叉尾鮰
七、爆炒斑点叉尾鮰
参考文献
