重磅推荐
【编辑推荐】

　　材料→工具→生面团→发酵→造型→上色→烘焙
　　图文详解面包制作全流程
　　6种基本面包 16种经典面包 14种高难度面包
　　世界面包精彩呈现，全面了解，亲身体验！
　　清晰的实物图片和步骤图片，让你一看就想学，一学就会；
　　每款面包制作方法处都注明制作难易度，贴心为初学者提供选择参考！





















【内容简介】

　　如今面包烘焙对于大家已经不再是遥不可及的一件事了，那诱人的香味、绵软的口感、各式让人眼花缭乱的造型，也使越来越多的人爱上了面包。本书介绍了家庭面包制作的基本知识，包括需要准备的材料以及工具，并从制作生面团、发酵、成型、上色，直至*后烘焙完成，都进行了全面的图文讲解。同时，书中重点介绍了6种基本面包、16种经典面包以及14种稍有难度的面包的制作方法，另外还并附有面包制作的相关用语以及提高面包制作技法的3条箴言。本书在每款面包的制作方法处还标明了该款面包的制作难易度，初学者可以根据自己的实际情况选择。丰富的配料、工具介绍加上详细的制作步骤，精美诱人的照片图示，让人看得爱不释手！内容简单实用、轻松易学，十分适合初学者，即使*次做也能成功！


【目录】

第1章　面包制作的基础知识
　基础知识1制作面包的基本常识
　基础知识2制作面包的材料
　基础知识3制作面包的各种工具
　基础知识4开始动手制作可口的面包吧
　制作面包的基本步骤1揉面
　制作面包的基本步骤2发酵
　制作面包的基本步骤3分割／搓圆／中间醒发
　制作面包的基本步骤4造型
　制作面包的基本步骤5*后醒发
　制作面包的基本步骤6烘烤
第2章　掌握简单的面包制作方法
　追溯面包的历史
　黄油卷面包
　山形面包
　牛角面包
　变换花样　奶油烘饼/巧克力面包
　法国面包房和法式香酥面包的关系
第3章　*受欢迎的面包的制作方法
　根据面包种类选择酵母
　哈密瓜面包
　了解市面上常见的速溶干酵母
　英国茶饼75变换花样　蔓越莓英国茶饼/南瓜英国茶饼
　英国茶点伴侣，自制草莓果酱
　全麦吐司
　掌握面包的正确切法
　面包圈
　变换花样
　菠菜面包圈
　核桃面包圈
　蓝莓面包圈
　番茄面包圈
　美味全麦三明治升级款
　黑麦面包
　桂皮面包卷
　变换花样　桂皮葡萄干面包卷
　探求面包口味和制作材料之间的关系
　调理面包
　简单可口！教你*好的面包屑制作方法
　核桃葡萄干面包
　制作面包为什么要使用强力粉
　3种甜甜圈
　童话中的美味面包
第4章　挑战高难度面包制作
　看似简单但是很难做好的几类面包
　法式面包
　变换花样　虾仁培根/奶酪法国面包
　高难度面包制作精髓！法式面包解剖学
　奶油面包
　变换花样　奶油慕斯面包/法式薄饼面包
　深度剖析极致奢侈的奶油面包
　法式乡村面包
　发酵时间和制作发酵种的必要性
　4种丹麦酥皮饼
　丹麦酥皮饼的变化做法
　土耳其面包圈
　面包制作机器的使用
　法国黑麦面包
　熟记面包表面划痕方法，制作漂亮好吃的面包
　意大利夏巴塔面包
　德式扭结面包
　面包制作的相关用语
　制作德式扭结面包的注意事项
　提高面包制作技法的3条箴言　


【免费在线读】

1《*详尽的面包制作教科书》相关信息

书中重点介绍了6种基本面包、16种经典面包以及14种稍有难度的面包的制作方法，另外还并附有面包制作的相关用语以及提高面包制作技法的3条箴言。本书在每款面包的制作方法处还标明了该款面包的制作难易度，初学者可以根据自己的实际情况选择。

2第1章　面包制作的基础知识

介绍了家庭面包制作的基本知识，包括需要准备的材料以及工具，并从制作生面团、发酵、成型、上色，直至*后烘焙完成，都进行了全面的图文讲解。同时，书中重点介绍了6种基本面包、16种经典面包以及14种稍有难度的面包的制作方法，另外还并附有面包制作的相关用语以及……

3第2章　掌握简单的面包制作方法

本书在每款面包的制作方法处还标明了该款面包的制作难易度，初学者可以根据自己的实际情况选择。丰富的配料、工具介绍加上详细的制作步骤，精美诱人的照片图示，让人看得爱不释手！内容简单实用、轻松易学，十分适合初学者，即使*次做也能成功！

4第3章 *受欢迎的面包的制作方法

如今面包烘焙对于大家已经不再是遥不可及的一件事了，那诱人的香味、绵软的口感、各式让人眼花缭乱的造型，也使越来越多的人爱上了面包。

【书摘与插画】


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