本书内容包括：我国枣栽培分布、生产现状，枣分类和优良品种，枣优质丰产环境条件，枣树苗木繁育技术，枣园建造和优质丰产栽培管理技术，枣树主要病虫害及其防治技术，枣的采收、加工与贮藏等。本书语言通俗易懂，技术实用，操作性强。适合农村种植业户、农业技术人员和农业院校师生阅读参考。
【前言】
我国农业生产已进入全面发展的新阶段，农业的发展为我国国民经济的快速发展奠定了坚实的基础。随着人民生活水平的日益提高，广大消费者对食品的安全性提出了更高的要求，生产安全的农产品，提高农产品的质量，是满足消费者吃到“放心食品”的需要。推进农业增产，增加农民收入，可以使农民生活水平得到提高，促使农业经济得到稳步发展。
帮助农民增加收入一方面要靠国家政策，另一方面要靠先进的科学技术，改变粗放经营状况，摆脱落后的生产方式，促进农业向产业化方向发展。
为满足农民朋友了解和掌握枣安全丰产方面的相关知识，我们组织专家编写了《枣优质丰产栽培掌中宝》一书，介绍了枣生产现状，枣优质丰产环境条件，枣园建造和苗木繁育技术，枣优质丰产栽培管理技术，枣采收、加工等方面知识，书后附有周年生产作业历和农药配制方法。此书围绕优质丰产，突出重点，侧重于应用技术的讲解，具有较强的实用性和可操作性，使广大农民朋友边读边学，就可以掌握所要了解的栽培技术。全书以通俗易懂、便于掌握为原则，重点突出实用性。
此书在编写中参阅和引用了有关学者、专家的著作资料，在此深表感谢。由于水平所限，书中疏漏和不当之处，望广大专家、读者批评指正。
编者
2012年2月
【目录】
第一章 概述
一、我国枣栽培历史及分布
二、我国枣生产概况
第二章 枣的分类和优良品种
一、枣的分类
（一）制干品种
（二）鲜食品种
（三）蜜枣品种
（四）兼用品种
二、枣优良品种标准
（一）适应性强
（二）丰产性能好
（三）品质优良
三、主要优良品种
（一）制干品种
（二）鲜食品种
（三）蜜枣品种
（四）兼用品种
（五）观赏品种
第三章 枣树特性和优质丰产环境条件
一、枣树特性
（一）根的特性
（二）枝、芽的特性
（三）叶的特性
（四）花的特性
（五）果实的特性
二、枣树生长周期
（一）枣树年生长周期
(二)枣树生命周期
三、枣树对环境条件要求
（一）温度
（二）水分
（三）光照
（四）风沙
（五）土壤
四、枣安全丰产环境条件
（一）环境条件
（二）空气质量
（三）灌溉水质量
（四）土壤质量
第四章 枣树苗木繁育技术
一、枣树嫁接育苗法
（一）苗圃地的选择
（二）砧木苗的培育
（三）嫁接方法
二、枣树根蘖育苗法
三、枣树断根育苗法
四、枣树苗栽培管理
（一）覆盖地膜
(二)肥、水管理
(三)防治病虫害
五、枣树苗出圃和贮运
第五章 枣园优质丰产栽培技术
一、枣园建造
（一）园址选择
（二）园地规划
（三）整地
（四）改土、施肥
二、枣树栽培管理技术
（一）枣树品种选择
（二）栽植方式
（三）栽植时期
（四）栽植方法
（五）枣树修剪特性
（六）枣树树形
（七）幼树修剪方法
（八）结果树修剪方法
（九）衰老枣树修剪方法
（十）枣树花、果管理
（十一）土、肥、水管理
第六章 枣树病虫害综合防治技术
一、枣树主要病害的防治
（一）主要生理病害防治
（二）主要病害症状和防治
二、枣树主要虫害的防治
（一）枣树主要虫害
（二）主要虫害的防治
三、枣树病虫害综合防治技术
（一）枣树病虫害综合防治
（二）化学农药注意事项
第七章 枣的采收、加工和贮藏
一、枣的采收
（一）枣采收时期
（二）采收方法
（三）分级、包装
（四）质量标准
二、鲜枣贮藏和保鲜
（一）建贮藏库
（二）贮藏方法
三、枣的加工和贮藏
（一）枣的干制
（二）干枣的贮藏
（三）枣加工食品
附录
附录一 枣树周年生产作业历
附录二 石硫合剂的熬制和使用方法
附录三 波尔多液配制方法
参考文献
