第一章 要吃才会瘦 肥胖来自乱吃与压力 你到底是胖还是瘦 不要做剩男剩女 <学员减肥心得>第二章 为什么瘦不下来 胖瘦绝非天注定 与代谢息息相关的肝 胰岛素的重要性 吃不饱,是因为吃错东西 吃错了,压力指数也会升高 胖妈妈与胖小孩的问题 让孩子吃出聪明不过胖 <学员减肥心得>第三章 减肥的四大黄金守则 正确适量的饮食 好油坏油差很大 升糖指数与体重的关联 享瘦的关键食物 正确有效的运动 充分高品质的睡眠 恋爱减肥法 <学员减肥心得>第四章 越吃越瘦的食谱 地瓜糙米饭 南瓜咖喱黄豆 海苔芽菜卷 洋葱小米粥 高纤黑菜羹 玉米豆腐色拉 梅汁菠菜 蜂蜜柠檬魔芋 苹果酸奶 坚果燕麦奶
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肥胖来自乱吃与压力 一定要重视“吃” 每次在同学聚会中遇到以前的老同学,他们常感 到惊讶,尽管我已是三个小孩的父亲了,但外表看起 来依然十分年轻有活力。当许多同年龄的朋友纷纷进 入了“三高”危险群的行列,我仍维持良好的体态, 就连体脂肪及身体各项健康指标也一直保持在标准范 围内。因此,常有人会问我保持身材的诀窍是什么, 我告诉他们:首先,就是“吃”,要吃才会瘦。我很 重视“吃”这件事情,食物能带给我们身心所需的能 量,这也是决定胖瘦的关键。曾经有位女明星说,她 二十年来一直维持着苗条的身材,是因为从来没有吃 饱过。许多爱美的年轻女性也说,为了维持好身材, 她们宁愿少吃。尽管这些女孩们的外表甜美、身材曼 妙,但是仔细一看,会发现她们的皮肤干燥、气色惨 白,甚至内分泌都不正常;最重要的是,她们的身体 机能正处于不平衡的状态。
这些以意志力来支撑美丽的女孩们,忽略了一个 生理上的现实:我们的身体需要营养。
当我们的意志力越是要求自己不吃东西,身体越 是缺乏营养,饥饿感就越强。相信这种感觉大家都有 过,明明平时食欲也没有那么好,可是一旦下定决心 减肥,反而看到什么食物都想吃。
此外,有些人发现自己的体重达到标准之后,就 开始放心地大吃大喝,把过去没有满足的口腹之欲, 统统补回来,结果之前仰赖节食所减掉的只是肌肉和 水分,补回来的却都是脂肪。
一位向来靠节食减肥来维持曼妙身材的年轻女性 ,不断地面临反弹的问题,甚至得了厌食症。经由朋 友介绍,她来找我做营养咨询,当我了解她过去的减 肥史之后,乘机灌输了她“要吃才会瘦”的观念。
我告诉这位爱美的女性,吃是一件很快乐的事情 ,特别是在肚子饿的情况下,如果能吃到自己爱吃的 食物,等于是获得美味和饱足感的双重享受。
这种“要吃才会瘦”的方法有个好处,那就是肚 子饿 时,绝对不会退而求其次,用垃圾食物来草草打发一 餐, 解决饥饿感,而是对于食物有更高的要求。
后来她根据我的建议,逐渐调整自己的饮食习惯 , 例如:当她感到饥饿的时候,脑海中就只想着“好吃 的食 物”,这时,无论经过蛋糕店,还是卖咸酥鸡的摊位 ,她 都无动于衷,因为她内心真正想要的是某家拉面店的 拉 面,或是某家牛排店的牛排…… 虽然牛排或拉面都是热量高的食物,但是她在品 尝这 些美食时绝对不会吃过量,而在入口的那一瞬间,心 里的 欲望和肠胃的需求都获得了满足,也让她重新找回了 对于 食物的真实感受。
我认为真正的美食家不会是一个胖子,因为真正 的美 食都是食材鲜美、不需要过度调味的食物。倘若我们 能努 力寻找好吃的食物,并且用心去享受食物的美味,身 心才 能真正得到满足和平衡。
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