【作者简介】
韩国著名料理师，韩国料理研究学者。在韩国营养学界具有很高声誉的营养学家，在韩国传统饮食方面具有独特见解，已出版过多种韩国传统美食研究的理论著作及传统美食制作方法的相关书籍。
【内容简介】
韩食家常菜典——寺院饮食主要内容是素食、素菜、素汤的制作方法，其内容分为两大块，一为制作菜肴的一般性常识问题，如常见蔬菜的特点，作料的计量等做菜秘诀的阐述；二为具体制作方法，按春夏秋冬四个季节详细叙述了其操作过程。该书以图文并茂的形式，按做菜顺序叙述相关操作，既清楚又简单，是自己想要亲手做一做韩国料理的好奇人群、新婚夫妻、单身汉的良师益友。
1.介绍应季蔬菜，天然调料的制法以及计量方法
2.清淡、可口的天然食品
3.春夏秋冬应季饮食突显寺院饮食特色
【目录】
寺院饮食小知识
应季蔬菜 6
天然调料的制法 14
海澡类和蔬菜类粉末的制法18
计量法 22
part2 春季料理
萝卜甜椒饭 27
竹笋盖饭 29
新绿茶蔬菜饭 31
营养蔬菜粥 33
绿豆粥 35
艾蒿刀切面 37
拌石花凉粉面条 39
水芹菜馅蒸饺 41
豆腐裙带菜大酱汤 43
刺儿菜大酱汤 45
桔梗泡菜 47
拌绿豆凉粉 49
醋盐藕 51
煎绿茶豆腐 53
油炸蔬菜 55
土豆比萨饼 57
鸡腿蘑烧烤 59
蔬菜沙司 61
花煎 63
山药茶 65
春季营养餐 69
part 3 夏季料理
小土豆饭 81
黏黑米竹筒饭 83
松针茶 85
玉米粥 87
绿茶面 89
豆腐黄豆面91
蘑菇辣汤93
莙荙菜大酱汤95
大酱炖小萝卜97
干烧小土豆辣椒99
豆面拌蒜薹101
角瓜炒蘑菇103
酱苏叶105
大酱蒸卷心菜107
煎萝卜109
青椒扎大酱111
芥子凉拌蘑菇 113
炒黄瓜 115
龙眼肉营养饭 117
五味子凉拌西瓜 119
鸡腿蘑芝麻汤 69
营养绿茶人参饭 71
山药紫菜卷色拉 73
五果茶 75
煎豆腐 77
夏季营养餐
坚果类人参色拉 123
鲜参萝卜糖酱 125
水芹菜粥 127
马蹄叶尾参泡菜 129
番茄甜椒汁 131
寺院饮食3
Part 4 秋季料理
地瓜营养饭 135
南瓜营养饭 137
酱菜紫菜饭 139
南瓜粥 141
豆腐土豆丸子 143
炒萝卜丝 145
拌角瓜干 147
干烧胡桃 149
茄子泡菜 151
小白菜豆腐汤 153
蒸腐竹饺子 155
鸡腿蘑蜜饯 157
油炸沙参 159
干烧炒豆 161
橡子凉粉 163
胡萝卜果酱 165
荞麦疙瘩汤 167
萝卜饺子 169
山药煎饼 171
蒸梨 173
秋季营养餐
part5 冬季料理
刺儿菜饭 189
凉粉饭 191
黑芝麻粥 193
黑米疙瘩汤 195
蘑菇刀切面 197
炒白菜帮199
拌紫菜…201
煎老角瓜203
白泡菜205
熟拌白菜帮207
土豆汤209
拌绿豆凉粉裙带菜211
紫菜汤213
蘑菇大酱汤215
豆腐辣白菜217
西式花椰菜泡菜219
蘑菇年糕汤221
干烧人参223
地瓜丸子225
橘皮茶227
炖白菜帮229
山药豆蜜饯177
玄米沙参粥179
桔梗色拉181
黄瓜面183
干烧大枣185
冬季营养餐
莲子小豆饭233
淫羊藿大枣粥235
人参豆腐火锅237
鲜参黄芪黄瓜泡菜239
何首乌茶 __
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