家庭种植蔬菜应该不同于一般的蔬菜种植。观赏蔬菜是指既可观赏又可食用的一类植物，家庭种植观赏蔬菜既养眼又养胃，可提高家庭种植蔬菜的乐趣。针对家庭种植的特点，选择了具有观赏蔬菜特质的植物50种，每种植物分别介绍了育苗、养护要点、常见问题及原因分析等，便于读者如法炮制。
【内容简介】
观赏蔬菜，这可能是个比较新鲜的名词。但种植的蔬菜既可以食用，也能够观赏，这对于想在庭院、阳台种菜的爱好者来说，肯定会有不小的吸引力。本书就是采用图文并茂的形式，向大家介绍50种能吃又可以观赏的蔬菜种类，并阐述每种蔬菜的育苗方法和栽培要点，便于读者根据个人的喜好和环境条件，选择适宜的观赏蔬菜进行栽培。
【作者简介】
者从事园林工作数十年，既有全日制学生和行业技师的教学、培训经验，也有丰富的绿化设计、植物养护实践经验，平日里注重了解市场行情，积累了大量的信息和资料，曾编写出版的家庭养花类图书，市场反响良好。
【目录】
一、哪些植物既可观赏又可食用
1. 可作蔬菜的观赏花卉
2. 具有观赏价值的蔬菜
二、家庭观赏蔬菜种植技巧
1．理想的种植场地
2．露台、阳台和窗台上的立体栽植方法
3．木箱、塑料盒、柳条筐等是种菜的好容器
4．选用适宜的土壤是种好观赏蔬菜的基础
5．按季选用不同种类种植
6．观赏蔬菜的装饰
三、观赏蔬菜栽培日常管理
1．间苗让幼株有足够的生长空间
2．控制光照使观赏蔬菜正常生长
3．按需求供应水分
4．根据对养分需求进行施肥
5．搭架让藤蔓蔬菜攀爬
6．要用生态的观念防治病虫
7．水栽蔬菜清洁、易管理
四、常见观赏蔬菜50种
萝卜
毛芋艿
百合
慈姑
洋姜
球茎甘蓝
山芋
抱子甘蓝
卷心菜
蓬蒿菜
生菜
蕹菜
米苋
紫角叶
花菜
金针菜
玉簪
桔梗
地涌金莲
旱金莲
红叶甜菜
羽衣甘蓝
鸡冠花
雁来红
地肤
二月兰
凤仙花
香蒲
中国芦荟
食用仙人掌
小型西葫芦
观赏苦瓜
老鼠瓜
蛇瓜
观赏南瓜
樱桃番茄
观赏辣椒
彩色甜椒
人参果
金银茄
四棱豆
姜
紫苏
鱼腥草
紫背天葵
菊花脑
马兰头
救心菜
土人参
枸杞
【前言】
近年来，介绍阳台种植蔬菜的书籍甚多，但大多仅单纯地介绍常见蔬菜的种植。编者认为，家庭种植的蔬菜种类，应与一般的蔬菜不一样，应该在可以食用的同时，还应当具有较好的观赏性。不是吗，在庭院和阳台上种植的蔬菜既好吃，又可以观赏，享受审美和收获的愉悦，岂不两全其美！
能吃又可观赏的蔬菜很多，包含有根茎类、叶菜类、花卉类、观果类、调味葱蒜类和野菜类等。由于育种等科技的进步，使得很多原来貌不惊人的蔬菜种类也变得五彩缤纷和美不胜收。有些用于观赏的花卉，同样也可用作蔬菜食用。有些野生的植物不但可供蔬菜食用，同时也有一定的观赏价值。即使是普通的蔬菜，有些些也与观赏离不开干系，如番茄在发观初期，就是作为观赏植物栽培的；而蓬蒿在欧洲不作蔬菜栽植，而只作花坛的用花。
让人们种植蔬菜，就象是种植观赏的花卉，这就是编写本书的愿望和目的。希望读者在种菜的时候，享有种花的乐趣。
由于编者学历浅薄、学识不济，书中谬误之处在所难免，祈望读者批评指正。
【书摘与插画】
庭院的空间通常较大，是家庭种菜理想的场所。晒台和屋顶上的光照也很充足，非常适合观赏蔬菜的栽培，但如果楼层较高而风力较大时，空气比较干燥，故宜选择植株低矮、对空气湿度要求不太高的观赏蔬菜种植。阳台和露台因受建筑遮挡和朝向关系，常在一日之中仅有数小时的阳光，应选择能耐半阴的观赏蔬菜，如毛芋艿、蓬蒿菜、卷心菜、生姜等。隐蔽而较阴处，则可选择耐阴性强的观赏蔬菜，如玉簪、鱼腥草等。
居家种植的蔬菜种类，好能食用和欣赏两者兼备，使人在种植蔬菜的过程中既能收获菜蔬食用，又能获得美的享受、美的熏陶。因此在家庭栽种蔬菜时，应尽量选用具有一定观赏性的种类和品种。
种植观赏蔬菜并不一定需要很多土地，只要有适宜的阳光，很小的场所也可进行栽植。如果家中有庭院空地种菜，那当然是好了。其实家居的阳台、露台、晒台和屋顶等处种菜，也是一个不错的选择。在阳台和窗台这样较小的场所种植观赏蔬菜，好能采用立体布置的方法，以充分利用有限的空间。常用方法如下。