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粥可能是很多现代人的早餐选择，我们可曾想过古时的人们吃什么呢？从什么时候开始吃粥的呢？古时使用怎样的方法处理谷物的外壳，又是如何烹调的呢？什么样的人选择吃粥，吃粥是否代表某种身份呢？吃粥养生是古来就有的说法么？“粥”又与“清淡”何干？《粥的历史》描述的是粥的历史，反映的是这种食物有关的文化现象。作为个案研究的主题，粥这样的食物，可以反映我们身处的文化中人们与食物的互动关系。从粮食的种类到食物的烹调，再到食物形象的赋予，历史上的粥从来就不是一碗水米混融而已。粥的历史，包涵的是人们的生活经验、心态情感，甚至是对健康生命的护卫与渴求。粥的本体是无情之物，但它碰上的确实有情之人，而属于粥的文化则正在这场遇合中现身。
【内容简介】
一碗粥，可能是日常一顿早餐，也可能是异国游子的依依乡愁；可以让穷人裹腹、豪门斗富，也可以是文人的清雅珍味、养生良品。一碗粥里有多少历史？喝粥纯粹是为口腹之欲，还是文化的折射？本书为读者呈现的是粥的历史，反映的却是与这种食物有关的文化现象。
丛书寄语：
文明并不遥远、艰涩，
而是人类生活的轨迹；
经由不同的角度与层次，
信手拈来都是文明；
历史不再蹲踞于学院的高塔，
走入社会，行向更宽广的天地。
丛书书目：
公主之死：你所不知道的中国法律史
奢侈的女人：明清时期江南妇女的消费文化
救命：明清中国的医生与病人
海客述奇：中国人眼中的维多利亚科学
生津解渴：中国茶叶的全球化
说地：中国人认识大地形状的故事
慈悲清净：佛教与中古社会生活
佛教与素食
粥的历史
【作者简介】
陈元朋，台湾大学历史学博士，“中研院”历史语言研究所博士后，曾在台湾大学历史学系兼任讲师，现任台湾东华大学历史系副教授。主要研究方向：饮食文化史、医疗文化史、博物学史、本草学史、社会史、中国社会史。
【媒体评论】
评论
【前言】
序言
