【推荐语】
一、精选了世界各个国家和地区关于百年老店铺的诞生、经营、发展秘诀的图书,有世界百年老店、巴黎百年老店、东京百年老店、中国台湾百年老店等,可能还会有中国百年老店。这些百年老店图书组成一个老店系列,让读者能够体会和了解百年老店的成长经历。

二、通过此书,读者能够看到那些俘获世界人味蕾、历史和艺术感鲜活、普遍个性鲜明的百年老店的背后的故事,我们相信这些故事并不是单纯的多年老店生意兴隆故事,而是能够在人和人生问题上让大家产生共鸣的故事。

三、短则百年,长则千年,这些跨越了漫长岁月,现如今依然在勤恳地书写着新历史的长寿店铺是如何在时代的变迁、积累的竞争中坚守自己的一席之地的?时代瞬息万变,在无数的危机之中他们又是如何毫不动摇地保留了自己的原貌?在世界扎根的长寿店铺,现在就来告诉你原因何在。

四、此书内有大量百年老店的精美图片,值得阅读和收藏。
【内容】
1《百年老店:老店的诞生》秉持着“俘获全世界的百年老店在任何地方都行得通”的信念,辗转亚洲、欧洲和美国等11个国家和地区,寻找了20个“老店”。通过此书,读者能够看到那些俘获世界各国人的味蕾、承载历史和艺术感的鲜活、个性鲜明的百年老店隐藏的故事。我们相信这些故事并不是单纯讲述老店生意兴隆,收入颇丰的故事,而是能够在人的层面和人生问题上让大家产生共鸣的故事。
2《百年老店:名家的秘诀》寻访了日本、中国、美国、德国、西班牙、法国等16个国家,寻找隐藏在各地的“百年老店”。从2011年11月13日开始,节目中共播放了49个国家和地区的百年店铺。长寿店铺的继承者们,将自己店铺的独道之处和传家之宝公开于镜头前,并用历代祖先传承下来的经营秘诀,努力维系着老店的发展。这些店铺都有着自己独特的历史、文化和个性,竞争力非同一般。短则百年,长则千年,这些跨越了漫长岁月,如今依然在勤恳地书写着新历史的长寿店铺是如何在时代的变迁、激烈的竞争中坚守自己的一席之地的?时代瞬息万变,在无数的危机中,他们又是如何毫不动摇地保留了自己的原貌?现在就让我们来探究秘诀之所在。
3《东京百年老店》是两位韩国出版人的旅游散文集,专门介绍了东京具有特色的21家老店。本书按照东京的区域和街道划分,介绍了当地的特色老铺,如有着300年历史的牙签店-萨拉亚,玩具天国-二丁目三番地,奇妙的玩偶屋-寿三郎馆,日本传统的织品店-大野屋,等等。通过对这些店铺的采访,展现了日本的匠人精神。书中还收录了一百多幅精美的插图,令人赏心悦目。
4《巴黎百年老店》巴黎平凡的他们专属的不平凡故事我走向街头举目望见了巴黎随处可以观望的埃菲尔铁塔。以前我不曾明白为什么这座明明与传统铁塔没什么区别的建筑会成为人们追求浪漫与梦想的代名词。现在看来,在这些人心中,埃菲尔铁塔所代表的应该不仅仅是一座塔,还是他们执着追求完美人生的骄傲和信念。如果有一天,读者朋友们有机会前往巴黎,我真心推荐大家来一场古老店铺的旅行。历经岁月洗礼、被巴黎大爱环绕的它们会为您原封不动地展现*巴黎的一面。
5《台湾百年老店》具有浓浓复古味的巷弄文化,是游客对台南深刻的印象之一,而巷弄中的古屋老店,不仅是台南市珍贵的文化资产,每逢节庆假日,更吸引各地游客前来品味怀旧氛围。
台南县市合并后,文化局积极着手进行台南老店普查,首次以大台南为范围,汇整前人留下的文史数据,走访各区发掘出未曾受访的对象,逐一进行记录工作。本书透过汇集这些老行业创业故事,除了将当时的经营甘苦忠实呈现,相信也能带给读者新的启发。
6《东京百年老店》承载着历史与传统的“百年老铺”至今仍然散发出其独具的魅力。21位摄影师对东京及近郊的60家百年老铺进行了走访,以文字和照片的形式向人们讲述着这些老店的故事
【目录】
《百年老店:老店的诞生》
│目录│
发刊词│超越感动的纪录片——KBS《百年老店》
推荐词│在韩国收获开店的成功
序言│百年老店,寻找其中的秘诀
章?俘获世界人味蕾的百年老店
用心的纽约美味?美国传统牛排屋?老宅·4
充满幸福的灵动巧克力?法国手工巧克力店?伊尔森热·18
保留100年前原样的浪漫?捷克传统餐厅?乌·卡利哈·32
融化世界的甜美?土耳其甜点店?卡拉柯伊·奎柳乌鲁·48
为老顾客所坚守的美味?日本点心名店?千秋庵总本家·62
546年传统的还原?捷克传统啤酒屋?乌·迷得维库·76
占领纽约的意大利美味?美国甜点店?凡尼艾洛·90
第二章?传递历史和鲜活艺术感的百年老店
传递真心之风?日本扇子名店?宫胁卖扇庵·106
世界上独一无二的鞋子?奥地利皮鞋名店?鲁道夫·谢尔·120
坚守岁月的痕迹?意大利手工皮包名店?博约拉·134
从大自然中收获的105年的浓郁香味?法国天然肥皂店?欧巴·拉朵·146
梦想成为天下墨?中国传统墨厂?胡开文墨厂·160
充满希望的100年的火光?西班牙蜡烛公司?塞拉斯·罗拉·176
第三章?个性鲜明的百年老店
用与自然的和谐打造出的物品?葡萄牙红酒软木塞厂?阿莫林·192
传统手工吉他的挑战和革新?美国吉他名店?马丁吉他·208
靠充满个性的设计取胜?意大利手工雨伞?马里奥·塔拉里科·224
靠传统领先时代的触感?德国领带名店?埃德索尔·克鲁内·240
靠革新传承的千年传统?日本铸造名厂?传来工房·256
102年岁月打磨出的红色香味的秘密?法国橡木桶名厂?弗朗索瓦·弗雷尔·272
创造出无限光芒的玻璃?美国花窗玻璃?科克摩乳白玻璃·290
│后记│为什么韩国的店铺不能传承100年?·306
《东京百年老店》
│目录│
一目了然的日本历史 : 16 
┃东京街道 01 ┃ 
日本桥 .......................................................................................................24 
┃鲣鱼脯店┃ 尼本 : 26 
┃牙签专卖店┃ 萨拉亚 : 42 
┃古画屋┃ 有便堂 : 52 
日本桥的商店·黑江屋漆器专卖店、三越本店百货店、海老屋美术馆、山本海苔店、村田眼镜铺 
┃东京街道 02 ┃ 
银座 ............................................................................................................64 
┃香店┃香十 : 66 
┃布店┃大野屋 : 82 
银座的商店·银之塔炖牛肉汤店、银座千疋屋、银座美雪馆五丁目店、银座木村屋点心店 
┃东京街道 03 ┃ 
人形町 .......................................................................................................96 
┃刀店┃尤布其亚 : 98 
┃人偶展示馆┃寿三郎馆 : 108 
┃豆腐商店┃双叶商店 : 120 
人形町的商店·板仓屋和果子店、芳味亭西餐厅、岩井衣箱店、草加屋 
┃东京街道 04 ┃ 
麻布十番 .............................................................................................134 
┃大豆点心店┃豆原 : 136 
麻布十番的商店·麻布花林糖店、Mont-Thabor 点心店、WINDSOR 
┃东京街道 05 ┃ 
浅草 ..........................................................................................................150 
┃眼镜店┃渡边眼镜店 : 152 
┃小菜商店┃海老屋总本铺 : 162 
浅草的商店·药研堀七件专卖店、Amor 咖啡店、犬印包制作所雷门通店、浅草红布布艺专卖店、 神谷酒吧 
┃东京街道 06 ┃ 
目黑 ..........................................................................................................174 
┃虹吸式咖啡店┃伊东屋 : 176 
目黑的商店·“活”回转寿司、大丹寺、五百罗汉寺、目黑不动尊龙泉寺 
┃东京街道 07 ┃ 
神田 .........................................................................................................190 
┃酒馆┃礼岛屋本店 : 192 
神田的商店·东阳堂书店、大屋书房、一真咖啡店、山顶酒店、CHOPIN 茶坊、竹村幸红豆粥 
┃东京街道 08 ┃ 
下北泽 ...................................................................................................206 
┃玩具商店┃玩具天国二丁目三番地 : 208 
下北泽的商店·花泥棒南店咖啡店、Warehouse、Bio ojiyan café、电影俱乐部吧、BLikje button 法式咖啡店 
┃东京街道 09 ┃ 
吉祥寺 ...................................................................................................222 
┃印章店┃青云堂印房 : 224 
吉祥寺的商店·伊势屋平价串烧总店公园店、萨托炸肉饼店、春木屋拉面馆、茶愉咖啡店 
┃东京街道 10 ┃ 
本乡 ..........................................................................................................240 
┃旅馆┃凤明馆 : 242 
本乡的商店·三原堂和果子店、BON ART 餐厅、立野画具店 
┃东京街道 11 ┃ 
神乐坂 ....................................................................................................254 
┃人字拖修理店┃助六 : 256 
神乐坂的商店·相马屋文具店、热海汤浴池、纪善甜点专门店、美味家 
┃东京街道 12 ┃ 
高圆寺 ....................................................................................................266 
┃烤饼┃赛胡 : 268 
高圆寺的商店·Mets 酒店高圆寺店、Floresta 高圆寺店、KOKOYU、套餐屋柳屋、越侯屋书店、 Small Change 高圆寺店、Tatouage Purple 
┃东京街道 13 ┃ 
涩谷 ..........................................................................................................282 
┃经典咖啡馆┃ LION : 284 
涩谷的商店·涩谷 109 购物中心、涩谷东宝电影院、山田帽子店、猪排舞泉青山总店 
┃东京街道 14 ┃ 
日暮里 ....................................................................................................298 
┃糖果店┃羽二重团子 : 300 
日暮里的商店·子归庵、日暮里纤维街 
┃东京街道 15 ┃ 
上井草 ....................................................................................................314 
┃美术馆┃知弘美术馆 : 316 
上井草的商店·Genro & café、Curious 设计店、野餐荞麦店 
● 结束语 : 332 
● 参考书目 : 335 
按类别寻找东京老店 
食 
鲣鱼脯店:尼本 ................................................................................... 26 
豆腐商店:双叶商店.......................................................................... 120 
大豆点心店:豆原.............................................................................. 136 
小菜商店:海老屋总本铺.................................................................. 162 
虹吸式咖啡店:伊东屋...................................................................... 176 
酒馆:礼岛屋本店.............................................................................. 192 
烤饼:赛胡 ......................................................................................... 268 
经典咖啡馆:LION 284 
糖果店:羽二重团子.......................................................................... 300 
品 
牙签专卖店:萨拉亚............................................................................ 42 
古画屋:有便堂 ................................................................................... 52 
香店:香十 ........................................................................................... 66 
布店:大野屋 ....................................................................................... 82 
刀店:尤布其亚 ................................................................................... 98 
眼镜店:渡边眼镜店.......................................................................... 152 
玩具商店:玩具天国二丁目三番地 .................................................. 208 
印章店:青云堂印房.......................................................................... 224 
旅馆:凤明馆 ..................................................................................... 242 
人字拖修理店:助六.......................................................................... 256 
观 
人偶展示馆:寿三郎馆...................................................................... 108 
美术馆:知弘美术馆.......................................................................... 316
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