本书以0~3岁营养餐为主线，相应月龄宝宝发育特点和饮食宜忌为辅，给出*适合此阶段宝宝的营养餐，每一道菜谱除了给出原料和做法，其所包含的主要营养素、对宝宝的好处、儿科医生的叮咛都包含其中，让宝宝吃得明白，吃得放心。
将新添加食材按照过敏程度一一罗列，解决了新妈妈的“心头大患”。此外，根据相应月龄给出奶和辅食所占比例图，也是本书的一大亮点。
在发育特点上，每月会以宝宝在这个月龄某项重点发育对象为题，让爸爸妈妈不错过宝宝生长发育的点滴。
在宝宝调养餐单和食疗餐单上，也严格按月龄阶段性给出相应食谱，有针对性地给宝宝提供充足的营养，让宝宝不生病，不过敏，不挑食。
【内容简介】
宝宝刚开始添加辅食，要给他吃点什么？
八个月的宝宝能吃颗粒状的辅食了吗？
母乳和辅食每天以怎样的比例添加？
宝宝生病了怎么食疗？
宝宝可能对哪些食材过敏
……
提到宝宝辅食，每个新妈妈脑中都会有无数个问题在盘旋：什么时候开始添加辅食？宝宝的道辅食是什么？每顿吃多少？母乳和辅食以什么样的比例添加？如何避免食物过敏？如果有过敏怎么办…类似问题真是数不胜数。
为此，我们专门为新妈妈制作了这本书，并且邀请了湖南省妇幼保健院儿童保健科营养医师方俊群亲自审定。这是一本从4个月到3岁的按月龄划分的宝宝辅食书，也是一本超简单、易上手的宝宝辅食书。
每个月龄段以辅食餐单为主，宝宝发育特点和饮食宜忌为辅。每个月新添加的食材都会按照过敏程度排列，让妈妈更清楚哪些食材易致敏，从而轻松避开这些“雷区”。
让妈妈头痛的辅食和母乳每天各添加多少的问题，我们也以图的形式展现出来，清晰又明了，让妈妈更有信心照顾好宝宝。
想要宝宝眼睛又明又亮，皮肤又白又嫩，头发又黑又顺，腿又细又长……宝宝调养餐单，依旧按月龄给出食谱，让宝宝时刻变身“高富帅”“白富美”。
感冒、发热、咳嗽、便秘……宝宝小毛病不断，打开食疗餐单，仍按月龄给宝宝调养，让宝宝不生病，吃出好体质。
【作者简介】
方俊群
湖南省妇幼保健院
儿童保健科主治医师
国家儿童重大公共卫生项目
儿童保健培训师
方大夫一直致力于贫困地区儿童营养改善项目，并参与多个国家及省级儿童保健项目管理和培训，在宝宝营养饮食方面有着丰富的经验，特别是对宝宝断奶期间的饮食指导有着深入研究。
妈妈们在方大夫的帮助和指导下，不仅获得了*的儿童营养知识，更能在保证宝宝营养的同时，充分满足宝宝的味蕾，让妈妈不再为宝宝的吃饭问题而发愁。
【目录】
Part1 0~3岁聪明宝宝营养餐
?4~5个月 一小口，尝尝鲜
4~5个月：会咿呀学语喽
4~5个月宝宝营养速查
4~5个月宝宝营养餐
玉米汁
油菜汁
苹果水
黄瓜汁
草莓汁
青菜水
香蕉水
葡萄水
白菜油菜汁
樱桃汁
甜瓜水
梨汁
?6个月 米粉 米汤，从小脾胃好
6个月：小样儿，能坐起来啦
6个月宝宝营养速查
6个月宝宝营养餐
原味米粉
小米汤
大米汤黑米汤
苹果米汤
南瓜糊
胡萝卜米汤
绿豆米汤
西红柿米汤
红薯泥
青菜泥
油菜泥
苹果泥
木瓜泥
胡萝卜泥
油麦菜泥
苋菜汁
香蕉泥
?7个月 长牙宝宝爱吃泥泥和糊糊
7个月：宝贝爱爬爬
7个月宝宝营养速查
7个月宝宝营养餐
苹果桃子泥
草莓藕粉羹
葡萄干土豆泥
土豆苹果糊
西蓝花米糊
红薯米糊
大米花生汤
鸡汤南瓜泥
西红柿猪肝糊
菠菜米糊
红薯红枣羹
茄子泥
菠菜橙汁
平鱼泥
配方奶麦片粥
香蕉乳酪糊
小米玉米汤
西瓜桃子汁
?8个月 先鱼泥，再肉泥
8个月：会哄人了，像个小大人了
8个月宝宝营养速查
8个月宝宝营养餐
蛋黄鱼泥羹
山药大米羹
甘蔗荸荠水
蛋黄粥
蛋黄玉米羹
鱼菜泥
青菜面
疙瘩汤
芋头丸子汤
肝末鸡蛋羹
香蕉粥
鸡肉粥
豆腐青菜米汤
鱼肉米粥
莲藕苹果柠檬汁
小米蛋奶粥
鱼泥豆腐苋菜粥
阳光翠绿粥
?9个月 喝稀粥，吃面条
9个月：能扶站也能坐
9个月宝宝营养速查
9个月宝宝营养餐
白菜烂面条
苹果鸡肉粥
青菜面片
虾泥
奶油鱼
香菇米粥
配方奶绿豆沙
肉蛋羹
鱼泥豆腐
芝麻米糊
胡萝卜肉末羹
排骨汤面
核桃红枣羹
红枣泥
鸡肉西红柿汤
鸡毛菜烂面条
苹果猕猴桃羹
虾皮鸡蛋羹
?10个月 能吃软米饭啦
10个月：活泼、机灵又好动
10个月宝宝营养速查
10个月宝宝营养餐
南瓜软饭
鱼肉松粥
蔬菜虾蓉软米饭
蛋黄豌豆糊
肉蔬糊
丝瓜火腿汤
鸡蛋胡萝卜磨牙棒
青菜软米饭
小米玉米大米粥
蛋黄碎牛肉粥
肉末海带羹
芒果椰子汁
香蕉木瓜酸奶昔
枣泥小米粥
冬瓜肉末面条
青菜土豆汤
黑米粥
栗子瘦肉粥
?11个月 加点固体食物练咀嚼
11个月：奇妙的语言世界
11个月宝宝营养速查
11个月宝宝营养餐
西红柿鸡蛋面
鸡汤馄饨
玉米鸡丝粥
奶汁豆腐
蒸鱼丸
香菇通心粉
肉末炒木耳
香橙烩蔬菜
菠菜猪肝粥
土豆饼
什锦水果粥
排骨白菜汤
?12个月 能吃全蛋啦
12个月：小火山爆发啦
12个月宝宝营养速查
12个月宝宝营养餐
西红柿炒鸡蛋
鲜汤小饺子
青菜鱼片汤
素菜包
五色紫菜汤
蒸全蛋
什锦蔬菜粥
鸡蓉豆腐球
芙蓉丝瓜
白芸豆粥
鸡肉茄汁饭
迷你小肉饼
西红柿鳕鱼泥
鸡肉炒藕丝
虾丸韭菜汤
法式薄饼
什锦烩饭
南瓜虾皮汤
?1~1.5 岁 断奶后，营养要跟上
1~1.5岁：牙齿就是我的“利器”
1~1.5 岁宝宝营养速查
1~1.5 岁宝宝营养餐
蛋花豌豆粥
金色红薯球
双色鱼丸
滑子菇炖肉丸
清蒸鲈鱼
蛋包饭
冬瓜肝泥卷
时蔬浓汤
滑炒鸭丝
上汤娃娃菜
玉米糊饼
青菜肉末煨面
苹果圈
蛤蜊蒸蛋
菠萝羹
香椿芽拌豆腐
煎猪肝丸子
八宝粥
?1.5~2岁 吃饭好习惯，宝宝一生受益
1.5~2岁：“好奇宝宝”诞生
1.5~2岁宝宝营养速查
1.5~2岁宝宝营养餐
奶味火龙果粥
木耳炒鸡蛋
红薯蛋挞
银耳珍珠汤
三文鱼芋头三明治
小米芹菜粥
鸭血豆腐汤
芝麻肝
蔬菜牛肉粥
菠菜小银鱼面
五色玉米羹
肉泥洋葱饼
黄豆炖排骨
菠萝粥
芝麻酱花卷
香菇鱼丸汤
大米红豆饭
清蒸豆腐羹
?2~3岁 为入园做准备
2~3岁：自理，从现在开始
2~3岁宝宝营养速查
2~3岁宝宝营养餐
清蒸带鱼
牛奶草莓西米露
香酥洋葱圈
香甜芝麻羹
菠萝牛肉
紫菜包饭
肉末四季豆汤
芦笋炒鸡肉
黄鱼小饼
白芝麻海带结
清炒空心菜
海鲜炒饭
土豆粥
泡芙
玉米香菇虾肉饺
山药胡萝卜排骨汤
牛腩面
里脊虾皮煨菜花
Part2 宝宝调养餐单，吃出好体质
?补钙
6个月~1岁
母乳苹果红薯泥
配方奶饼干
鱼肉泥
1~2岁
虾皮丝瓜汤
虾肉冬蓉汤
酸奶水果丁
2岁后
香菇鸡片
酸奶布丁
牛奶洋葱汤
?补铁
6个月~1岁
三色肝末
香蕉蛋黄糊
苹果芹菜汁
1~2岁
鸡肝粥
南瓜肉末
山药菠菜汤
2岁后
鸭血菠菜豆腐汤
牛肉炒菠菜
肉松饭
?补锌
6个月~1岁
虾酱鸡肉豆腐
胡萝卜西红柿汤
南瓜牛肉汤
1~2岁
虾仁青豆饭
栗子红枣粥
三味蒸蛋
2岁后
爆炒鳝段
胡萝卜牛肉汤
肝菜蛋汤
?补碘
6个月~1岁
紫菜鸡蛋汤
鲜虾粥
红枣蛋黄泥
1~2岁
紫菜虾皮豆腐
荠菜鱼片
大米香菇鸡丝粥
2岁后
凉拌海带豆腐丝
香酥带鱼
百宝豆腐羹
?益智
6个月~1岁
清烧鳕鱼
鸡蛋布丁
鱼肉粥
1~2岁
核桃粥
炒红薯泥
黑芝麻花生粥
2岁后
木耳清蒸鲫鱼
松仁海带
葵花子芝麻球
?头发又黑又密这样吃
6个月~1岁
牛奶蛋黄青菜泥
苋菜鱼肉羹
五宝蔬菜
1~2岁
香煎三文鱼
黑芝麻核桃糊
鸡肝拌小白菜
2岁后
清蒸大虾
芦笋蛤蜊饭
芝麻芋头奶糊
?这样吃长个子
6个月~1岁
山药羹
丝瓜香菇肉片汤
冬瓜蛋黄羹
1~2岁
鲜虾菠菜粥
小麦红枣粥
南瓜饼
2岁后
鲈鱼炖豆腐
棒骨海带汤
牛肉炒洋葱
?拥有好视力
6个月~1岁
猪肝泥
花样豆腐
萝卜丝虾丸汤
1~2岁
胡萝卜瘦肉汤
菠菜肉丸汤
鸡肝绿豆粥
2岁后
凉拌胡萝卜丝
盐水肝尖
鳗鱼饭
?吃出好皮肤
6个月~1岁
土豆胡萝卜肉末羹
红薯甜汤
橙汁酸奶
1~2岁
水果沙拉
银耳梨粥
菠萝鸡丁
2岁后
苹果玉米汤
西蓝花烧双菇
鱼蛋饼
?开胃促食欲
6个月~1岁
鲫鱼竹笋汤
南瓜鸡汤土豆泥
虾皮小白菜包
1~2岁
青柠煎鳕鱼
西葫芦饼
山楂神曲粥
2岁后
肉末番茄豆腐
鲜蘑核桃仁
豌豆炒虾仁
?增强抵抗力
6个月~1岁
生菜米汤
母乳菠菜泥
猪肉软面条
1~2岁
鸭肉冬瓜汤
什锦鸡粥
银耳花生仁汤
2岁后
鲜蘑炒豌豆
面筋包烧肉
三鲜冻豆腐
?元气满满有活力
6个月~1岁
西蓝花汁
鱼泥馄饨
板栗粥
1~2岁
彩色豆腐
肉末茄子
海带炖肉
2岁后
红烧狮子头
什锦鸭羹
肉松三明治
Part3 宝宝食疗餐单，生病了怎么吃
?感冒
6个月~1岁
芥菜粥
鲜橙水
鸡蛋面片
1~2岁
雪梨粥
葱白粥
白萝卜汤
2岁后
白菜根姜片饮
清炒冬瓜
陈皮姜粥
?发热
6个月~1岁
西瓜汁
西红柿苹果汁
白菜胡萝卜汁
1~2岁
金银花粥
西瓜皮芦根饮
荷叶粥
2岁后
绿豆汤
肉末菜粥
草莓酱蛋饼
?咳嗽
6个月~1岁
荸荠水
萝卜葱白汤
白萝卜梨汁
1~2岁
萝卜冰糖饮
川贝炖梨
杏麻豆腐汤
2岁后
烤橘子
雪梨猪肺粥
银耳羹
?便秘
6个月~1岁
红薯粥
苋菜黄鱼羹
黑芝麻水
1~2岁
蔗汁蜂蜜粥
芝麻杏仁糊
冬瓜粥
2岁后
虾皮粉丝萝卜汤
香蕉空心菜粥
玉米面发糕
?腹泻
6个月~1岁
焦米糊
大米粥
香菇汤
1~2岁
山楂粥
小白菜鱼丸汤
香甜糯米炒饭
2岁后
胡萝卜山楂汁
苦瓜乌梅粥
橘枣茶
?消化不良
6个月~1岁
西蓝花奶羹
鸡内金粥
紫菜芋头粥
1~2岁
山楂山药大米粥
栗子糕
绿豆凉粥
2岁后
五彩肉蔬饭
木瓜烧带鱼
木耳鸡肉粥
?上火
6个月~1岁
荷叶汤
芹菜米粉汤..
小白菜冬瓜汤
1~2岁
绿豆大米粥
山竹西瓜汁
三豆汤
2岁后
莲子炖冰糖
苦瓜煎蛋饼
莲子百合粥
?咽喉痛
6个月~1岁
金银花绿豆汤
桑葚粥
酸奶三文鱼
1~2岁
萝卜甘蔗汁
无花果冰糖饮
香蕉奶糊
2岁后
丝瓜燕麦粥
菠菜汆鱼片
枇杷粥
?小儿肥胖
6个月~1岁
大米红豆汤
玉米汤
橘子汁
1~2岁
山楂冬瓜饼
荷叶桑白皮饮.
莲藕荸荠胡萝卜汤
2岁后
豆腐苦瓜汤
牛奶水果丁
西芹炒百合
?过敏
6个月~1岁
苹果薯团
胡萝卜小米粥
香菇苹果豆腐羹
1~2岁
苹果沙拉
冬瓜芥菜汤
枣泥肝羹
2岁后
芋头煲猪排骨
牛肉南瓜条
鸡油小炒胡萝卜
?贫血
6个月~1岁
苹果麦片粥
菠菜炒鸡蛋
牛肉鸡蛋粥
1~2岁
鸡肝芝麻粥
黑米馒头
素炒三鲜
2岁后
芝麻拌菠菜
糖醋莲藕
腐竹猪肝粥
?厌食
6个月~1岁
红薯玉米粥
醪糟桃子
鸡蛋胡萝卜饼
1~2岁
花生小汤圆
鸡蛋瘦肉粥
瓜蕉圆舞曲
鸡蛋疙瘩汤
口蘑鹌鹑蛋
蔬菜小杂炒
2岁后
母乳虾仁炒蛋
柠檬排骨汤
海米冬瓜汤
虾仁炒豆腐
海蜇荸荠汤
山药汤圆
【免费在线读】
Part1 0~3岁聪明宝宝营养餐
4~5个月 一小口，尝尝鲜
这时的宝宝绝大部分还没有长牙，乳牙即将萌出，喜欢吞咽食物，因此汤水状食物非常适合宝宝。四五个月的宝宝饮食仍以母乳或配方奶为主，人工喂养的宝宝可以尝试添加辅食了，辅食添加以尝试吃为主要目的。添加的量以一两勺为宜，让宝宝尝尝鲜就好了。
4~5个月：会咿呀学语喽
随着听力水平和模仿能力的不断提高，宝宝会逐渐进入了“咿呀学语”阶段, 也叫“牙牙学语期”。四五个月的宝宝，能比较明确地对周围人的声音作出反应，听到声音就会将头转向发出声音的方向，眼睛会寻找说话的人，偶尔还会发出轻轻的笑声；看到妈妈时，嘴里会不断地发出咿呀的学语声，似乎在向妈妈说着知心话。
吃和睡
饮食：开始接触辅食，但母乳和配方奶依然是宝宝营养的主要来源，若添加辅食，单一化的吃法和单一化的品种是此时的选择，如菜水和果水，但要注意量。
睡眠：能区分白天和黑夜。每天能睡14~16个小时，其中白天还需要睡两三觉，睡眠时间的长短会存在差异性。
感觉神经发育
视觉：宝宝眨眼的次数增加；手眼能协调，能准确看到面前的物品，会将其抓起，在眼前玩弄。
听觉：宝宝能对韵律和音调做出反应，听觉反应更灵敏。
触觉和味觉：宝宝对自己喜欢的味道有偏爱，拒绝不喜欢的味道，辅食的添加可刺激味觉的发展。
运动能力
大运动能力：宝宝靠着能坐起，俯卧时在前臂的支撑下能抬胸，能翻身；坐在大人的腿上喜欢向上蹿蹦。
精细运动：手眼逐渐协调，伸手抓物从不准确发展到准确，能拍、摇、敲玩具。
发展语言能力，模仿和学习很重要
宝宝的咿呀学语会让他体会到无限的乐趣，于是不停地发声，这样的声音让爸爸妈妈感到高兴，情不自禁地给予回应。这在无形之中对宝宝学语起到了强化作用，会使婴儿从没有意义的咿呀学语过渡到富有意义的说话。
?宝宝已能发出较多的自发音，并能清晰地发出一些元音的时候，是父母培养宝宝发音的好时机。
?宝宝情绪愉快时多与宝宝说笑，能促进宝宝发音和语言发展。
?平时，妈妈可以抱着宝宝，教他认识家里一些比较有特征的东西，如电灯、电视机等。
?妈妈可以轻轻抱起宝宝，用手指在他嘴上轻拍，让他发出“哇、哇、哇”的声音，也可以将宝宝的手放在妈妈的嘴上，拍出“哇、哇、哇”的声音。
4~5个月宝宝营养速查
这个阶段的宝宝越来越好动了，营养上要注意补铁。因为宝宝体内存储的铁只能满足4个月内成长发育的需求。随着宝宝的快速成长， 6个月以后的宝宝容易发生缺铁性贫血。所以，从第5个月开始，妈妈就要特别注意开始给宝宝补铁了。
人工喂养的宝宝可以开始添加辅食啦
此阶段依然以母乳或配方奶为主食。人工喂养的宝宝可以尝试着添加辅食，添加的原则是由稀到稠，由少到多，由细到粗，由一种到多种，根据宝宝的消化情况而定。每加一种新的食物，都要观察宝宝的消化情况，如果出现腹泻，就要立即停止添加这种食物。
补锌促进宝宝味觉发育
锌可以促进宝宝的味觉发育，也是智力发育不可或缺的重要营养素。而4~5个月的宝宝，正是味觉发育的敏感期。从现在开始注意补锌，可以确保宝宝良好的味觉发育。
宝宝的味觉比爸爸妈妈灵敏得多，它在胎儿时已初步成熟，出生时已经非常发达。比如，当新出生的宝宝吸吮盐水后，他会有轻微的呼吸抑制现象，当吸吮的是水或牛奶时，他会停止吸入，只有吸吮母乳时，他的吮吸动作才会不受丝毫影响。
宝宝缺锌往往是喂养不当使锌摄入不足或腹泻等原因使锌吸收不良所造成的。这时候宝宝需要通过母乳进行补锌，妈妈在饮食上稍作调整，多食用一些含锌高的食物，如海蛎、花蛤、鱿鱼干、瘦肉、牛奶等，锌经由母乳传给宝宝容易被吸收。人工喂养的宝宝补锌，好是听从医生指导和建议，科学补锌。
添加辅食有讲究
辅食的添加对于宝宝的成长至关重要，添加合理、适时能促进宝宝身体发育，添加不合理、不科学会给宝宝带来痛苦，并为宝宝今后的健康埋下隐患。因此，妈妈们要掌握好给宝宝添加辅食的原则。
兴趣培养为主
要从宝宝易吸收、易接受的辅食开始添加，一种一种添加。逐渐适应，不要一开始就让宝宝失去尝试新鲜食物的兴趣。
尊重宝宝口味
宝宝有权利选择食品口味，即便宝宝不吃某种食物，也只是暂时的，要尊重宝宝个性，尊重宝宝口味的选择，不必强求。
要有一定的顺序性
一般按蔬菜和水果—谷物—动物性食物的顺序添加。动物性食物添加的顺序应为：蛋黄泥—鱼泥—肉泥—全蛋（蒸鸡蛋羹）—肉末。辅食添加的顺序不能打乱，否则会加重宝宝肠胃负担，甚至会影响免疫系统功能的建立。
果水怎么喝更健康
宝宝4个月了，可以开始添加果水。初添加的时候，好在中午吃奶后1小时进行，这时候宝宝较容易接受。纯果汁中加2倍分量的温开水，用小汤勺或专用的奶瓶喂给宝宝，每天喂1次，每次5毫升。随着宝宝不断长大，喂食果水的频率和量都可以相应增加。
果水好自制，可以保证果水的新鲜度。所选的水果应该是应季的，只要新鲜就行，不必去买进口水果或反季节水果。制作过程务必讲究卫生，每次制作要适量，剩下的果水不能再次喂给宝宝。即便是每天加果水，也应该注意给宝宝喂几次白开水，量不要多，但要让宝宝习惯水白开的味道，否则宝宝喝了果水后就不爱喝水了。
4~5个月宝宝营养餐
宝宝4个月了，肠胃发展稍成熟一些了，口腔的排出反射消失，会渐渐对大人的食物显露出兴趣，这时候就可以开始给宝宝添加辅食了。可是这时的宝宝基本还没长出小牙，对于妈妈精心准备的辅食，只会用嘴舔一舔，然后囫囵吞枣地咽下去，所以此时的辅食一定要特别讲究。
本月新添加：低敏食材（5种）→中敏食材（6种）→高敏食材（无）
低敏→苹果 油菜 葡萄 白菜 梨
中敏→玉米 草莓 香蕉 樱桃 甜瓜 黄瓜
宝宝的颗乳牙正在蓄势待发呢，可能会有点痛，妈妈要细心观察哦。本月的宝宝适合吃流质型辅食。
玉米汁
主要营养素：膳食纤维 蛋白质
对宝宝的好处：促进肠道健康
原料：嫩玉米1根。
做法：①将嫩玉米煮熟，把玉米粒掰到器皿里。②按1:1 的比例，将玉米粒和温开水放到榨汁机里榨汁，去渣取汁，喂宝宝即可。
儿科医生小叮咛：水果味的玉米香甜脆嫩，用来榨汁，可以增强口感，让宝宝更爱喝。
油菜汁
主要营养素：胡萝卜素
对宝宝的好处：提高免疫力
原料：油菜30 克。
做法：①油菜洗净，切碎，放入锅中加水煮，菜与水的比例约为1:3。②煮4~6分钟后取汁。
儿科医生小叮咛：一定要选用新鲜的油菜给宝宝做菜汁。
苹果水
主要营养素：矿物质 维生素C
对宝宝的好处：促进骨骼生长
原料：苹果半个。
做法：①苹果洗净，去皮，切小块，放入榨汁机中。②加入适量的温开水一起打匀，过滤出汁液即可。
儿科医生小叮咛：苹果子中含有微量的氰化物，榨汁时应将苹果子去除后再投入到榨汁机中。
【书摘与插画】
