点击量超过21，000，000次的新浪美食博客超人气美女博主、美食达人、高级西点师飞雪无霜的制作秘籍，让你零失败制作出人人都爱吃的零食。
从做小吃甜点的工具到每款小吃的详细步骤，让零基础的人在家也能做出干净、健康的美食。
线装设计，可以轻松平放到制作台上边看边做。
【内容简介】
美食大V飞雪无霜的*零食秘籍《一吃上瘾的小吃甜点》，家用的工具、常见的食材，学做各地的名小吃和特色甜点，在家安心享受美味、健康的零食。本书从做小吃甜点的工具到每款小吃的详细步骤都图文并茂的详细介绍，让零基础的人在家也能零失败的做出人人爱吃的美食。 span ?=N? ?? ='font-size:12.0pt'> 从做小吃甜点的工具到每款小吃的详细步骤，让零基础的人在家也能做出干净、健康的美食。
线装设计，可以轻松平放到制作台上边看边做。
【作者简介】
飞雪无霜：知名美食达人、美食名博、高级西点师，新浪微博大V，出版过多部美食畅销书。
【目录】
目 录
PART 1做小吃甜点的工具和材料 1
主要工具 2
小工具 4
材料 5
PART 2特色小吃 9
班戟 10
草莓茶巾包 12
韩式炒年糕 14
果干烤年糕 16
蜜豆双皮奶 18
抹茶铜锣烧 20
糯米枣 22
巧克力华芙饼 24
素肉松 26
糖不甩 28
豌豆黄 30
乡巴佬鸡蛋 32
香酥蛋卷 34
芝麻酥糕 36
香甜烤玉米 38
PART 3传统小吃 39
桂花糯米藕 40
炒疙瘩 42
锅巴 44
江米条 46
焦糖爆米花 48
驴打滚 50
麻团 52
南瓜开口笑 54
排叉 56
肉脯 58
酒酿 60
小豆凉糕 62
玉米窝头 64
菠菜凉皮 66
PART 4冷冻甜品 69
芒果酸奶冰砂 70
红豆冰棒 71
蛋卷筒 72
芒果雪糕 74
牛油果冰激凌 76
PART 5水果甜品 79
拔丝苹果 80
草莓果冻 82
草莓奶昔 84
番茄冰砂 85
黑布林果酱 86
芒果糯米糍 88
水果西米露 90
糖渍橙皮 92
雪媚娘 94
糖水黄桃 96
PART 6滋补酱膏 97
阿胶膏 98
固元膏 100
红茶牛奶抹酱 102
抹茶牛奶抹酱 104
秋梨膏 106
生姜膏 108
花生酱 110
PART 7汤水养人 113
白玉红豆汤 114
黑芝麻糊 116
姜枣汤 117
银耳圆子汤 118
蜜豆红枣汤 120
PART 8香浓糖果 121
果仁巧克力 122
黑芝麻糖 124
香酥腰果 126
芝麻果仁 128
腰果蔓越莓牛轧糖 130
PART 9奶制甜品 133
奶酪土豆泥 134
南瓜浓汤 136
牛奶布丁 138
芝士球 140
奶茶 142
PART 10油炸美味 143
蛋糕甜甜圈 144
劲爆鸡米花 146
麻辣花生 148
香酥炸鸡腿 150
油炸糕 152
炸薯条 154
炸香蕉 156
【书摘与插画】
PART 1
做小吃甜点的工具和材料
主要工具
料理机
用来搅拌各种蔬菜瓜果,非常方便。
电饼铛
用于制作各种饼类,一定要买不粘涂层的。
高压锅
用来制作食物特别快,一般不超过20分钟就能搞定了。
不粘锅
用来制作薄饼之类,一定要买不粘的。
蒸锅
蒸制各种点心,制作小吃甜点中必不可少。
烤箱
非必需,但有的点心会用到烤箱。
空气炸锅
用来炸各种食物,很快,而且少油、健康。
冰激凌机
这是一款小型的冰激凌机,将机器放入冰箱先冷冻,然后再做冰激凌。还有一种,可以直接制作冰激凌,但价格较贵；如果没有,也可以手工的方式制作冰激凌。
蛋卷模
模具的二边是平面,将面糊放入后可以快速度的压成圆饼,再卷成蛋卷就可以了。
甜筒蛋卷模
比上面的蛋卷模更厚一点,制作出来的蛋卷甜筒,可以用于装冰激凌。
华芙饼模
是制作华芙饼的专业工具。
秤
不管做什么点心,好备一个秤,这样可以方便称量，不容易失败。
保鲜袋
制作点心的时候,保鲜袋可以将放凉的点心装入用于食物的保鲜。
冰激凌勺
用于将做好的冰激凌挖成球形,更美观。
保鲜膜
有时候,还会用到保鲜膜。放入蒸锅中蒸的时候,这种耐高温的保鲜膜,也可以用。
冰棒模
模具不贵,夏天用来制作冰棒真是太方便了。
手动打蛋器
用于搅拌各类面糊、鸡蛋,也可以用于淡奶油打发。
糕点模具
可以用于制作月饼或各类糕点,压制成型,花纹图案可以选配。
刮刀
用于刮各种面糊,会很轻松地将面糊从容器中刮出来。
量杯
用于称量各种液体,也可以装面糊、蛋液,方便倒取。
不锈钢盆
用于制作点心时的盛放器具。
擀面棍
用于擀制各种面点,也可以用来压芝麻或者花生碎。
面粉筛
用于过筛各类面粉,可以让面粉更细腻。
纱布
用于蒸点心时放在蒸笼底部防粘用。
刷子
用于刷各种点心的表面,也可以给食物刷油用。
硅胶垫
使用此垫后，操作点心会不粘,尺寸大约是高40厘米，长50厘米。
小工具
保鲜膜的好处
保鲜膜在制作小吃时，可以有不粘的作用。只要把食物放在保鲜膜上面，就会让操作轻松许多。
不粘锅的好处
一个好的锅具，也可以让制作事半功倍，如果来做煎饼的话，不粘锅的强大的功能可以轻松取下煎饼。
硅胶垫的好处
硅胶垫是操作面点时的好帮手，因为其自身不粘，所以将面点放在硅胶垫上整形或做其他相关处理，都很方便。
擀面棍的好处
擀面棍不需要很大，但是一般做小点心的时候，有时候需要它来擀制，当然压芝麻的时候，它也是得力帮手。
量杯的好处
量杯的头部有一个小尖嘴，装面糊或蛋液的时候，尖嘴会将面糊集中地流出，不会洒得到处都是。
面粉筛的好处
面粉筛能过筛面粉，让面粉没有大的颗粒，制作出来的面糊更顺滑。
