重磅推荐
【编辑推荐】
1.专业人士手把手教你品鉴日本酒
系统解读酒标，了解酿造理念。致敬传统又推陈出新，专家品饮笔记带您深入发掘日本酒的无尽魅力。
跟随酿酒师和居酒屋达人，深入日本酒的世界，品味日本酒渊源文化。
2.百年酒藏，数百种经典酒款
欢迎来到日本酒的世界！这是日本酒zui好的时代！全日本新酒鉴评会郑重推荐，崭新实用的日本酒百科。几十家百年酒藏，数百种经典酒款，总有一款只待与您一期一会！
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【内容简介】
《日本酒赏味指南》是介绍日本酒基础知识及相关文化的指南书。主要讲解了三个部分的内容，第1部分首先讲述了日本酒的产生背景及其文化，这是了解日本酒深奥世界的重要部分。其次对于日本酒的种类、制作方法以及酒器的搭配法等也进行了概述。同时对日本有名的酿酒产地也进行了详述；第二部分深入讲解了日本酒的相关知识：日本酒具的选择方法，酒与食物的搭配与选择，以及如何酿造出好酒。第三部分主要列举了日本一些知名酒店。《日本酒赏味指南》还简要介绍了日本酒从生产、制成成品酒以及流通、消费、质量审查、健康效果、发展历史、文化等内容。《日本酒赏味指南》含有大量的图片，但区别于单纯的图鉴，文中围绕日本酒文化的相关知识，并有知名业内人士亲身经验和感悟的精彩介绍等。使读者可以零门槛的了解日本酒的基础知识和与之相关的自然、人文等精彩内容。
【作者简介】
EI出版社是日本知名出版社，多年来从事杂志及书籍的出版与销售，营业方向包括且不限于书籍、网页、影像的设计，商业设施制作，促销活动等多媒体内容的规划制作，其他店铺运营等。
【媒体评论】
日本知名侍酒师、酒店主、各大美食网站联袂推荐
【目录】
酿酒工们“平凡的一天”
各式各样的酿酒工，各种各样的酿酒厂日本酒是这样制造出来的
决定日本酒味道的两种素材
酿造这些酒的人①
复杂的日本酒种类大揭秘！！
完全版地域酒图鉴
挑选酒客喜爱的酒器
探访山田锦的故乡
从酒瓶标签来感受日本酒的乐趣
东京农业大学酿造科学科潜入报告
支撑着造酒业的专业工具以及匠人们
酿造这些酒的人②
寻找符合自己喜好的日本酒之旅，迷你瓶装酒
试着品尝BY（Brewery Year）不同的日本酒！！
与日本各地的*名酒相遇
酿造这些酒的人③
日本酒百年储藏计划
本书中提及的日本酒用语解析
全日本知名饮酒去处
【前言】
日本酒的知识就真的会让酒变得美味，但是如果了解了酿造方面的知识的话，日后与“日本酒酿造相关从业人员们”进行各种 交流，分享自己的想法，这样一定可以更加深刻地感受到日本酒所拥有的独特味道。
为了能够让有着类似想法的日本酒爱好者更好地进行巡礼，于是便有了这本为大家介绍“日本酒的酿造工艺”的书。笔者认为只要你尝试翻阅一下这本书的话，你就能够像是真的在酒厂参观学习一样，了 解到酿酒的方法和过程。
本次采访得到了2家酒厂的协助，虽然我们进行了摄影、采访，但是大家还是需要事先明白一点，那就是各家酒厂可能会有属于自己的独特方法，没有什么是*的。
【书摘与插画】
