【编辑推荐】
喜马拉雅收听量100万 的人气茶课 集结当下茶界20个热门话题
解趣当下茶文化热点，梳理鉴茶、泡茶、品茶中的门道，纠正饮茶过程中的错误方法
附赠《茶经》注音诵读版
【内容简介】
茶圈痴人杨多杰，精研茶学多年，走遍全国各大产茶大区，以《茶经》为魂，用历史文献学专家的视角为您解趣当下人的茶生活。全书结合当下传统茶文化中的热点、难点、疑点，梳理和介绍关于鉴茶、泡茶、品茶中的各种门道和精髓、内涵和知识，纠正饮茶过程中的误区和错误方法。其中掺杂各种有趣的茶人、茶事，让您轻松汲取经典的智慧，提高生活的品位。
【作者简介】
杨多杰，
“多聊茶”创始人、历史文献学硕士
主要研究方向为历代茶文献及茶文化课程教学。“中华茶人联谊会”特约茶文化讲师、中央电视台《味道》栏目顾问、北京人民广播电台《吃喝玩乐大搜索》常驻嘉宾、中央人民广播电台《月吃越美》常驻嘉宾
已出版作品：《北京秘境》《北京秘境2》《北京深处——地铁沿线的75个尘封秘境》《茶经新解——茶圣陆羽的饮茶智慧》
已出版音频课程：《解读茶经》《跟着古诗学品茶》《解读续茶经》。曾在《月读》《中国国家地理》《世界博览》《时尚旅游》《精品购物指南》《中国国家旅游》《中华遗产》《旅行家》《TimeOut》等杂志撰写茶文化类专栏文章
【目录】
序
引
三卷
十章
鉴茶
树龄
高山
陈皮
焙火
鉴别
比赛
泡茶
茶则
手工
将就
调整
稳定
茶末
品茶
苦味
闻香
常饮
音乐
人数
待客
卷外篇
茶博士
茶诗
【前言】
这是多杰的又一本有关茶学的著作，其中有些内容与我交换过意见，所以再次请我作序，我便答应了。 在年轻人中, 多杰对知识的追求是比较突出的。目前, 茶文化很热闹, 真知灼见与人云亦云，同时混杂在一些有关茶的读物中，甚至在一些价格不菲的培训中，似是而非的观点间亦有之。
此书的内容，我不能断定全部正确，但我知道， 他所讲的是自己的思考。就此而言，我愿意为之再序。
穆祥桐
原农业部专家组成员
中国农业出版社编审
南京农业大学人文社会科学学院兼职教授
【免费在线读】
好茶鉴定有法则
俗话说，好山好水出好茶。
时至今日，茶区的确出现了“景区化”的现象。
一方面，有人认为在原产地买的茶肯定*正宗。另一方面，茶确实也是不错的伴手礼。在旅游的途中买茶，已经成了一件既司空见惯又理所应当的事情。
当你回到家，满心欢喜地冲泡从景区买回来的茶时，奇怪的事情发生了。眼前的茶汤，根本没有在景区店里喝的味道呀。色、香、味无一幸免，简直是天壤之别。于是乎，有的人大呼上当。但是也只能吃个哑巴亏，总不能坐着飞机、动车找人家退货去吧？
很多人遇到的这种问题，总是会牵扯到茶叶“鉴别”的技巧与
知识。我们不妨先来看看茶圣陆羽是如何挑茶的。《茶经·三之造》中记载：
或以光黑平正言嘉者，斯鉴之下也；以皱黄坳垤言佳者，鉴之次也；若皆言嘉及皆言不嘉者，鉴之上也。
依照上文所述，陆羽将茶叶鉴别水平，分为了上中下三个级别。我们不妨对号入座，看看自己处于什么水平之上。
不管茶叶是“光黑平正”还是“皱黄坳垤”，都还算是从外表观察来判断好坏。茶圣陆羽认为，如果单纯从干茶颜色及整洁程度来判断，那只能算是下等或中等的鉴别方法。只有能进行综合判断，并且准确“皆言嘉及皆言不嘉”的才是上等鉴别方法。
放下《茶经》，我们回过头来继续聊景区买茶的事情。
咱们先说主观因素，再谈客观问题。
大家出门旅游或走访，会有购物的欲望和冲动。有一年我给北京市旅游委的金牌导游上课，从学生那里得知“吃住行游购娱”为现代旅游产业六大要素。难怪有的导游底气十足地说“不购物的旅行是不够完美的旅行”了。
很多人买茶时，就是被自己旅行中愉悦的心情所左右了。游客到了茶区，远看层峦叠嶂，近闻茶香四溢。欣赏着田园风光，呼吸着新鲜空气，再加上“热情好客”“原生态十足”“能说会道”的店家，心情自然大好。
普普通通的茶汤，能喝出琼浆玉液的感觉。
等从景区回来，面对因出门旅游而堆积如山的工作与家务，可能就算真是琼浆玉液，你也喝不出个所以然了。
除去主观因素，“景区茶”客观上也存在着一些容易被人忽视的问题。
