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【内容简介】
这本书是通过游记的方式探索中国美食在江南、北方一带，以及四川、 广东和台湾的“风味”。马可身为一个中国文化的专家，以其半生在中国的经历，发现美食无疑是一种认识和了解这个“民以食为天”的国度的好方式，所以他决定用“肚皮”探索文化，一边吃，一边消化中国文化。文中还记录了许多食谱，可供读者参考。
【作者简介】
[德] 马可斯•赫尼格（Marcus Hernig），中文名马可，作家、顾问、教师，从1992年起生活在中国， 1998年起生活在上海。马可曾负责中德和日德之间的文化交流合作项目，任德国驻上海总领事馆教育合作主任和日本京都歌德学院主任 （2011—2014年），目前在上海和柏林任教。 他也是中德贸易网（sinogermantrade.com）的高级顾问，多次主持文艺晚会、朗读会等。*近的作品包括：《七情六欲和当代中国》(2015)、《丝绸之路的复兴》（2018）、《天堂之旅——六道风味品中国》(中文版，2019)等。
【媒体评论】
这些有趣的文字来自一位中国女婿。他把对妻子、家人及客居国度的所有感情，用食物表达了出来。——陈晓卿（《舌尖上的中国》《风味人间》总导演）
能以中国人思路来看中国饮食的德国人不多，马可是。
能以中国人胃口来品中国吃喝的德国人很少，马可是。
——叶放 （画家、美食家）
【目录】
序
头道风味 中国：吃出来的社会
我食故我在
关于庖厨的坊间传闻、历史故事与地理学说
不吃不相识
敝陋其外，锦绣其中
咏螃蟹
二道风味 北京：烹饪与政治
上得宫廷下得市井的老北京风味
千叟宴
以食为天，有食乃安
烤鸭政治
人民三锅
长眠于商丘的厨祖贤相
三道风味 四川：麻辣主义
热辣的西部
山不在高，有鸡则名 .
川菜创新随想
提味法宝
火锅皇后
睿智的四川老板
四道风味 江南：肚皮文化
吃茶去
秋之宴
随两位行家逛菜场
月酒
黑帆下荡舟野餐
冒死吃河豚
五道风味 广东：天下为食用
第五味
美食天堂的阴暗面
太史五蛇羹
深圳品海
从叹早茶到夜宵直落
广东老汤
六道风味 台湾：小吃大味
美食家
台湾牛肉面
豆腐趣味
创意中国菜
翠玉白菜和庶民蚵仔
珍视小情趣的生活艺术大师
【前言】
