【编辑推荐】
★日本烘焙师、面包专家，打破传统的面包制作步骤，采取冰箱冷藏发酵法，只要在冰箱里常备免揉面团，就能轻松手作新鲜面包与点心，随时现烤，美味不再等待！
★66款健康免揉面包，原味、甜味、全麦、蔬食，口味丰富，步骤详尽，哪怕是烘焙新手也能零失败！
★聚会、早餐、下午茶，轻松现烤，让你拥有常备面包陪伴的美食生活！
★宝宝的辅食面包，恋人的首次手作美味，自己的*次特别犒劳，免揉面包让你的生活幸福满满！
★无论你是忙碌的上班族，还是家庭主妇，都能轻松制作，享受免揉面包带来的幸福和乐趣！
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【内容简介】
日本烘焙师、面包专家打破传统的面包制作步骤，采取冰箱冷藏发酵法，随时现烤面包。无论你是上班族，还是家庭主妇，都能轻松制作，享受在家做面包的幸福和乐趣。
本书从制作冰箱常备免揉面团开始，介绍了原味、甜味、全麦、蔬食等4种面包面团的制作，土司烤箱、家用烤箱、平底锅、烧烤架，4种烘烤方式，轻松制作66款免揉面包和点心，周末或闲暇之余，只要揉好面团，想吃的时候放进烤箱，随时现烤，轻松享受健康美味！
【作者简介】
吉永麻衣子
曾任咖啡厅厨师、烘焙学校讲师、日本VOGUE公司“ 快乐烹饪教室”的创办员工及讲师。
于2009年7月开办自己的烹饪教室cooking studio minna。让妈妈们轻松做面包、可以带孩子来教室的上课方式深受好评。
还与企业共同开发新食谱，在杂志、网络等媒体上执笔撰写专栏，到各地举办讲习班，著有多部烘焙类书籍，活动范围十分广泛。在日本全国推行的“在家做面包专家”认证资格，自创建以来，已有2500名学员，人数还在持续增加中。
http: //yoshinagamaiko.com
【目录】
PART 1
轻轻松松，随时享受现烤面包！
拥有常备面包陪伴的美食生活
常备免揉面团的基本做法……04
常备免揉面团 大块面团保存5 天的方法……06
常备免揉面团 切块、整形保存3 天的方法……10
原味面团，美味的早餐日常
5DAYS
第1 天 小圆面包……14
第2 天 彩色面包棒……16
第3 天 营养三明治……17
第4 天 双味奶酪面包……19
第5 天 美乃滋玉米奶酪面包……21
甜味面团，可口的点心时光
3DAYS
第1 天 巧克力面包……22
第2 天 肉桂面包卷……25
第3天 奶油糖霜面包……27
全麦面团，活力的粗纤维选择
5DAYS
第1 天 面包棒……28
第2 天 德式香肠卷……30
第3 天 核桃戈尔贡佐拉奶酪圆面包……31
第4 天 墨西哥卷……33
第5天 麦穗培根面包……35
蔬食面团，健康的蔬果面包
3DAYS
第1 天 番茄面包……36
第2 天 番茄马苏里拉奶酪面包……39
第3 天 番茄佛卡夏面包……40
本书面包使用的主要材料……41
PART 2
每日的常备面包
口味丰富的迷你面包
原味面团
培根块面包……44
咖喱面包……45
咸味面包……46
牛蒡明太子麦穗面包……47
长香肠面包……48
小银鱼紫苏奶酪卷……49
甜味面团
菠萝面包……50
巧克力牛角面包……52
红豆面包……54
涂鸦面包……56
棉花糖比萨……58
杏仁酥片卷……60
全麦面团
黑橄榄面包……61
贝果……63
奶酪贝果……63
皮塔饼……64
栗子奶油面包……65
无花果面包……66
蔬食面团
南瓜奶油奶酪面包……68
奶酪菠菜面包……70
菠菜印度烤饼……71
胡萝卜三明治……72
胡萝卜面包……73
蓝莓面包……74
*次吃的面包就是妈妈做的 ！
充满母爱的幸福面包计划……76
手抓辅食面包棒……77
海苔面包、卷心菜面包、香蕉面包、
黄豆粉面包……78
PART 3
每日现烤面包
做得大块一点、口味丰富的大面包
迷你吐司面包……81
手撕小餐包……82
狮子小餐包……85
果酱面包……87
番茄马苏里拉奶酪比萨……88
瑞士辫子面包……91
佛卡夏……93
牛奶哈斯面包……94
本书面包使用的主要工具……96
PART 4
利用常备面团
制作点心也没问题
原味司康饼……100
枫糖核桃司康饼……102
荷兰芹司康饼……103
红豆司康饼……104
抹茶白巧克力司康饼……105
原味松饼……107
夏威夷豆松饼……108
香蕉豆浆松饼……109
厚煎松饼……110
米粉松饼……111
甜甜圈……113
可可甜甜圈……114
红豆甜甜圈……115
一口甜甜圈……117
结语……118
【免费在线读】
PART 1
轻轻松松，
随时享受现烤面包！
拥有常备面包陪伴的美食生活
感觉就像在做常备菜，
做好面包面团，放入冰箱备用。
这种新鲜、方便的面包做法叫“冰箱常备免揉面包”。
只要冰箱里有面包面团，就能够随时进烤箱烘焙！
这样做面包时会更轻松、更开心！
周末或闲暇之余，先做好面团，想吃的时候，就能随时享受现烤面包了！
当家里弥漫着刚出炉的面包香气时，整个人都会容光焕发，幸福满满！
Column
常备免揉面团也可以冷冻
冷冻方法
将完成发酵、切分好的只需要“烘焙就好”的面团冷冻起来。若选择做成大块面团保存5天，则需先冷藏一晚，等切块整形之后，再放入冷冻；选择切块整形保存3天的话，则需先将面团切块整形，冷藏一晚之后，再冷冻。
面团冷冻过后便不会黏在一起，再放入自封保鲜袋中保存起来即可。
隔天早上烘焙的时候，请于前一晚移至冷藏室里解冻。如果要马上烤的话，请先用微波炉加热30 秒，再按一般的方式烘焙即可。
如何烘焙冷冻面团
由于解冻时，面团表面会因为解冻出现的水滴而黏手，此时，可以将其放在硅油纸上，以避免烘焙时发生黏底状况。另外，像长条面包之类的扁平面团不需要解冻，直接放进烤箱烘焙就可以了。面团冷冻过后，表面口感或许会有点酥脆，更加美味。
【书摘与插画】
