【编辑推荐】
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·健康但有家族癌症病史的人群；
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★一本可以救命的健康食疗书，日本抗癌名医独创济阳式食疗法
经过40年临床研究和14年追踪调查，日本消化外科名医独创防治癌症的济阳式食疗法。可大大降低健康人群的患癌风险，即使是对于末期、转移、复发的癌症，有效率仍高达64.5%。
★每个人都有癌细胞，吃对食物远离癌细胞
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好好吃饭是人生的智慧，吃得对才能活得好
【内容简介】
济阳式食疗法是由日本名医济阳高穗，通过40年临床研究、14年追踪调查之后独创的癌症饮食疗法。即使对于末期、转移、复发的癌症，有效率仍高达64.5%，震惊医界。济阳式食疗法尤其适合一般人预防保健，能大大降低健康人群的患癌风险。
济阳式食疗法提倡通过多种抗癌食材搭配食用、减少盐分摄取、食用糙米等方式控制饮食来防治癌症。只需坚持3个月，您会惊喜地发现自身状况的改善。
本书以近百个权威实验为依据，以68种日常生活中的常见食物为基础，整理出一周21份美味餐单，让您在享受美食的同时，轻松清除癌症隐患，消灭癌细胞。请通过这套神奇的饮食疗法来远离癌症吧！
【作者简介】
［日］济阳高穗
日本消化外科名医，东京西台诊所院长，千叶大学医学部临床教授，三爱医院医学研究所所长。在千叶大学医学部毕业后，进入东京女子医科大学消化器官疾病中心。后来留学美国，在得克萨斯州大学研究消化道激素。归国后，先后担任东京女子医科大学助教授、都立荏原医院外科部长、都立大塚医院副院长。
历经40年临床研究，10多年的追踪调查之后，济阳高穗研创出防治癌症的济阳式食疗法，不仅治愈了众多癌症患者，还让无数健康人受益。另有《这样做，让癌症消失》《吃掉癌症》等多本著作。
【目录】
阅读导航 8
序言 效果惊人的济阳式食疗法
有效率高达64.5％的济阳式食疗法 10
济阳式食疗法的8大原则 12
诱发癌症的因素多半是“病从口入” 14
正确的饮食助你远离癌症 16
从今天开始改善体质 18
第1章这样吃，才能消灭癌细胞
坚持半年至1年，你的身体将焕然一新 20
免疫力是抗癌的关键 22
①提高免疫力的食物 24
②活跃三羧酸循环的食物 26
③平衡体内矿物质群的食物 28
④改善肠道环境的食物 30
一目了然！防癌食物的食用方法 32
消灭癌细胞的食材组合 34
第2章防治癌症的一周餐单
济阳式食疗法会不会太严苛？ 36
新鲜挤榨的果汁有效 38
济阳式食疗法的基础果汁 40
防治癌症的一周餐单
星期一 早餐···42 午餐···43 晚餐··44
星期二 早餐···46 午餐···47 晚餐···48
星期三 早餐···50 午餐···51 晚餐···52
星期四 早餐···54 午餐···55 晚餐···56
星期五 早餐···58 午餐···59 晚餐···60
星期六 早餐···62 午餐···63 晚餐···64
星期日 早餐···66 午餐···67 晚餐···68
制作低盐饮食的要点 70
第3章让癌细胞都害怕的食物
蔬菜·薯类·谷类
卷心菜···72 ／西兰花···73 ／ 白萝卜···74
芜菁···75／小白菜···76／茼蒿···77
菠菜···78／明日叶···79／油菜花···80
王菜···81／红叶生菜···82／芦笋···83
胡萝卜···84／辣椒···85／番茄···86
苦瓜···87／茄子···88／ 南瓜···89
洋葱···90／葱···91／韭菜···92
大蒜···93／马铃薯···94／番薯···95
山药···96／大豆···97／糙米···98
荞麦···99
水果
苹果···100／柠檬···101／柑橘···102
香蕉···103／浆果类···104
梅脯···106／番木瓜···107
藻类·菌类
藻类···108／菌类···109
香辛料·饮品
香草···110／生姜···112／芝麻···113
山葵···114／姜黄···115／绿茶···116
红茶···117／咖啡···118／可可···119
蜂蜜···120／梅酒···121
动物性食品
鸡肉···122／鸡蛋···123／青背鱼类···124／鲑鱼···125
贝类···126／甲壳类···127／酸奶···128
第4章这样吃，容易诱发癌症
诱发癌症的动物性蛋白质 130
脂质中含有的有益物质和有害物质 132
食品添加剂会诱发癌症 136
提高患癌风险的烟草与酒精 138
应该了解的农药危害 140
到底什么是安心、安全的水 141
食物与癌症的关系一览表 142
产生能量的过程 14
第5章改善癌症体质必需的营养素
新陈代谢的三大基础营养素 146
新陈代谢中不可缺少的维生素 148
维持生命必需的矿物质 150
附 录
能有效抗癌的营养素 152
【前言】
前 言
距离2008 年《这样做，让癌症消失》一书出版已经过去7 年，而从相信《用饮食治愈癌症》一书开始，我关注饮食疗法已经有近20 年了。与当时被看作是欺诈相比，如今，人们已经转变了对饮食疗法的看法。
当然，至今仍然能够听到不少“食疗治愈癌症真是荒谬”的声音，但我深知食疗与癌症的关系，并懂得如何通过饮食来改善、治愈癌症，因而才孜孜不倦地继续撰写这类书籍。这期间，很多在其他医疗机构被宣告为“束手无策”的中期、末期癌症患者，在接受了我的诊疗后，近半数成功生存下来。这些患者中有不少人给我寄来信件、电邮，他们告诉我通过坚持食疗，病症得以好转，的检验报告上大多都有诸如“癌细胞消失了”“肿瘤缩小了”等字眼。
听到这些患者的心声，高兴之余，我也深感一直坚持以饮食为中心研究营养、代谢疗法是正确的。
近，我建立了一个诊查癌症、增进健康，名为“西台健康俱乐部”的团体。在团体活动中，除了演讲以外，我还开展了针对癌症患者的食疗体验活动，并让那些通过实践济阳式食疗法，成功战胜癌症的患者们发表感言。治疗癌症需要花费相当长的时间，即使治疗也不一定能够得到好的疗效，既有出现奇迹的时候，也有毫无进展的时候，让患者们看到成功的希望显然是对他们有力的鼓励。
说起来，我在癌症治疗中引入食疗法正是因为感受到了西医的局限，并且“多拯救一个患者也好”的心愿从未改变。
想要战胜癌症必需从改善饮食做起，希望本书能帮助到更多的患者及他们的家庭。
西台诊所院长 济阳高穗
【书摘与插画】
济阳式食疗法的8大原则
1.尽可能不摄取盐分
盐分摄取过多会造成体内矿物质群失衡，使细胞代谢不能顺畅进行，从而成为易患癌体质（详情请见第28 页）。
因此济阳式食疗法推荐尽可能不摄取盐分。也许您担心不摄取盐分会出现别的问题。其实, 有的食材（特别是鱼类、贝类、藻类）中本身就含有盐分，而维持生命活动必需的盐分1 天只需要2 ～ 3g，完全可以从天然食材中摄取。
另外，使用调味料、食用大量含盐量大的加工食品也要适量。要知道，与从前相比，现代人食用的盐分已经大大增加了。
2.限制动物性蛋白质、类脂质的摄入
美国的研究报告指出，动物性蛋白质与癌症的发生有着密切关系（详情请见第130 页）。动物性脂肪中含有较多的饱和脂肪酸，它容易引发癌症，造成免疫力低下（详情请见第132 页）。
这里的动物性蛋白质、类脂质大多来源于四足哺乳动物（牛、猪、羊等），抗癌治疗中的半年至1 年间应该严禁这类食物的摄入。为了提高食疗法的效果，饮食应该尽量以糙米、蔬菜为基础，不能坚持只食用糙米、蔬菜的患者可以适量食用鸡肉、鱼类、贝类食物。
3.大量食用新鲜蔬菜、水果
人体中存在一种叫作自由基的物质，它能够氧化细胞，而引发癌症的重要原因之一就与一种被称为过氧化脂质的氧化脂肪有关（详情请见第24 页）。
蔬菜、水果中除了含有能使过氧化脂质无害化的抗氧化物质（详情请见第24 页），还富含能将体内多余的钠元素排出体外、调整矿物质群平衡的钾元素（详情请见第28 页）。
4.食用含有胚芽的谷物、豆类、薯类食物
近大家开始注意癌症与三羧酸循环的关系。三羧酸循环是人体为了维持正常生命活动而制造能量的系统（详情请见第26 页）。完成柠檬酸代谢的三羧酸循环如果不能顺畅进行，就会引发不仅限于癌症的各种疾病。
谷类的胚芽中含有能让三羧酸循环顺畅进行的维生素B1，而近年来癌症频发也与碾米技术发展导致人体无法摄取足量的维生素B1 有一定的关系。
另外，豆类（大豆）中含有具有抗癌作用的异黄酮（详情请见第97 页）以及具有防癌作用的优质食物纤维（详情请见第31 页）。除此之外向您推荐具有同样功效的薯类食物。
5.食用乳酸菌、藻类、菌类食物
研究表明，肠道环境健康与否会影响人体免疫力的强弱（详情请见第30 页）。另外，肠道还承担着将体内的有害物质与粪便一起排出体外的重要职责。因此，调整肠道环境不仅能预防癌症，还是预防所有疾病的关键。那么，请您积极食用富含能调整肠道环境的乳酸菌、食物纤维的藻类、菌类食物吧，而藻类、菌类食物本身也含有具有抗癌作用的有益物质。
6.食用柠檬、蜂蜜、啤酒酵母
柠檬含有强抗氧化作用的维生素C以及能让三羧酸循环顺畅进行的有益物质（详情请见第101 页）。蜂蜜自古以来就被当作能提高免疫力、药食同源的食材使用。
啤酒酵母（干酵母片）是蛋白质补给的重要辅助食品。坚持以糙米、蔬菜为主的饮食容易造成动物性蛋白质（氨基酸）摄取不足，因此需要每日服用啤酒酵母制剂作为补充。
7.仅食用橄榄油或芝麻油
调和油有许多种类，也要注意选择食用（详情请见第133 页）。要避免选择容易氧化的油类，建议选用橄榄油、芝麻油等富含一价不饱和脂肪酸的油类。推荐食用加热处理后不容易氧化的橄榄油。
8.饮用天然水
自来水中残留有诱发癌症的氯气（详情请见第141 页）。虽然只是微量，但每天饮用的话也会对身体造成危害。济阳式食疗法推荐尽量饮用未经加工的自然水源。难以得到这种水源的患者需要安装净水器。
