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★ 作者陈月卿，她是台湾地区领导人马英九贴身助理苏起的妻子；她几十年来陪伴肝癌丈夫改变生活方式，利用全食物养生法战胜病魔，让丈夫重新拥有健康体魄！

★ 全食物、全营养、全健康的满分饮食观；4大精力汤秘诀、近70道全食物调养食谱；帮助你摄取营养超大值、吃出较佳免疫力！

★ 简单打成精力汤，健康饮食新主张。*有效的全食物吃法，就是集合各种食材打成精力汤。将食物搅碎，等于先帮忙咀嚼，集丰富的营养于一杯，忙碌的你也可以吃的健康又时尚。

★ 巧思变化与调配，美味口感都不差。精力汤会让体质变冷？吃全食物就要牺牲口腹之欲？只要依照个人体质巧思设计，全食物饮食也能兼顾美味和健康。

★ 适合各种年龄层，新手妈妈、忙碌的职业妇女，爱自己的单身朋友，怕麻烦、怕油烟而不愿下厨房的人！

陈月卿研究全食物健康饮食的所有成果，都收录在本书中。除详细说明全食物与身体健康的关系外，更有近70道简单、易做、美味、健康的料理食谱，其特点是把握时令、均衡、多元三大原则摄取全食物，减少不必要的煎、炸、烤等烹煮加工程序，少油、少盐、少糖、零负担。让各种营养素搭配发挥协同综效，吃出多滋多彩。同时，对于食材如何收纳、清洗、保鲜、管理，作者更有独到的秘诀。照着本书做，健康养生饮食，一点都不难。

知名媒体人、主播、畅销作家。

自台湾政大新闻系毕业，攻读政大新闻研究所硕士；历任华视新闻部记者、主播、副理，制作主持《天涯若比邻》《放眼看天下》《华视新闻杂志》《健康2.0》等优质节目。曾获*新闻节目及教育文化节目主持人等五座电视金钟奖、第十四届十大杰出女青年。

不仅在公共领域发光发热，陈月卿同时兼顾家庭与婚姻；在公私之间，取得绝妙的平衡。

2010年出任“癌症关怀基金会”董事长，亲身体会食物疗愈力量的她，全力推动“全食物运动”鼓励大家用真食物、好食物、全食物防癌抗癌。同时组织营养师深入校园，让孩子学习正确的饮食观念。希望能逆转癌症时钟，建立健康和谐的共好社会。

序一 每天一点点，健康到永远 苏起 001
序二 人间*美的食谱 林碧霞 003
序三 学会对自己好一点 李开复 005
序四 倾听身体的声音 许瑞云 007
自序 我们需要新的饮食文化 陈月卿 010
化灾难为祝福 002
饮食与健康，密不可分 008
● 饮食不当是癌症主因
● 为何吃得愈好，愈不健康？
● 缺乏营养素，百病丛生
我家的饮食革命 014
全食物怎么吃？ 030
● “搅拌”是*好的方式
● 少量多餐
● “蔬果5、7、9

PART1 金质早餐058

蔬果精力汤063

综合精力汤／红粉佳人／特调精力汤／紫色精力汤
番茄降压精力汤／结球莴笋精力汤／超级精力汤
花漾宝盒

豆奶浆 081

全豆浆／高钙黑芝麻豆浆／紫薯豆浆
南瓜银耳豆浆／翡翠燕窝／莲藕豆浆
红枣黑豆浆／苹果豆浆

早餐搭档 099
蔬菜蛋三明治／马铃薯鹰嘴豆酱夹三明治
生菜水果手卷／洋葱金枪鱼饭团
芝麻酱全麦吐司（全麦馒头）

PART2 天然蔬果汁 110
全果汁 113
全葡萄汁／全西瓜姜汁／全香瓜汁
凤梨百香果汁／柳橙苹果汁
桑葚葡萄汁／苦瓜凤梨汁
蔬果蜜 129
柳橙果蜜／番茄蔬果蜜／胡萝卜蔬果蜜
粉红水果蜜／甜菜根香蕉果蜜

为何吃得愈好，愈不健康？
跟毕勒医生一样，安 · 威格摩尔博士（Ann Wigmore）也是因为自己患有好几种疾病，而开始探究健康之道。*后她用生机饮食（Living Food）克服了癌症，并且用这套方法帮助了很多人。
安博士是美籍立陶宛人，1909 年生。她 50 岁时得了直肠癌、气喘、关节炎和偏头痛等疾病，一直治不好，*后她改变饮食方式，以新鲜芽菜及蔬果当食物，三年之后，不药而愈。她活到 85 岁，始终精力充沛，不停地工作，如果不是遭遇车祸，她认为自己应该能健康地活到 120 岁。她认为“毒素累积”和“营养缺乏”是人类致病的主要原因，相关的症状可以多达 130 多种。
人体累积的毒素包括：空气污染，如化学毒素、烟尘、废气；水污染，如各种重金属、化学药剂；食物污染，如农药、化肥、生长激素（荷尔蒙）、抗生素、各种人工添加物、色素、增稠剂、防腐剂、除霉剂、放射线照射……不一而足。这些毒素进入体内之后，会产生大量的自由基，这些自由基会破坏细胞膜及细胞核，造成氧气和各种代谢物质出入细胞的障碍、酵素合成异常，以及造成基因的伤害与变异，从而引起各种病变和肿瘤。
至于营养缺乏，安博士认为“吃得太多、吃得太好”的现代人，一方面营养过剩，如蛋白质、脂肪、碳水化合物过多，造成心脏、血管、肾脏、新陈代谢和肥胖种种疾病。像八岁小男孩中风、七岁小女孩换肝，以及五年级小朋友患糖尿病、初中的学生患大肠癌，都是高油、高盐、高脂、高糖饮食吃出来的，所以营养过剩其实对健康的危害很大。
另一方面，现代人却也是营养缺乏的，如酵素、维生素、矿物质、植化素及膳食纤维等不足，而这些都是维护健康不可或缺的要素。

缺乏营养素，百病丛生
酵素（指“酶”）是一种很特殊的蛋白质，在人体新陈代谢的各种化学变化中，担任重要的媒介。也就是说体内若没有酵素，就无法进行新陈代谢，当然就没有生命。
根据医学研究，缺乏某些酵素，是导致血癌发生的因素之 一。酵素对大脑的正常运作也十分重要。缺少了酵素，被病菌感染的身体不容易发挥自愈的力量，也不可能拥有健康的血液，这是因为酵素会帮助排除血液和身体组织中的废物、毒素
及外来异物。过敏症的主要原因也是缺乏足够的消化酵素。另外不少人经常感到疲乏，也是因为体内酵素系统不健全，没有办法正常消化食物。
所有活的食物都含有丰富的酵素，但酵素有一个致命弱点，就是一旦遇到 50℃以上的高温，就会被破坏或失去活性，不再能够执行原有的功能。而民众喜欢熟食，食物中的酵素几乎完全消失；加上动物性蛋白质、油炸物等都很难消化，酵素耗用量特别多，因此身体容易疲乏、失去健康。同时，消化酵素耗用太多，分配给身体各器官的代谢酵素就会不足，也会引 起各种问题。
很多人都知道维生素很重要，但是如果缺乏矿物质和微量元素，维生素根本无法作用，而缺少矿物质和微量元素也被证明跟许多癌症有关。纤维量不足，更是饮食精致的现代人共同的毛病，会导致便秘、肥胖和新陈代谢异常。