【编辑推荐】
精选78款简单又美味的素食烘焙食谱，涵盖纯素食的华丽蛋糕、风味饼干、节日面包、日常比萨等美食，让你的厨房弥漫出幸福的味道。
就算你很少下厨房，现在也是时候来“烘焙”一下了！通过自己的实践来探索烘焙的世界。自己在家烘焙不仅能节省开支，还能让你的家充满幸福甜美的味道。这种甜蜜的体验对素食者来说无疑是一种极致的诱惑。
【内容简介】
这本书包含了快速、简单、美味的素食烘焙食谱。 包括纯素甜点、美味面包、无乳披萨等主食，每一个食谱都使用了简单的技术和容易获得的原料，并有一张漂亮的照片来吸引你的味蕾。
【目录】
序言
受素食者欢迎的十款烘焙产品
基本设备
原料
制作方法——技术、建议和小技巧
替代动物制品的素食食材
简明的产品信息
这些是什么——关于烘焙的快速通识
哪里能找到它？容易采购的素食食材
香甜可口的小点心 早餐、甜点或宴客点心
各式蛋糕 经典款蛋糕、水果蛋糕和其他令人垂涎的美味蛋糕
派和挞 令人印象深刻的宴客点心
夹馅食品和小吃 比萨、法式蛋饼、面包卷和其他
冬日风情和圣诞氛围 圣诞节美食
基本配方
索引
关于作者
致谢
【前言】
关于本书，我们的目标是用尽可能简单的配方和简便的操作步骤让读者掌握产品的制作方法，同时避免使用一些难以购买的原料。德国素食协会曾经在社交网站上提问：“你认为哪种素食的烘焙配方比较好？”这一问题在网络上得到了超过600个回复。网友们更加青睐健康的食品，包括曲奇饼干和玛芬蛋糕等，此外大家喜欢的素食烘焙产品莫过于“乳酪蛋糕”。
网友们认真、细致的回复，说明烘焙正逐渐在大众的素食食谱中占据一席之地——因为有时候纯植物的蛋糕、饼干、面包和面包卷等产品并不容易在市场上买到。此外，消费者也无法确认面包店里售卖的产品使用的原料是否是纯素食的。
所以决定和“素食厨房”的创始人热罗姆·埃克迈尔一起出版第二本素食主题的图书时，我们一致认为这本书的主题必须是烘焙。热罗姆在烘焙领域得到了烘焙专家丹妮拉·莱斯的大力帮助。我们一起探讨得出了素食者在制作烘焙食品上的需求：食谱要便于掌握，同时配以尽可能详细的步骤指导，例如如何让玛芬蛋糕的口感更加膨松、让乳酪蛋糕的口感更加绵密柔滑。
所以就算你很少下厨房，现在也是时候来“烘焙”一下了！通过自己的实践来探索烘焙的世界。自己在家烘焙不仅能节省开支，还能让你的家充满幸福甜美的味道。这种甜蜜的体验对素食者来说无疑是一种极致的诱惑。
虽然大家都知道烤出美味的蛋糕需要几种关键的原料，但是在本书中，鸡蛋、黄油、猪油和牛奶都是不需要的。
德国素食协会总经理
塞巴斯蒂安·佐什
【书摘与插画】
