《饮料食品》（“事物掌故丛谈”之一）
——油盐酱醋酒茶的博大精深
1. 生动再现了各类饮食的流变故事，详细梳理和阐释中国人传承至今的饮食文化，从中我们不仅能体会到中国饮食文化的博大精深，也能从了解许多有趣故事。
2. 引证丰富，信而有征
引证丰富，广泛采辑各地方志和报章杂志，皆信而有征。读者可由此获得许多征实可信、充满趣味的知识。
3. 图文并茂，排版讲究
邓明题签、潘方尔篆刻、赵澄襄封面绘画，内文精选晚清风俗画作为插图。正文横排、引文竖排，阅读时更多闲适感。
4. 重新校订，严谨考证
依照较权威的古籍版本，核对查证原文，花费颇多工夫。
【内容简介】
《饮料食品》是中国民俗学大家杨荫深先生（1908－1989）在民国时期所著民俗学代表作“事物掌故丛谈”丛书之一。上海辞书出版社精心校订推出“事物掌故丛谈” 这套探究中国日常民俗百科全书的“小精装校订本”，包括《岁时令节》《神仙鬼怪》《衣冠服饰》《饮料食品》《居住交通》《器用杂物》《游戏娱乐》《谷蔬瓜果》《花草竹木》以及《中国游艺研究》全10册。追本溯源，是“事物掌故丛谈”的特色，有助于更全面地了解古人妙趣横生的民间生活和传承中国传统文化。
《饮料食品》——油盐酱醋酒茶的博大精深
生动再现了各类饮食的流变故事，同时对比了古今人们饮食品种、饮食方式的不同。全书大致以食物的总称而分，先以饮，后以食。饮则为茶为酒，为浆汁为乳酪；食则为饭为粥，为饼面为糕团，等等。作者详细梳理和阐释中国人传承至今的饮食文化，从中我们不仅能体会到中国饮食文化的博大精深，也能从掌故趣闻中了解日常生活中油盐酱醋茶演变至今的有趣故事。
【作者简介】
编著：杨荫深（1908-1989）
原名杨德恩，字泽夫，浙江鄞县（今宁波市鄞州区）人。中国古典文学史家、民俗学家。上海市第二至第六届政协委员。曾任中国俗文学会顾问、上海民间文艺家协会理事、顾问，上海辞书学会理事。历任商务印书馆、上海辞书出版社编审，《辞海》编委等职。民俗学方面主要著作有《中国古代游艺研究》《中国民间文学概说》《中国俗文学概论》“日常事物掌故丛书”（1985年改称“事物掌故丛谈”）等。
【媒体评论】
【新华社】半个多世纪以后，随着中华民族传统文化越来越受到重视，人们对民俗文化的兴趣也日益浓厚。上海辞书出版社将《事物掌故丛谈》重新排印面世，鲜活地再现了市井生活的丰富与真实。
【人民网】曾任中国俗文学会顾问，上海民间文艺家协会理事、顾问的杨荫深先生，在科学考据的基础上，对于遗失的节日习俗、神秘的鬼狐现象、有争议的神仙事物、金鱼排队的魔术表演等进行了还原、澄清、揭秘。《事物掌故丛谈》杂以趣闻传说、轶事传奇、市井写真，妙趣横生，是一部真正意义上的集民俗文化、日常生活、市井百态为一体的百科全书。
【中国文化报】 《事物掌故丛谈》是中国民俗和文学史专家杨荫深的代表作，初版于1945年。全套包括饮料食品、居住交通、器用杂物、游戏娱乐等10册，其内容探究了日常生活中500多种事物的初来源和历史演变，涵盖了人们日常生活的方方面面，囊括了古今中外众多的典故常识。
【解放日报】上海辞书出版社近日重磅推出年度民俗文化精品图书《事物掌故丛谈》。其内容探究了日常生活中五百多种事物的初来源和历史演变，涵盖了人们日常生活的方方面面，囊括了古今中外众多的典故常识。
【新民晚报】《事物掌故丛谈》全套包括饮料食品、居住交通、器用杂物、游戏娱乐、谷蔬瓜果、花草竹木等10册，探究了日常生活中五百多种事物的初来源和历史演变，囊括了古今中外众多典故常识。
【劳动报】古人之雅致生动、闲情逸趣、奇思妙想、原始本真无不穿越古今，跃然纸上。《事物掌故丛谈》是一部真正意义上的集民俗文化、日常生活、市井百态为一体的百科全书。
【新华书目报】自称有历史癖的杨荫深先生遍览典籍，《事物掌故丛谈》全书引用的典籍著作达百余种，通过精心梳理、严谨考证，将各类掌故与事物一一对应，纠正前人误谬不计其数，读后顿觉豁然开朗、耳目一新。由此可见作者深厚的传统文化功底，因此其史料价值和考据价值也显得尤为珍贵。
【目录】
【目录】茶／酒／浆汁／乳酪／饭／粥／饼面／糕团／油／盐／酱／醋／豉／糖／蜜／肉／羹／珍羞／素食／烟
【前言】
提起饮料食品，使人很容易想到『食谱』一类的书籍；但本书却不是那一类的谱录，专谈各种饮料食品的制法。本书专谈过去的掌故，与食谱一类的书籍，性质绝不相同，所以分类方面，亦有歧异。本书大抵以食物的总称而分，先以饮，后以食。饮则为茶为酒，为浆汁为乳酪；食则为饭为粥，为饼面为糕团；次则为调味之品的油盐酱醋豉糖蜜，又继以肉羹及珍羞与素食，后则殿之以烟。或疑既有肉，何以无鱼？既有羹，何以无汤？是因鱼肉、羹汤，古不明分；亦以本书并非食谱，故不一一分列。本书所述，均述这些食物由来怎样，后来有何变迁。至于天地间可食的物，植物则有谷蔬瓜果，动物则有鸟兽鱼虫，本丛书皆另有专册，在那里所谈到的，这里就不详述了。读者有兴，可选阅那两册的。专谈这一类食物的掌故，在现今还不曾有过。这一小册，只是著者本着前人载籍，研究而得。惟寒斋藏书不多，挂漏之处，定不在少，还请读者补正为幸！又为行文方便起见，有许多不便在正文中引录前人之说以为印证，凡此可为印证的文字，均在书末另作附录。使读者知道本书所述，皆语有来历，并非是著者个人向壁虚造的。
杨荫深一九四五年二月五日自序于上海
