【编辑推荐】
4步搞定1道菜，烹饪从未如此简单~~
20年美食畅销图书的经验积累；
101道超简单料理，所有食材常见易购买；
101份贴心烹饪秘籍和新手下厨秘籍。
3~4张步骤图，清晰简单地展示出一道菜的烹饪过程。
对新手友好度满分的超简单菜谱。
如果你怕麻烦，我们可以让你不用煤气灶也能做出一桌好菜。
翻开这本书的人，没有菜鸟，只有高手。
【内容简介】
还没做过饭的人可能认为烹饪对于新手很不友好，有各种技术门槛，这本书就是来为你打消这种顾虑的。每道菜zui多4 步搞定，让你看着美图、哼着小曲儿，行云流水地打出王者般的连招后，一道好菜出锅。
无论你是新人，还是连火都不想开的懒人，没问题，我们准备了不起火的凉菜、沙拉来满足你。如果你希望能对一些常规操作快速上手，没问题，煎炸炒的活色生香、蒸功夫、炖煮煲一锅端这些内容，让一桌好菜不在话下。让自己省事儿的厨具也不能缺阵，烤箱微波炉，让你用“无人值守”的方式做完一顿大餐。
【作者简介】
萨巴厨房主编：萨巴蒂娜
萨巴厨房
萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，20年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《像女王一样吃早餐》《好汤好菜》《沙拉花园》《一煲好汤》《好吃懒做家常菜》等图书在内的数十本美食类畅销书，深受广大读者的好评。
萨巴厨房主编萨巴蒂娜，原名高欣茹，她将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。
【目录】
带着帮手下厨房
厨具家电
锅具篇
厨电篇
新手做菜，备好调料
基础调料
进阶调料
好味酱汁自己做
食材处理有妙招
第 1 章 不起火的料理打开方式
小米椒拌西葫芦
青椒拌皮蛋
黄瓜拌花生
酸辣泡萝卜
蜂蜜柠檬浸小番茄
胭脂藕片
酸奶水果沙拉
燕麦沙拉杯
夏日减脂沙拉
芒果牛油果沙拉
冰爽草莓奶冻
草莓牛乳
酸奶盆栽
冰草沙拉
满杯红柚
第二章 活色生香煎炸炒
香煎鳕鱼
黑胡椒煎芦笋
意大利蔬菜煎蛋
鸡蛋卷
西葫芦鸡蛋饼
黄油煎薯角
泡泡薯片
韩式甜辣炸鸡
无骨鸡柳
小酥肉
酥炸汤圆
开胃剁椒蛋炒饭
辣白菜炒饭
鸡蛋炒米粉
银鱼滑蛋
豆腐滑蛋
西芹虾仁
小炒黄牛肉
酸菜炒牛肉
尖椒肉丝
外婆菜
雪菜冬笋
虎皮青椒
黄金百合
荷塘小炒
第三章 无油烟“蒸”香
香菇蒸鸡腿
豆豉蒸排骨
蒜蓉粉丝蒸虾
清蒸小龙虾
酒蒸蛤蜊
葱油蒸蛏子
花椒蒸鱼片
泰式柠檬鲈鱼
虾仁蒸豆腐
肉末蒸蛋
梅干菜蒸肉饼
珍珠肉丸
浇汁土豆泥
鸡汁蒸萝卜
剁椒金针菇
蒲烧茄子
五彩蒸杂蔬
八宝饭
紫薯山药糕
百合桂花蒸南瓜
第四章 炖煮煲一锅端
五花肉豆角焖面
腊肠香菇焖饭
一只番茄饭
番茄牛腩煲
白菜肥牛锅
白菜豆腐煲
龙利鱼豆腐煲
菌菇豆腐汤
香菇炖鸡汤
山药排骨汤
青菜丸子汤
韩式部队泡面锅
大酱汤
关东煮
麻辣烫
奶油南瓜汤
桃胶银耳羹
红酒炖雪梨
酒酿圆子
锅煮奶茶
第五章 巧用烤箱、微波炉
孜然烤五花肉
蜜汁叉烧
芝士焗大虾
盐烤青花鱼
黑胡椒烤三文鱼
香辣鸡米花
午餐肉薯片脆
太阳蛋三明治
牛油果焗蛋
蒜香烤口蘑
奶香玉米棒
肉桂烤南瓜
培根土豆卷
豆皮泡泡脆
糯米粑粑糕
蜂蜜吐司条
蔓越莓山药手指饼干
果仁可可脆片
焦糖杏仁片
红薯布朗尼
蜜汁烤红薯
【前言】
省事才是王道
尽管现在外卖业发达，我依然坚持每天都做饭，就图一个营养，健康，好吃，百分百符合自己的口味。做好的菜我也喜欢发在微博里，跟饭友们分享。
但是别以为我身为一个美食图书主编，就天天做大餐，我每天做的基本都是很偷懒很省事的料理，几步就可以做好的那种。做饭时间不超过半个小时，吃完把碗筷放洗碗机，顺便再用一次性抹布擦下灶台，我认为比定外卖还省事。
比如我zui近很沉迷吃超简单的迷你披萨，用的是现成的软饼，撒上奶酪碎，番茄酱，胡椒和盐，算上烤箱预热10 分钟内就可以吃上。饼底烤得酥脆，奶酪拉丝，酱汁酸甜。吃完再来一杯老北京茉莉花茶，心情真是十分美丽。
托朋友从潮汕给我寄来几斤牛筋丸和牛肉丸，平时放冰箱里，吃的时候用日式咖喱做个咖喱牛丸。步骤很简单，炒香半个洋葱，倒入牛肉丸，胡萝卜块和土豆块，煮软了之后再放入咖喱块就行了。也是十分钟内就可以吃上的营养好料理。
还有我喜欢用高压锅炖一大锅的牛肉，放凉了之后连汤带肉装入好几个小袋子冻在冰箱里。吃的时候取一袋直接放锅里，再加点水，可以煮面，煮米粉，煮粉丝，煮土豆，再放几个香菇和西蓝花，真是美滋滋。
再比如我平时会用个小奶锅做半锅葱油酱汁，超市买个大鸡腿煮熟之后撕碎了，浇上我做的葱油酱汁，就是一盘手撕鸡了。白口吃可以，多放点酱汁还可以做个鸡丝凉面，我喜欢撒几粒熟松子仁，吃的时候真的满口生香。
世界是懒人推动的，省事是做饭人在当今这个时代的zui强需求。所以我们推出了这本三四步就可以做出一道好菜的图书，希望能帮您在厨房里省点事。
【免费在线读】
夏天里的小清新
小米椒拌西葫芦
15 分钟· 简单
主料：西葫芦1根。
辅料：小米椒2～3个，蒜瓣2个，生抽1汤匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，盐1克。
1、备料：西葫芦冲洗干净，晾干水分后，擦成均匀的细丝，蒜切末，小米椒切细圈。
2、调汁：将蒜末、小米椒和生抽、米醋、糖和盐混合，搅拌均匀。
3、装盘：将西葫芦丝盘成一圈，放入盘中，浇上调料汁即可。
烹饪秘籍：
西葫芦一定要选用新鲜脆嫩的，中间带籽的部分较软，可舍去不用。
小米椒依个人吃辣程度增减。
酸酸甜甜就是我
蜂蜜柠檬浸小番茄
20 分钟· 简单
主料：圣女果200克。
辅料：柠檬1/2个，蜂蜜1汤匙。
1、去皮：圣女果洗净去蒂，在划十字，将整颗圣女果放入开水中烫10 秒左右，倒掉开水，撕去圣女果的外皮。
2、挤汁：切两片柠檬备用，将剩余部分挤出柠檬汁。
3、蜜渍：在去皮的圣女果中倒入柠檬汁和蜂蜜，轻轻搅拌，使圣女果裹上一层柠檬蜜。
4、冷藏：放入柠檬片，冷藏3小时即可。
烹饪秘籍：
如有蜂蜜柠檬汁可直接使用。
秀外慧中
香煎鳕鱼
30 分钟· 简单
主料：鳕鱼300克
辅料：橄榄油1汤匙，黄油20克，海盐1/2茶匙，黑胡椒粉少许，柠檬1/4 个。
1、备料：鳕鱼冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2、橄榄油煎：平底锅放油，烧热，放入鳕鱼，中小火煎3 分钟左右至颜色变深，翻面，继续煎3分钟。
3、黄油煎：将黄油放入锅的空隙处，待黄油融化，将鳕鱼的两面都沾上黄油，中小火煎至鳕鱼表皮呈金黄色。
4、调味：撒入海盐和黑胡椒粉，zui后挤上柠檬汁即可。
烹饪秘籍：
橄榄油煎熟，黄油提香，两种油脂各司其职，不要省略其中一种哦。
薯片的高级感
泡泡薯片
35 分钟· 中等
主料：大土豆1个（约100 克），蛋清1个（约30 克）。
辅料：玉米油300毫升，淀粉20克，欧芹碎少许。
1、备料：土豆洗净去皮，先切成大块，再用刮刀刮出5 厘米长、3 厘米宽、1.5 毫米厚的薄片。
2、刷蛋清：用厨房纸吸去土豆表面的水分，一面轻拍一层淀粉，另一面刷一层蛋清液。
3、整形：取两片土豆片，将淀粉的一面与蛋清的一面贴合在一起，修整一下边角，切成2 厘米左右的小正方块。
4、炸制：锅烧热，放油，烧至7 成热后，放入小土豆块，炸至起泡，捞出沥油，撒少许欧芹碎即可。
烹饪秘籍：
步骤2 的小土豆块尽量切得小而整齐，美观的同时方便快速炸熟。
东南亚风情
泰式柠檬鲈鱼
35 分钟（不含腌制） 中等
主料：鲈鱼1条（约500-750 克）。
辅料：小青柠5个，蒜3瓣，香菜2棵，小米椒5棵，姜1块（约20 克），盐1茶匙，鱼露2汤匙，料酒1汤匙。
1、腌制：在鲈鱼两侧的鱼身上分别斜切3刀，在鱼身上抹盐，淋入料酒，腌半小时左右。
2、备料：青柠洗净，切成圆形薄片，姜切薄片，蒜切末，香菜、小米椒切碎。
3、调汁：将蒜末、香菜碎、小米椒碎和鱼露混合并搅匀成调味汁。
4、蒸鱼：在盘子中铺上姜片，将鲈鱼放在姜片上，淋入调味汁，在鱼身上放一半量的青柠片， 放入蒸锅， 大火上汽后，蒸12分钟左右。出锅后摆上剩余的青柠片作为装饰。
烹饪秘籍：
鲈鱼垫在姜片上蒸， 一是去腥， 二是避免接触盘子的一面蒸得过于软烂。
鲈鱼尽量选择瘦长形的，便于入味及蒸透。
【书摘与插画】
