【编辑推荐】
★日本知名营养师、健康运动指导员分享变瘦、变年轻的饮食密码！日本25万人都在看的健康饮食秘笈！
★104个变瘦、变年轻的饮食方法，让你吃出好身材，轻松抗衰老。
★只需要改变饮食方法，不仅能美容养颜、改善发质，更能抗疲劳、抗衰老、养成易瘦体质。
★图文结合，简单、实操性强的饮食选择及方法，读得懂、学得会，让日常饮食更健康、更科学。
【内容简介】
跟着日本知名健康管理师，吃出好身材，轻松抗衰老！104个变瘦、变年轻的饮食密码，简单且实操性强。只需要改变饮食方法，不仅能美容养颜、改善发质，更能抗疲劳、抗衰老、养成易瘦体质。
本书共分为“越吃越瘦”和“越吃越年轻”两大部分，作者用营养学知识告诉我们：“食物不会背叛我们。”其中，“越吃越瘦”部分介绍了各种一边享受美食，一边快乐减肥的方法，告诉你不要为了变瘦而忍着不吃。只有正确地吃，才能健康地瘦！“越吃越年轻”部分则介绍了只要改变饮食方法，就能让肌肤、头发和身体重新焕发光彩。
全书内容简明、实操性强，图文详解，是现代年轻人的健康饮食指导书。
【作者简介】
[日] 菊池真由子
日本知名营养师、健康运动指导员、日本临床营养协会营养品咨询顾问
曾服务于大阪大学健康体育学系、日本国立心血管疾病中心团体健检部门等单位。已为上万人提供饮食保健、健康减重与预防生活方式病的相关咨询与指导。
【目录】
部分 越吃越瘦
第1 章 一边享受美食，一边减肥
01 原则上，每天早上必须吃早餐 …………………………………… 004
02 通过早餐矫正“夜型生物钟” …………………………………… 006
03 早上一杯原味酸奶，有效清理肠道 ……………………………… 008
04 选择适合自己的酸奶，让小肚子瘪下去 ………………………… 010
05 巧妙食用水果，打造易瘦体质 …………………………………… 012
06 酸奶和水果搭配食用，效果更佳 ………………………………… 014
07 肉类、鱼类、豆制品，常吃富含蛋白质的食物不容易发胖 …… 016
08 肉类的正确食用法——将糖类转变为能量 ……………………… 018
09 生鱼片比烤鱼更有利于瘦身 ……………………………………… 020
10 炸豆腐块是一种理想的减肥食物 ………………………………… 022
11 每周吃1次纳豆，获得“燃脂体质” …………………………… 024
12 吃多了就用卷心菜为饮食做减法 ………………………………… 026
第2 章 越吃越瘦的食物选择法
01 选择便宜的冰激凌 ………………………………………………030
02 吃不胖的甜点——泡芙 …………………………………………032
03 吃了容易发胖的甜点之后，设置3~4天的“无零食日” ……034
04 1碗豚骨拉面的热量等于1.5碗盐味拉面 ………………………036
05 拉面的配菜首推炒蔬菜 …………………………………………038
06 吃烤肉时，多吃牛舌、里脊肉，少吃排骨肉、五花肉 ………040
07 推荐竹鱼、鱿鱼、鱼和比目鱼寿司 ………………………042
08 在居酒屋吃不胖的方法 …………………………………………044
09 啤酒怎么喝都不发胖的方法 ……………………………………046
10 和啤酒是绝配！吃不胖的下酒菜 ………………………………048
11 多吃鲣鱼、金枪鱼、三文鱼和秋刀鱼，预防脂肪肝 …………050
12 巴旦木能促进脂肪燃烧和糖类代谢 ……………………………052
13 后再吃1碗拉面也不会发胖的方法 …………………………054
第3 章 正确了解热量，扫除减肥障碍
01 “胖会遗传”的说法是错的，胖的真正原因是什么 …………058
02 记录式减肥——将吃过的东西写下来 …………………………060
03 吃的东西一样，胖瘦却不一样 …………………………………062
04 人造黄油和蛋黄酱是造成代谢综合征的罪魁祸首 ……………064
05 芝士汉堡和照烧肉汉堡，吃哪个更容易发胖 …………………066
06 为什么注重低热量却依旧瘦不下去 ……………………………068
07 即便是“零热量”，也会有可怕的人工甜味剂 ………………070
08 疲劳时，用酸甜味的食物代替甜食 ……………………………072
09 有助于排出体内垃圾的维生素B1是“人体的元气源泉” ……074
10 猪肉泡菜锅、什锦火锅……怎么吃都不会胖的火锅 …………076
第4 章 超简单的减肥饮食术
01 B族维生素是打造易瘦体质的天然营养成分 ……………… 080
02 每天都要吃富含B族维生素的食物 ………………………… 082
03 20分钟的用餐时间，是胖与不胖的分界线 ………………… 084
04 使用香辛料，充分燃烧脂肪 ………………………………… 086
05 晚餐先吃牛蒡，不容易发胖 ………………………………… 088
06 前一天吃多了，就用咖啡厅的简餐来抵消 ………………… 090
07 想瘦就不要喝罐装咖啡 ……………………………………… 092
08 令人欲罢不能的薯片，要怎么吃才不会胖 ………………… 094
09 把软饮料看成“白砂糖点滴” ……………………………… 096
第5 章 养成良好的饮食习惯，消除不必要的食欲
01 可以防止压力型肥胖的三种维生素 …………………………… 100
02 吃这些食物，不仅可以变瘦，还能修复肌肤与头发 ………… 102
03 改变进食顺序，就能增强饱腹感 ……………………………… 104
04 为什么爱喝水的人普遍比较瘦 ………………………………… 106
05 蔬菜优先——餐前蔬菜汁的神奇效果 ………………………… 108
06 通过颜色来识别蔬菜汁的功效 ………………………………… 110
07 吃饭时喝1杯橙汁，防止饮食过量 …………………………… 112
08 睡前喝1杯热牛奶，助眠又瘦身 ……………………………… 114
09 睡前2小时内喝咖啡或茶，会导致肥胖 ……………………… 116
10 不要以酒助眠 …………………………………………………… 118
第二部分 越吃越年轻
第6 章 改变饮食方法，让身体和肌肤重新散发活力
01 每天吃纳豆，让你看起来年轻10岁 …………………………… 124
02 牛里脊让肌肤年轻有弹性 ……………………………………… 126
03 鸡蛋拥有“减龄”所需要的所有营养成分 …………………… 130
04 意大利面怎么吃，才不容易发胖 ……………………………… 132
05 “减龄午餐”名——海鲜意大利面 ……………………… 134
06 吃吃喝喝变年轻的居酒屋菜单 ………………………………… 136
07 “减龄甜点”名——杏仁巧克力 ………………………… 138
08 用三文鱼和茼蒿制作“减龄火锅” …………………………… 140
09 用豆腐和菠菜制作“强味噌汤”，延缓衰老 ……………… 144
10 每周吃1次猪肝，全身水润不干燥 …………………………… 146
第7 章 越会吃，身材和肌肤越好
01 多吃菌菇，可以让肚子变小 …………………………………… 150
02 用裙带菜汤消除腹部脂肪 ……………………………………… 152
03 吃烤牛里脊肉，成为“后背美人” …………………………… 154
04 用生姜油吃出“小蛮腰” ……………………………………… 156
05 暴饮暴食后，可以用毛豆来补救 ……………………………… 158
06 用黄瓜为身体和脸消肿 ………………………………………… 160
07 吃猪肉炒洋葱，预防更年期发福 ……………………………… 162
08 用B族维生素打造年轻、不易胖的身体 ……………………… 166
09 吃不胖的食材——荞麦面，还拥有卓越的降血压功能 ……… 168
第8 章 解决色斑、皱纹、松弛等肌肤问题的饮食术
01 1天5颗小番茄，肌肤重返年轻 ………………………………… 172
02 强祛斑汤——番茄蛤蜊汤 …………………………………… 174
03 喝了也不会长皱纹的酒——红葡萄酒 ………………………… 176
04 利用茄子的抗氧化能力，消除令人头疼的鱼尾纹 …………… 178
05 常吃牛蒡，肠道干净，肌肤年轻 ……………………………… 180
06 南瓜是“减龄”的超级蔬菜 ……………………………… 182
07 南瓜的食用方法是做成猪肉卷 …………………………… 184
08 多吃鲣鱼，可以瘦脸 …………………………………………… 186
09 芦笋可以让疲惫的脸重焕光彩 ………………………………… 188
10 青椒炒牛肉，快速改善脸部松弛现象 ………………………… 192
第9 章 吃出水润肌肤，重回年轻状态
01 卷心菜是对付皮肤粗糙问题的“特效药” …………………… 196
02 保持肌肤水润绝不可以缺少的脂类 …………………………… 198
03 1周吃1次魔芋，保持肌肤水润 ………………………………… 200
04 1天1个橘子，拯救冬天干燥的肌肤 …………………………… 202
05 喝橘子汁，让肌肤持久水润 …………………………………… 204
06 沙丁鱼可以预防令人讨厌的成人痘 …………………………… 206
07 用西芹去除黑眼圈 ……………………………………………… 208
08 鸡胸肉炒芜菁叶，对缓解疲劳有奇效 ………………………… 210
09 青花鱼让宿醉后的肌肤重焕光彩 ……………………………… 212
10 金枪鱼 牛油果，告别肤色暗沉 ……………………………… 214
11 蛋液裹豆腐，让粗糙的手变得光滑细腻 ……………………… 216
12 收缩毛孔的魔法汤——文蛤鸭儿芹汤 ………………………… 218
第10 章 让头发和外表重返年轻的饮食习惯
01 扇贝 小松菜，让头发不再稀疏 ……………………………… 222
02 利用牡蛎的“减龄功效”，让头发顺滑如丝 ………………… 224
03 让“魔法美食”代替染发膏，还你一头乌发 ………………… 226
04 利用纳豆和秋葵的黏性物质，让头发亮丽有光泽 …………… 228
05 王菜可以改善干枯毛躁的头发 ………………………………… 230
06 绿茶竟然可以预防口臭 ………………………………………… 232
07 用海蕴醋生姜去除汗臭味 ……………………………………… 234
08 喝胡萝卜汁，预防令人头疼的“老人味” …………………… 236
09 改善体寒的美食——生姜炒蛤蜊 ……………………………… 238
【免费在线读】
越想瘦、越想年轻， 就越要吃
跟着健康管理师，吃出好身材、好状态
《越吃越瘦，越吃越年轻》——看了这本书的书名，势必有人会怀疑怎么可能会有这么好的事情。如果你也是这么想的，那么请务一下本书。书名看似有些痴心妄想、贪得无厌，其中却恰恰隐藏着保持身材、保持年轻的秘诀。
我是一名健康管理师，从业30多年以来，已为成千上万想要变瘦、变年轻的人提供了饮食方面的指导和帮助。
正因为这些真实、多样的案例，我才能发自肺腑地说：“越会吃的人不仅越瘦，也越年轻。”
相反，越是抑制自己食欲的人，越不容易变瘦，不仅会因为吃得不对而发胖，还会加速衰老。想吃的食物强忍着不吃，就会给自己造成精神压力。这种压力日积月累到一定程度后，必然会爆发。
没错，这就是减肥之后会反弹以及更显老的原因。
要说饮食方法有什么讲究的话，那就只有一个——重“质”而轻“量”。
比如，多吃牛舌和里脊肉，少吃排骨和五花肉；选择泡芙，远离水果奶油蛋糕；1天5颗小番茄，肌肤重返年轻。
诸如此类，只要在选择方式上稍下功夫，就不容易变胖，也更能抗衰老。
希望大家能够在吃饱喝足的同时，轻松愉悦地获得理想中的身材，而且越来越年轻。
规律饮食，成功减重不反弹
不要为了变瘦而忍着不吃。正因为想瘦，才要规律地吃。请记住，这才是减肥成功的关键。一边吃一边瘦，还有比这更幸福的事情吗？
在我提供饮食指导的人中，大部分人都没有做过任何令自己痛苦的事情，单纯靠规律饮食就瘦了下来。比如：
65 kg → 52 kg，9个月减重13 kg。（60多岁的女性）
58 kg → 50 kg，4个月减重8 kg。（30多岁的女性）
79 kg → 72 kg，6个月减重7 kg。（40多岁的男性）
效果因人而异，但相同的是他们都轻轻松松地瘦了，并且一直没有反弹。令人欣喜的是，他们在接受饮食指导之前不仅胖，而且显老态。而在接受饮食指导之后，不仅越来越瘦，从身体状态到精神状态，都更加年轻有活力！
我在本书的部分为大家介绍了能够立即实行且效果立竿见影的“减重”饮食方法。除此之外，本书还会介绍各种一边享受美食，一边快乐减肥的小方法。比如，“睡前喝1杯热牛奶，助眠又瘦身”“吃多了就用卷心菜为饮食做减法”等。
这些饮食方法都能轻松实践，而且这样瘦下来，不容易反弹！
吃对了，轻松抗衰老
想要抗衰老，“应该吃什么，怎么吃才能变年轻呢？”——弄清楚这两点非常重要。
食物的营养成分所蕴含的力量，远比我们想象得要强大得多。
- 让皮肤变好
- 祛斑、除皱
- 提拉紧致
- 燃烧脂肪
- 让头发重焕光彩
……
这些惊人的功效都隐藏在食物中。
食物不会背叛我们，无论从几岁开始，都不晚。只要改变饮食方法，就可以重塑肌肤、头发和身体。想要越吃越年轻，那就必须认真选择自己所吃的食物，并食用富含“减龄功效”的食材，比如：
- 1天5颗小番茄，肌肤重返年轻
- 强祛斑汤——番茄蛤蜊汤
- 多吃菌菇，可以让肚子变小
- 利用牡蛎的“减龄功效”，让头发顺滑如丝
……
我在本书的第二部分为大家介绍了能够立即实行且效果立竿见影的“抗衰老”饮食方法。除此之外，本书还介绍了很多方便在外用餐时选择的“抗衰老食物”。比如海鲜意大利面、杏仁巧克力、牛里脊等。
希望你可以在享受美食的同时，越来越年轻！
【书摘与插画】
