【编辑推荐】
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★15款蔬菜汤食谱，食谱升级、调味升级！不仅有五色缤纷蔬菜汤，还有麦片汤饭、缤纷鸡翅汤等蔬菜汤创意吃法。
★因病或高龄无法进食的体弱者、讨厌蔬菜的孩子，糖尿病、高血压以及肥胖人群都能喝！
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★每天1碗蔬菜汤，对抗活性氧，提高免疫力，打造不畏病毒感染的体质！
【内容简介】
享誉世界的抗癌药研发专家、诺贝尔化学奖热门候选人亲授医疗级蔬菜汤，每天1碗蔬菜汤，对抗活性氧，提高免疫力，打造不畏病毒感染的体质！
书中详细讲解了蔬菜汤的种类、功效以及制作和保存方法。15款蔬菜汤食谱，食谱升级、调味升级！不仅有五色缤纷蔬菜汤，还有麦片汤饭、缤纷鸡翅汤等进阶食谱。无论是因病或高龄无法进食的体弱者、讨厌蔬菜的孩子，还是糖尿病、高血压以及肥胖人群都能喝！
书中更有40位蔬菜汤实践者的真实经验分享，蔬菜汤的保健及防癌作用，以及关于蔬菜汤的Q&A，让你全面了解蔬菜汤的惊人效果！
【作者简介】
[日] 前田浩
日本熊本大学名誉教授、大阪大学医学研究所特聘教授、东北大学特任教授、Biodynamic研究所理事长。药物传输系统（Drug Delivery System，简称DDS）研究领域的先驱。2016年，因发现治疗癌症的高分子药物的EPR效应而荣获“汤森路透引文桂冠奖*”，名列诺贝尔化学奖预测名单的前五位。主要研究领域为高分子药剂、癌症防治、自由基（特别是活性氧、一氧化氮）、DDS等。
曾任日本防癌协会会长、细菌协会会长、DDS学会会长和国际一氧化氮学会会长等职务。
*汤森路透引文桂冠奖是汤森路透美国总部设置的学术奖。该机构通过优选主要的学术研究与发现平台中的科研论文及其引文并对其进行深入分析，选出当年或未来几年在化学、物理学、生理学等领域可能摘取诺贝尔奖的极具影响力的研究人员，并授予其该奖项。由于获奖人有较高可能性获得诺贝尔奖，因此该奖项被称为诺贝尔奖的“风向标”。
【目录】
第1章 备菜、炖煮、调味与保存，蔬菜汤的基础做法
蔬菜的选择......2
- 选择5~6种或更多的蔬菜......2
- 深绿色蔬菜必不可少......3
基础做法......4
基础吃法......6
保存和预制......7
- 长期坚持的诀窍是提前制作......7
调味......8
第2章 超简单，超有效！蔬菜汤进阶食谱
色彩的力量......12
- 红色蔬菜汤......12
- 白色蔬菜汤......14
- 绿色蔬菜汤......16
- 棕色蔬菜汤......18
- 橙色蔬菜汤......20
蔬菜汤的魔法......22
- 因病或高龄无法进食的体弱者的护理餐......22
- 让讨厌蔬菜的孩子试试蔬菜浓汤吧......24
- 深受孩子喜爱的味道......25
蔬菜汤的创意吃法......26
- 味噌汤......26
- 风味乌冬面......27
- 麦片汤饭......28
- 缤纷鸡翅汤......29
- 柠香青花鱼汤......30
- 米酒生姜汤......31
- 黑椒豆奶汤......32
- 面包碎粥......33
- 螺旋意大利面......34
- 奶汁炖菜......35
前田家的早餐喝蔬菜浓汤，开启愉快的新一天......36
第3章 实践者的证言：蔬菜汤的惊人效果
蔬菜汤的功效因人而异，但许多人都感受到了效果，特别推荐给想要日常保健的人......38
- 化疗引发食欲不振，喝蔬菜汤让我扛过了痛苦的治疗......40
- 喝蔬菜汤让我成功减重20 kg！血压、血糖、肝功能数值全面改善，效果惊人......45
- 蔬菜汤让我的皮肤变得水润有光泽，母亲的肠胃也有所改善......50
- 成人斯蒂尔病因蔬菜汤大大缓解，我成功摆脱了类固醇类药物，堪称奇迹......55
- 第四阶段大肠癌已转移到肝脏，接受化疗的同时喝蔬菜汤，让病灶消失......61
- 喝蔬菜汤有效降低肿瘤标志物数值，视力改善，色斑也变淡了......63
- 治疗的同时坚持喝蔬菜汤，整个治疗过程中都未产生副作用......65
- 我家的汤是使用超过7种蔬菜的“彩虹汤”，母亲的白内障不再加重......67
- 蔬菜汤让化疗更顺利，吃足量蔬菜建立自信，吃饭的乐趣无穷......69
- 蔬菜汤能缓解化疗的副作用，改善眼干燥症，连手上的黑斑也变浅了......71
- 化疗引发进食困难，是蔬菜汤拯救了我......73
- 为了改善恶性淋巴瘤预后的生活质量，解决肥胖问题，我开始喝蔬菜汤......74
- 胃癌顺利康复！口腔溃疡、便秘、高血压也得到改善......75
- 蔬菜汤能缓解服用前列腺癌药物后出现的腿脚无力......76
- 药物治疗的同时喝蔬菜汤，糖尿病症状大幅改善，体重也减轻 6 kg......77
- 自己煮蔬菜汤，血糖、血压、甘油三酯数值均趋于稳定......79
- 我有高血压家族病史，现在每天喝蔬菜汤，不吃药也能将收缩压保持在120 mmHg.....81
- 我因糖尿病深受折磨，通过蔬菜汤和服药稳定病情......83
- 喝蔬菜汤后胆固醇值恢复正常，排便也更顺畅了......84
- 排便顺畅，皮肤状态良好，还成功减重 2 kg......85
- 充分摄入蔬菜，缓解便秘，糖尿病症状也有所改善......86
- 蔬菜汤能改变体质！胃病大大改善，身心都轻松多了......87
- 蔬菜汤能调节肠道环境，让头发比年轻时更强韧、更黑亮......89
- 早上喝蔬菜汤，感觉保健效果持续一整天！让我身体健康，不易患感冒......91
- 喝蔬菜汤能滋养身体！我不再服用便秘药，脸色也白净了......93
- 蔬菜汤改善严重便秘，丈夫能够自然排便......94
- 将蔬果汁换成蔬菜汤，肠胃不适得到明显改善......95
- 不仅我瘦身成功，能穿上过去的衣服了，讨厌蔬菜的孙子过敏情况也得到改善......96
- 相比同龄女性，坚持喝蔬菜汤的我明显精力更充沛......97
- 感动于蔬菜汤的力量！它让我排便顺畅，皮肤光滑，不再感冒，整个人元气满满......99
- 缓解疲劳，促进排便，能轻松制作，不擅长做饭也没关系......101
- 晚上睡得着了，肩颈僵硬缓解了，脚底粗糙起皮也改善了......102
- 身体不适时，喝蔬菜汤就能改善身体状态......103
- 制作轻松，目标是清空冰箱里的蔬菜......104
- 蔬菜汤是非常好的简单料理，做起来乐趣多多，味道非常好......105
- 喝蔬菜汤让我成功减重，体力也变好了！儿子的过敏症也得到改善......107
- 蔬菜汤是适合99岁母亲的护理餐！软便改善，无须服药......109
- 疫情时也做蔬菜汤，享受张弛有度的生活......111
- 97岁的母亲爱喝蔬菜浓汤，连夸好喝......112
- 对于食量减小、牙口变差的丈夫而言，蔬菜汤方便又轻松......113
第4章 喝蔬菜汤改善亚健康，保护身体，预防癌症等各种生活方式病
使细胞与遗传因子被氧化的活性氧是加速衰老、导致疾病发生的原因......116
- 活性氧引发细胞氧化加速衰老，乃万病之源......116
- 活性氧导致癌症的发生与恶化......118
- 蔬菜汤能抵御活性氧，预防各种疾病......120
蔬菜是膳食纤维等抗氧化物质的宝库......122
- 蔬菜中含有多种多样的抗氧化物质......122
- 在癌症的各阶段均能抑制活性氧......127
- 蔬菜汤中的膳食纤维能提高免疫力......127
喝蔬菜汤，清除活性氧的效果比吃沙拉提升10~100倍......129
- 加热是提取植化素的方法......129
- 加热不会造成维生素C的流失......131
蔬菜汤有助于预防癌症，提高治疗期间及治疗后的生活质量......134
- 喝了蔬菜汤的小鼠长出的肿瘤小......134
- 癌症得到抑制，罹患癌症仍有可能延长寿命......136
- 作为癌症治疗期间及日后的护理餐......138
- 适合用于食管及胃肠术后的营养补充......139
专栏 食用油实验证明了抗氧化物质与预防癌症之间的关系......140
喝蔬菜汤改善亚健康，找回健康......143
- 身体氧化是亚健康的触发机制......143
- 喝蔬菜汤找回健康......144
专栏 改善亚健康的方法——喝蔬菜汤与适量运动......149
专栏 蔬菜的叶子、皮和茎都可以煮汤，需严选蔬菜......151
第5章 蔬菜汤的惊人实力——打造不畏病毒感染的体质
喝蔬菜汤能激活白细胞中能提高免疫力的成分......154
- 为什么感染了病毒却不会出现症状......154
- 免疫机制三段式发动，对抗病毒，保护身体......155
- 实验证实膳食纤维能激活白细胞......157
喝蔬菜汤还有提高抗氧化能力等免疫力、防止重症化的效果......159
- 宿主并非死于病毒，直接死因是活性氧......159
- 在感染的小鼠身上首次证明了“活性氧说”......163
- 喝蔬菜汤调节免疫平衡......164
专栏 含漱与洗手同样重要，我也在实践盐水含漱......166
专栏 通风与加湿能阻止病毒增殖......169
蔬菜汤Q&A......172
结语......176
- 为了回应无数读者充满善意的热情......176
- Eureka！（太好了！我找到了）......178
- 读者朋友们送给我太多的珍宝......179
【书摘与插画】
