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牧田善二 AGE牧田诊所院长。糖尿病专科医生。医学博士。1979年，毕业于北海道大学医学院。在纽约洛克菲勒大学医生化学讲座上，因发表了糖尿病综合症的原因而备受关注，针对AGE进行了五年的研究。从1996年起，任命为北海道大学医学院讲师。2000年任命为久留美大学医学部教授。2003年，在东京银座创办了治疗以糖尿病为首的生活习惯病的“AGE牧田诊所”，诊治了超过20万人的患者。著作有《减少糖类的瘦身法》、《减少糖类的瘦身清单》《不能全权委任于糖尿病专科医生》、《因为糖尿病死去的人、活着的人》、《9成日本人都误会的糖类限制》、《如果不想变老就降低AGE》、《短期住院体检中的9成都是无用功》。

\\\\\\\"本书是得到广大读者支持的《 饮食术》一书的续篇。 部出版后，许多读者来咨询“具体该怎么实践呢”。针对这些问题，本书将具体食材的食用方法丰富地融入到了本书的每章内容之中。您阅读本书时，希望能从开篇读起，加深对饮食的理解。特别想了解实践方法的读者可以从第3章开始阅读。


为了使本书的内容能够符合职场人士阅读，本书在上一册出版后，在被新近证明的研究数据以及临床案例的基础上，从新的视点剖析饮食为您的健康提供指南。请您千万不要跟着感觉走，不要选择错误的信息，务必掌握“符合医学规律的正确饮食”的具体方法。