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【作者】
本书的主编单位为中国茶叶学会科普专业委员，编撰的主持者为学会副秘书长周智修（中国茶叶学会秘书长），主编为科普专业委员会负责人薛晨，写作者为多位各领域专家。
【内容】
陆羽《茶经》说：“茶之为饮，发乎神农氏”。中国是茶和茶文化的发源地，数千年来，茶从药用到食用再到饮用，从满足人体需求的解渴之饮逐步成为具有文化内涵的举国之饮。饮茶之风已深深融入炎黄子孙的生活，血脉相传。茶是一种绿色、天然、健康的饮品，通过茶马古道、万里茶道、丝绸之路等，由中国传播至世界各地，与异国文化融合，形成了各国独具特色的茶叶产品和饮茶风俗，深受各国人民的喜爱。中国也是世界上第一个开展茶学研究的国家，茶叶科学和文化研究的成果促进了中国乃至世界经济和人类文明的发展。随着人们对美好生活的需求逐步提高，越来越多的人爱上了茶，享受一杯茶带给他们的物质和精神的双重享受。但是，茶科学和茶文化博大精深，常令人望而却步或百思不得其解。因此，中国茶叶学会组建了编写专家小组，以问答的形式编写了这本小册子，通俗简约的语言，图文并茂，从茶茶之源、茶之选、茶之饮、茶之藏等几个方面，为您解答茶究竟是如何从一种食物变成举国之饮，茶的起源和品种，一杯茶里究竟有些什么，如何泡好一杯茶，茶有哪些健康功效，如何科学认识茶的风险因素等108个问题。
【目录】
茶之源
1．什么是茶树？
2．茶树有哪些类型？
3．我国有哪些地方发现了野生大茶树？
4．为什么说中国是茶的故乡？
5．为什么说茶树的原产地是我国西南地区，有何依据？
6．中国现代茶区是如何划分的？
7．全世界第一部茶学专著是什么？
8．中国古代茶圣是谁？
9．我国茶叶饮用经历了哪几个不同的阶段？
10．我国什么时候开始有绿茶？
11．我国什么时候开始有红茶？
12．我国什么时候开始有白茶？
13．我国什么时候开始有黑茶？
14．我国什么时候开始有乌龙茶？
15．我国什么时候开始有黄茶？
16．我国什么时候开始有花茶？
17．“白族三道茶”是哪三道？
18．什么是酥油茶？
19．谁有“当代茶圣”之誉？
20．有名茶学家庄晚芳先生倡导的“中国茶德”包含哪些内容？
茶之造
21．现代茶叶如何分类？
22．绿茶是如何加工的？
23．绿茶如何分类？
24．如何区别烘青与炒青？
25．什么季节的绿茶品质较好？
26．西湖龙井茶产于何地？其品质特点如何？
27．龙井茶有哪几个产区？
28．安吉白茶是白茶吗？
29．缙云黄茶是黄茶吗？
30．红茶是如何加工的？
31．红茶的英文名为什么叫“Blacktea”？其品质特点如何？
32．乌龙茶的工艺特点是什么？
33．乌龙茶品质特点如何？
34．武夷岩茶产于何地？
35．“三坑两涧”是哪里？
36．大红袍是红茶吗？
37．白茶的加工工艺和品质特点是什么？
38．黄茶的加工工艺和品质特点是什么？
39．黑茶的加工工艺和品质特点是什么？
40．什么是普洱茶？
41．什么是普洱茶的后发酵？
42．茯茶中的“金花”是什么？
43．茶毫多，是好还是不好？
……
茶之饮
茶之益
茶之藏
1．什么是茶树？
2．茶树有哪些类型？
3．我国有哪些地方发现了野生大茶树？
4．为什么说中国是茶的故乡？
5．为什么说茶树的原产地是我国西南地区，有何依据？
6．中国现代茶区是如何划分的？
7．全世界第一部茶学专著是什么？
8．中国古代茶圣是谁？
9．我国茶叶饮用经历了哪几个不同的阶段？
10．我国什么时候开始有绿茶？
11．我国什么时候开始有红茶？
12．我国什么时候开始有白茶？
13．我国什么时候开始有黑茶？
14．我国什么时候开始有乌龙茶？
15．我国什么时候开始有黄茶？
16．我国什么时候开始有花茶？
17．“白族三道茶”是哪三道？
18．什么是酥油茶？
19．谁有“当代茶圣”之誉？
20．有名茶学家庄晚芳先生倡导的“中国茶德”包含哪些内容？
茶之造
21．现代茶叶如何分类？
22．绿茶是如何加工的？
23．绿茶如何分类？
24．如何区别烘青与炒青？
25．什么季节的绿茶品质较好？
26．西湖龙井茶产于何地？其品质特点如何？
27．龙井茶有哪几个产区？
28．安吉白茶是白茶吗？
29．缙云黄茶是黄茶吗？
30．红茶是如何加工的？
31．红茶的英文名为什么叫“Blacktea”？其品质特点如何？
32．乌龙茶的工艺特点是什么？
33．乌龙茶品质特点如何？
34．武夷岩茶产于何地？
35．“三坑两涧”是哪里？
36．大红袍是红茶吗？
37．白茶的加工工艺和品质特点是什么？
38．黄茶的加工工艺和品质特点是什么？
39．黑茶的加工工艺和品质特点是什么？
40．什么是普洱茶？
41．什么是普洱茶的后发酵？
42．茯茶中的“金花”是什么？
43．茶毫多，是好还是不好？
……
茶之饮
茶之益
茶之藏
